Лікер амаретто в домашніх умовах: рецепти, як приготувати, як і з чим пити

Італійці знають толк в хороших винах і міцні спиртні напої. Коли в 90-і рр. минулого століття колишній радянській людині відкрився світ, він був вражений великою кількістю прекрасних речей, про які раніше не мав ніякого поняття.

Зокрема, росіяни познайомилися з божественним напоєм - італійським лікером «Амаретто», неповторний смак якого підкорив навіть переконаних непитущих. Але дозволити собі чарочку «Амаретто ді Саронно» можна було лише по великих святах: ціни на розкішний напій були відповідними, до того ж він нечасто з'являвся в продажу.

Який вихід придумали наші спритні співвітчизники? Правильно, навчилися готувати італійський лікер «Амаретто» в домашніх умовах на спирту (або на горілці або самогоні). Давайте і ми спробуємо!

легкий рецепт

Для того, щоб виготовити практично справжній «Дісаронно», не потрібно довго сидіти на кухні, виварюючи в чані жмені загадкових трав і шепочучи заклинання. Лікер «Амаретто» в домашніх умовах готується з таких інгредієнтів:

• смажений мигдаль;
• ядерця абрикосових кісточок;
• горілка (самогон);
• цукор;
• прянощі.

Найскладнішою частиною всіх рецептів приготування «Амаретто» з самогону в домашніх умовах є процес вилучення ядер з кісточок абрикоса. Слід розколоти кісточки молотком, що вимагає певного терпіння і спритності.

Отже, почнемо приготування «Амаретто» в домашніх умовах. беремо:

• горілку (або самогон або спирт, розведений до 400) - 0, 5 л;
• ядра абрикоса (50 г);
• мигдаль (50 г горішків);
• коричневий або білий цукор (півтори склянки);
• кілька бутонів гвоздики;
• кілька паличок кориці;
• 3-4 горошини чорного перцю;
• ванільний цукор (пару чайних ложок);
• кава розчинна (щоб вмістився на кінчику ножа).

Ще знадобиться вода - «на око»: її потрібно буде додавати до цукру, щоб вийшов сироп, а також для очищення мигдалю.

Етап перший приготування домашнього «Дісаронно»: висипаємо мигдальні горіхи в каструльку, заливаємо водою (окропом) і чекаємо півгодини. Потім очищаємо. Далі викладаємо горішки на сковорідку і обсмажуємо, поки вони не придбають золотистий відтінок. Коли залишиться хвилинка-друга до закінчення процесу смаження, додаємо гвоздику і перець горошком.

Докладніші відомості про процес горіхи зі спеціями поміщаємо в ємність (підійде пляшка з-під шампанського). Туди ж висипаємо абрикосові ядра.

Тепер змішуємо цукор з водою і підігріваємо. Повинна вийти коричнева маса - цукровий сироп. Ванільний цукор перемішуємо з сиропом. Додаємо ще півсклянки води і виливаємо сироп в пляшку, де вже знаходяться горіхи і ядра абрикоса. Туди ж поміщаємо гвоздику.

Після того, як суміш досягне кімнатної температури, заливаємо її горілкою (самогоном). На місяць прибираємо майбутній домашній лікер в темне місце. Раз на 2 дні встряхиваем.

Такі склад і спосіб приготування «Дісаронно», смак якого майже не відрізняється від виробленого в сонячній Італії. До речі, ви знаєте, звідки така назва - «Дісаронно»? Це ім'я міста, в якому вперше було розпочато промислове виробництво прекрасного міцного напою.

Оригінальні варіації «Амаретто»

Російському людині нецікаво готувати кожен раз навіть найсмачніший лікер по одному і тому ж рецепту. Ми шукаємо способи урізноманітнити склад (і здешевити приготування), використовуючи ті інгредієнти, які можна без зусиль знайти у нас. Чи знаєте ви, що лікер «Амаретто» можна «зварити» з черемхи?

з черемхи

Як приготувати напій, що нагадує знаменитий італійський «Амаретто», але при цьому не містить в своєму складі ні абрикосових ядер, ні мигдалю?

З черемхи виходить швидше настоянка, однак її можна сміливо пропонувати друзям під час спільних посиденьок: нехай спробують і скажуть, який напій нагадує запропоноване їм частування. змішуємо:

• 3 столових ложки черемхи;
• півлітра самогону (або горілки).

Наполягаємо, попередньо щільно закривши кришкою, 30 днів в темному місці. Після закінчення зазначеного терміну проціджуємо лікер. Можна його пити!

З лікером роблять чудові коктейлі. Його п'ють з келихів, наповнених до половини:

• кубиками льоду;
• апельсиновим соком;
• вишневим соком;
• кока-колою.

Є і такий спосіб спробувати смачний напій: додати пару ложок в чорний чай, гарячий шоколад або кави. Звичний напій знайде нові цікаві нотки.

Чи був у вашій практиці досліди виготовлення «Амаретто» в домашніх умовах? Можливо, ви знаєте секрети, що дозволяють зробити напій не відрізнятись від італійського оригіналу? Відкрийте їх нам!

Ціни в магазинах на якісний алкоголь ростуть не по днях, а по годинах, а тим часом іноді хочеться влаштувати свято для себе і друзів. Приготуйте самостійно майже італійський лікер по нашим або своїми рецептами. Нехай займе почесне місце на святковому столі. Вдалих вам експериментів - і діліться рецептами!