Лікер з горобини: чорноплідної, червоною, прості рецепти покроково
Полуничний сорбет із м'ятою – рецепти Едуарда Насирова
Зміст:
- Класичний рецепт в домашніх умовах
- З чорноплідної горобини з вишневим листям
- Як приготувати пряний лікер?
- «Горобина червона»
- чорноплідної мікс
Чорноплідна горобина - це цілий джерело вітамінів, які чудово зберігаються не тільки у свіжій ягоді, а й в морсах, компотах і варення, що виготовляються з неї.
А ще можна зробити смачний лікер з горобини і відкоркувати взимку пляшечку. Під приємну дружню бесіду така пляшечка піде за вечір (дивіться ще: домашні лікери).
Класичний рецепт в домашніх умовах
Перший рецепт - найпростіший. беремо:
- чорноплідна горобина (3 кг);
- цукор (500 г);
- горілку (літрову пляшку).
Спочатку ягоди необхідно обшпарити окропом, а потім прокрутити через блендер. Після слід віджати їх до утворення соку, який перемішати з цукровим піском.
Протягом деякого часу наполягаємо ягоди - поки не вийде сироп. Додаємо до нього горілку - ось і готовий лікер.
З чорноплідної горобини з вишневим листям
На 500 г ягід знадобляться:
- 50 або трохи більше листя вишні;
- 500 мл горілки;
- столова ложка лимонної кислоти;
- пісок (500 г);
- літр води.
Ягоди плюс листя замочуємо у воді. Всипаємо туди цукор. Кип'ятимо все це в каструлі на повільному вогні протягом 5 хвилин. Буквально перед тим, як зняти з вогню, додаємо лимонну кислоту. Перемішуємо, вливаємо в суміш горілку.
Залишилося настояти в темному прохолодному місці пару тижнів - і можна пити.
Як приготувати пряний лікер?
У цьому рецепті трохи більше інгредієнтів. це:
- черноплодка (3 кг);
- 700-миллилитровая пляшка горілки;
- 4 столових ложки меду;
- півлітра води;
- кілограм цукру;
- сік лимона;
- 5 бутонів гвоздики.
Ягоди з ваніллю, гвоздикою і цукром закладаємо в скляну банку, заливаємо горілкою. Протягом 3 тижнів наполягаємо. Зливаємо сік. Потім ягоди заливаємо водою на 3 години. З'єднуємо алкогольну настойку і ягідну воду.
Через 2 тижні додаємо мед і лимонний сік, перемішуємо все. Наполягаємо півроку.
«Горобина червона»
Готуємо цукровий сироп з кілограма цукру і літра води. Ягоди горобини (півтора кілограма) обшпарюємо окропом, поміщаємо в блендер.
Подрібнивши в блендері, отримуємо суміш. Від неї потрібно відокремити сік. Цей сік змішуємо з сиропом і потім - з горілкою (1 л).
чорноплідної мікс
Крім чорноплідної горобини, нам знадобляться листя вишні та малини - кожного виду по 100 штук. Черноплодки беремо в кількості 1 кг. Потрібен також цукор - один кілограм.
Варимо компот з ягід і цукрового піску. Як тільки закипить, кидаємо туди листя. Знімаємо з вогню, переливаємо суміш (разом з листям) в бутель. Вливаємо туди ж горілку (на кожен літр суміші потрібні 300 мл горілки).
На 2 тижні залишаємо майбутній напій настоюватися. Гідрозатвор встановлювати не треба. Через 2 тижні проціджуємо. В принципі, лікер готовий. Його можна прибрати в холодильник до тих часів, коли захочеться відкрити пляшку.
Це лише найпростіші рецепти солодких лікерів з черноплодки. Ви знаєте більше? Тоді поділіться з нами парочкою. Нехай читачі теж спробують зробити який-небудь цікавий напій для застіль. Наш девіз - більше напоїв хороших і смачних.