Лікер з калини: прості рецепти, як зробити на спирту або на горілці

Червона калина, прихоплена першим морозцем, така гарна. Її можна перетирати з цукром, можна готувати з неї варення або додавати в компоти.

А можна спробувати виготовити лікер з калини. Солодкий, тягучий напій порадує холодними зимовими вечорами і поверне приємні спогади про літо.

користь калини

Кожна маленька ягідка - це цілий скринька з вітамінами. У калині багато заліза, аскорбінової кислоти, вітаміну А і Е.

Крім того, вона містить:

• цукру;
• дубильні речовини;
• фітонциди;
• ефірні масла.

Завдяки настільки багатому складу калина допомагає організму швидко приходити в тонус, успішно бореться з міжсезонними застудами, відновлює еластичність судин, нормалізує підвищений артеріальний тиск.

Вона дуже корисна всім, хто стежить за своїм здоров'ям, так як захищає від інфекцій і зміцнює імунітет. Давайте сумісний приємне з корисним - зробимо домашній калиновий лікер.

Рецепти калинового лікеру

Почнемо з класичного - цей лікер виходить солодким і не дуже міцним, приблизно 22 ^0. Його можна випити як ліки або зробити доповненням дружньої бесіди.

Класичний в домашніх умовах

беремо:

• ягоди (2 кг);
• цукор (1, 5 кг);
• горілку (літр).

Ще потрібно буде близько 0, 5 л води. Заливаємо ягоди на 20 хвилин водою, щоб прибрати частину дубильних речовин, які надають ягоді гіркоту. Зсипають ягоди в банку і туди ж додаємо 0, 5 кг цукру. Заливаємо горілкою. Нехай 10 днів постоїть в темряві.

Варимо сироп з кілограма цукру і 0, 5 л води. Залишилося змішати сироп з настоєм, прибрати на місяць у темне місце, а потім профільтрувати. Розливаємо готовий напій в пляшки і зберігаємо в холодильнику.

Сік калини і горілка

Рецепт дуже простий. Візьмемо 200 мл соку, віджатого з ягід, з'єднаємо з літром горілки і 150 г цукру. Наполягати треба в темному місці 3 тижні, після чого процідити.

Такий лікер буде несолодким і швидше нагадає наливку.

Калина з цедрою лимона

Для того, щоб виготовити напій за цим рецептом, візьмемо:

• калиновий сік (200 мл);
• горілку (500 мл);
• цедру третини лимона;
• 150 г цукру;
• півсклянки води.

Цедру потрібно гарненько почистити, щоб повністю прибрати білу шкірку, інакше лікер буде гіркуватим.

Готуємо напій так:

1. Варимо густий сироп з цукру і води.
2. З'єднуємо сироп з іншими інгредієнтами і поміщаємо в прохолодне місце на пару тижнів. Щодня треба помішувати майбутній лікер.
3. Після 14 днів проціджуємо напій - ця процедура позбавить його від домішок і освітлить.

Як пити лікер?

Зберігають готовий алкоголь в холодильнику. Тримати напій там можна довго - до 3 років. А пити калиновий лікер рекомендується з маленьких чарочок, в охолодженому вигляді.

В якості закуски підійдуть фрукти або солодка випічка, наприклад, пироги або тістечко.

У вас на дачі ростуть кущі калини? Відмінно! Значить, ви можете приготувати чудовий лікер і насолоджуватися ним довгими зимовими вечорами.

За вікном вирує хуртовина, темно і холодно - а у вас тепло і затишно, на столі стоїть прозорий графин з яскраво-червоним ароматним напоєм, впитавшим в себе тепло сонячних літніх днів.