Молочний лікер: склад, рецепти на горілці, на спирту, зі згущеним молоком

Лікери - рід алкогольних напоїв, що користуються особливою любов'ю прекрасних дам.

М'який смак, приємна густа консистенція, відчуття, що напій немов тане на язиці - все це робить лікер бажаним гостем на будь-якому святі.

Лідирує в списку «дамського» алкоголю молочний лікер. Згадайте, наприклад, «Бейліс» - цей продукт з Ірландії, ледь з'явившись на прилавках наших магазинів, розкуповувався з приголомшливою швидкістю.

А що в складі?

Молочний або вершковий лікер не тільки смачний, а й корисний, так як готується на основі молока. Отже в ньому, як і в молоці, міститься велика група вітамінів, необхідних організму. це:

• вітаміни В (впливають на обмін речовин);
• С («вітамін молодості»);
• РР (бере участь в ліпідному і вуглеводному обміні).

Крім того, такий лікер містить кальцій, магній, мідь, йод, марганець і ще цілу групу корисних мікро- та макроелементів.

Якщо пити лікер в малих дозах, це буде сприяти виведенню токсинів. Але не забувайте: це все-таки алкоголь, а тому «переборщувати» з ним дуже небезпечно.

Приготування своїми руками

Наведемо кілька нескладних рецептів, які дають можливість зробити напій самостійно, використовуючи в якості сировини молоко і в невеликих кількостях - міцне спиртне, наприклад, горілку.

класичний рецепт

Нам знадобляться молоко і горілка (по 500 мл), цукровий пісок (450 г), половинка лимона.

Можна також додати пару стручків ванілі.

Все змішуємо, на пару тижнів поміщаємо в темне місце. Потім фільтруємо і прибираємо в холодильник.

Пити можна через 2 дні після того, як лікер постоїть на холоді.

З яйцем

Молочно-яєчний лікер готуємо з:

• молока (половини літра);
• жовтків 6 яєць;
• цукру (склянки);
• 300 мл горілки.

Ще знадобиться ванілін - на кінчику ножа.

Спочатку слід збити жовтки з цукром. Поки йде процес, зігрійте молоко і влийте в нього горілку. Потім додайте до суміші жовтки і ванілін. Розмішайте все, дайте настоятися. Профільтруйте.

Молочно-фісташковий

Подрібніть 250 г горішків, залийте їх половиною літра горілки. Наполягати слід близько тижня, потім процідити.

Наступний крок: зваріть сироп з молока і цукру, додайте ванілін. Фісташковий настій з'єднайте з молочною сумішшю. Профільтруйте. Готово!

Молочно-карамельний

Особливий секрет цього лікеру полягає в тому, що він готується на основі сиропу з 50 г цукру і 50 мл води. Сироп варять до тих пір, поки він не знайде золотистий відтінок.

Далі слід закип'ятити молоко (500 мл) і влити в цю карамельну масу. Додати 50 г коньяку. Залишилося дати напою настоятися на холоді і можна дегустувати.

Лікер або дамський коньяк?

Цей напій буде досить міцним. Для приготування основи необхідні:

• будь-який коньяк (500 мл);
• півкіло цукру;
• молоко (півлітра).

Всі з'єднуємо. Тепер беремо лимон, відрізаємо половинку і подрібнюємо цю половинку. Не потрібно буквально кришити, просто поріжте часточками. Висипаємо шматочки лимона в солодку алкогольну суміш, додаємо трохи ванільного цукру і ставимо ємність в темну кімнату на 2 тижні.

Залишилося профільтрувати і потім потримати напій в холодильнику 2 дні.

Молочно-кавовий

підготуємо:

• банку згущеного молока;
• горілку (250 мл);
• кип'ячену воду (2 склянки);
• кави (3 чайних ложки);
• пару пакетиків ваніліну.

Згущене молоко виливаємо з банки в широку миску і додаємо воду. Кава і ванілін розчиняємо в окропі. Далі з'єднуємо обидві суміші і доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню, доливаємо горілку. На добу прибираємо в холодильник. Потім потрібно лікер процідити, після чого можна пробувати.

Як пити: правила хорошого тону

Багато молочного лікеру не вип'єш. Це густий і ситний напій, до того ж він вважається діжестівом, тобто подається після їжі.

Якщо ви хочете почастувати друзів молочним лікером, наливайте його в маленькі чарочки, в які можна кинути по кубику льоду. Пропонуйте лікер в кінці трапези.

Цей алкоголь прекрасно поєднується з гірким шоколадом, а також з ягодами - полуницею, малиною і ожиною. Шоколадка і блюдце з ягодами не будуть зайвими за святковим столом.

Чи пробували ви молочний лікер домашнього виробництва? Якщо немає, візьміть на озброєння один з наших рецептів. Задоволеними залишаться і гості, і ви самі!