Малиновий лікер: рецепти своїми руками, з чим і як пити

Ягода малина хороша і сама по собі, і в якості основного компонента для варення або компоту. Солодка, просто божественно смачна, вона заслужила любов і дітей, і дорослих. Шкода, що період дозрівання малини так короткий!

Але зате ми можемо дозволити собі приготувати, наприклад, малиновий лікер влітку, щоб потім смакувати його довгими темними зимовими вечорами. Приступимо?

Чому саме малина?

Ця маленька соковита ягідка містить багато вітамінів: С, групи В, А, Е, дубильні речовини, магній і кальцій. Крім того, в ній є антоціан - речовина, відоме своїм «умінням» зміцнювати стінки капілярів.

Загалом, якщо у вас виникне питання, чи варто робити з малини вино або лікер, навіть не сумнівайтеся - готуйте такий напій, тому що взимку він врятує від авітамінозу і допоможе впоратися з підступаючої застудою.

рецепти приготування

У більшості рецептів присутні або горілка, або спирт, тому потрібно заздалегідь запастися «алкогольної складової» в достатній кількості. Рецепти нескладні, але від винороба потрібно терпіння.

Малина на горілці

Потрібно підготувати:

• ягоди малини (350 г);
• лимон (вірніше, його цедру - очистити половину лимона);
• горілку (700 мл);
• сироп з води і цукру (200 г).

Розім'явши ягоди з цедрою, залийте суміш горілкою. На 3 тижні залиште суміш в темному місці. Потім профільтруйте, використовуючи вату. Після зваріть сироп і додайте до відфільтрувати напою. Потримайте в прохолодному місці місяць. Лікер готовий.

подвійна малина

Друга назва цього лікеру - репліка Шамбер. Смак виходить дуже насиченим, аромат - чудовим. необхідні:

• ягоди малини (0, 7 кг заморожених або літрова банка свіжих);
• мед (120 мл);
• ожина (літрова банка);
• горілка (500 мл);
• коньяк (350 мл);
• цедра половини апельсина;
• цукровий сироп - 200 г.

Ще знадобиться стручок ванілі. Спочатку потрібно змішати ягоди з медом і сиропом і гарненько придушити. Потім додати горілку, коньяк, цедру і ваніль. Отриману суміш треба прибрати в прохолодну кімнату на тиждень.

Після закінчення зазначеного часу процідіть суміш через вату і розлийте рідина по пляшках. В принципі, вже можна пити. Зберігайте лікер в холодильнику.

рум'яна Мельба

Своєю назвою цей лікер зобов'язаний примадонни Паризької опери Неллі Мельба, яка любила малину. Правда, вона вважала за краще морозиво з малиною, а не спиртне, проте лікер теж виходить чудовим.

Слід запастися:

• свіжою малиною в обсязі половини літрової банки;
• трьома сушеними персиками (їх треба розрізати на 2 частини);
• 0, 5 - літровою пляшкою горілки;
• 250 мл рому.

Зваріть додатково 200 г цукрового сиропу. Змішайте сироп з ягодами, придушити, надішліть листа з інші компоненти і приберіть в прохолодне місце на 7 діб. Профільтруйте через марлю. Через тиждень можна пити.

Малина плюс вино

Знадобиться 500 мл сухого червоного вина, яке необхідно з'єднати з 350 г малини і розім'яти все. Суміш повинна постояти дві доби в темряві. В окремій ємності з'єднайте 120 мл фруктового бренді і невелика кількість ванілі. Плюс до цього - цедра половини лимона.

Малинову суміш процідіть. Відлийте від неї стакан. Решта помістіть в каструлю, додайте цукор (250 г), доведіть до кипіння, остудіть.

Суміш, настояну на бренді, з'єднайте з вином. Сюди ж додайте від'єднаний раніше стакан вина. Настоюйте 2 дні, потім профільтруйте. Приберіть в холодильник.

Малина з червоною смородиною

Тут буде багато інгредієнтів. це:

• 3 склянки ягід малини;
• 1 стакан червоної смородини;
• стакан агрусу;
• 5 квіток календули;
• стакан вишні.

Інші обов'язкові інгредієнти:

• літр горілки;
• 500 мл води;
• 4 шт. гвоздики.

Видаливши з вишні кісточки, вичавити сік. Додайте всі інші продукти (крім цукру і горілки), залийте водою, проваріть. Процідіть, додайте цукор. Влийте горілку і розлийте лікер по пляшках.

на коньяку

Буде потрібно літр коньяку. До нього потрібні:

• малина (півлітрова банка);
• 500 г цукру;
• півлітра води.

Коньяк і малину з'єднайте. 4 тижні тримайте в сонячному місці. Потім зваріть з води і цукру сироп, додайте до малині, процідіть, розлийте в красиві пляшки.

на джині

Це простий рецепт. Потрібно з'єднати 3 склянки малини з двома склянками цукру і трьома склянками джина. Нехай суміш постоїть 3 місяці. Потім її слід процідити і можна прибирати на зберігання в холодильник.

З вишневими листям

Знадобляться листя вишні і смородини (кожного виду по 50 штук), а також ягоди малини (50 штук), столова ложка лимонної кислоти, півтора кілограма цукру, 0, 5 л спирту. На все це потрібно 1, 5 л води.

Проваривши листя 10 хвилин, додайте до них ягоди, потримайте на вогні ще 10 хвилин, процідіть і додайте лимонну кислоту, а також цукор. Доведіть суміш до кипіння, вимкніть. Остудіть, додайте спирт, розлийте в пляшки і приберіть на зберігання.

на спирту

Для того, щоб виготовити напій з малини за цим рецептом, вам буде потрібен спирт - 1 літр. Взявши малину (2-літрову банку), віджимаємо сік через 2 шари марлі. Додаємо в вичавки стакан води, знову віджимаємо. Обидві рідини змішуємо. Заливаємо спиртом. Закриваємо кришкою, витримуємо 10 днів.

Далі готуємо з кілограма цукру і води сироп, наливаємо в суміш. Фільтруємо. Зберігаємо в холодильнику.

Лимон плюс сироп

У цьому рецепті замість ягід малини ми візьмемо сироп з них (5 л). Крім того, потрібно 10 г лимонної кислоти, 4 літри розведеного спирту (або горілки), 5 бутончиків гвоздики. Можна також додати трохи свіжовичавленого лимонного соку. На таку кількість інгредієнтів знадобиться 10 л води.

Все змішуємо і поміщаємо в темне місце на 7-10 годин. Потім фільтруємо. Розливаємо в пляшки. Тримаємо в холодильнику.

Смородиновий-малиновий лікер

Слід взяти за пів-літровій банці свіжих ягід малини і смородини, зварити сироп з 150 г цукру і 100 мл води. Ще знадобиться апельсинова цедра (з одного апельсина) і цедра одного лимона. Останній інгредієнт - горілка (0, 5 л).

Змішуємо всі, крім сиропу, і 6 тижнів витримуємо. Потім додаємо сироп, тримаємо в прохолодному місці ще 5 днів. Фільтруємо. Прибираємо в холодильник.

Малина на самогоні

На літр самогону візьміть 500 г малини і 500 г цукру. Все змішайте, приберіть в темний шафка. Зачекайте 10 днів, процідіть. Надалі тримайте в холодильнику.

Як слід пити малиновий лікер?

Чудовий напій з малини найкраще вживати з маленьких чарочок по 25-50 мл. Знавці рекомендують розтягувати задоволення, роблячи невеликі ковточки. Можна додати шматок льоду.

Закушувати солодкий лікер необов'язково, але, якщо дуже хочеться, можна використовувати в якості закуски фрукти. Прекрасна закуска - скибочки лимона.

Розкажіть нам про свій фірмовому рецепті малинового лікеру, якщо володієте таємницею приготування божественного напою. А якщо поки не володієте таким секретом - приготуйте лікер з будь-якого із запропонованих вище варіантів. Смачного!