Наливка сливова: рецепти приготування в домашніх умовах, фото, відео

На початку осені достигають сливи. Це найкраща пора готувати наливку сливову, яка по праву прикрасить будь-яке застілля приємним смаком і запашним ароматом. Можна застосовувати плоди будь-яких сортів сливи, які досягли стиглості. Якщо не видаляти кісточку, приготована сливова наливка в домашніх умовах набуває оригінальний терпкий присмак, який багатьом подобається. Готовий продукт має тягучу консистенцію, червонуватий прозорий колір.

Як підготувати сливу?

Щоб приготувати солодку настоянку з слив, використовують стиглі плоди без вад (гниль, тріщини, червоточини). Від якості сировини залежить смак майбутнього напою.

Наливка з сливи в домашніх умовах готується кількома способами:

1. Щільно укладені в ємність сливи заливаються спиртним, які покривають їхню плоди на 2-3 см. Рекомендується наполягати сировину до 2 місяців в темному місці при кімнатній температурі. При бажанні зберегти натуральний колір рідини, захід відбувається в темряві, при цьому використовується тара з темного матеріалу. Якщо планується отримати напій коричневого кольору, бутель з прозорого світлого скла слід помістити на сонячному місці. Через 2 місяці плоди відціджують, засипають їх цукром, але наполягання продовжують ще півмісяця. Потім з'єднують обидві рідини першого і другого зливу, проціджують до отримання прозорого настою, ставлять на дозрівання (6-12 місяців), після чого наливка готова до вживання.
2. З тисків сливи (мезги) готується натуральне вино шляхом зброджування складу на «диких» дріжджах. У готовий продукт додається спиртне (самогон), щоб повністю припинити бродильний процес і збільшити фортеця сливянки від 16 °. Потім в рідину додають цукровий сироп, мед або іншу солодкість. Після півмісячних дозрівання напій можна дегустувати.
3. Сливові плоди заливаються гарячим самогоном (60 ° С), витримуються 6-8 годин в щільно закритій тарі. Потім в проціджений рідина додається сироп з цукру або мед. Після ретельного розмішування і охолодження наливку можна пити.
4. Пересипані цукром стиглі сливи слід насипати в банку на 3/4 об'єму, простерилізувати. Виділений сік змішують у певній пропорції з добре очищеним самогоном. Напій готовий до вживання через добу.

Настоянки і наливки з сливових плодів надзвичайно смачні й ароматні. Кожен винороб може придумати свій оригінальний рецепт, знаючи основні норми внесення цукру і спиртного.