Банановий лікер: рецепт в домашніх умовах, коктейлі

На жаль, лікер банановий магазинний або є сумішшю ароматизаторів, технічного спирту та загусники, або знайти його в продажу непросто і він є пафосним і дорогим напоєм. Зате лікер з бананів можна приготувати і своїми силами. Ось кілька рецептів.

Основні вимоги до інгредієнтів

Тут все досить просто. По-перше, потрібні правильні фрукти: зелений банан залиште дозрівати, перезрілий з цятками з'їжте негайно.

Для приготування бананового або бананово-полуничного лікеру нам потрібні тверді і зрілі фрукти. По-друге, банановий лікер в домашніх умовах не готують з самогону. Можливо, не самі приємні аромати ви і зможете заглушити, але від головного болю і похмілля не подінетесь нікуди. Можна приступати.

лікер базовий

Для приготування потрібні:

• банан великий і стиглий - 1 шт;
• хороша горілка або білий ром - 500 мл;
• цукор - 300 г;
• вода - 120 мл;
• стручок ванілі або цукор ванільний.

Фрукт ріжемо не найбільшими шматочками і викладаємо в банку. Заливаємо горілку або ром, банан ж при цьому Придавлюємо на дно за допомогою дерев'яної ложки. Забуваємо на пару тижнів в темряві і холоді.

Через 14 днів повернемося до наших бананам. Але спочатку варимо сироп з водички і цукру і намагаємося знімати з нього піну. Бананову настоянку проціджують і фільтруємо, з'єднуємо з остиглим сиропом і додаємо ваніль. Забуваємо на місяць в теплі і прохолоді, після чого дістаємо ваніль і знову фільтруємо. Ми залишаємо ще на один місяць.

Пропорції в базовому рецепті можна і змінювати. Так, щоб вийшов напій, схожий на Creme de Banana, можете збільшити в два рази кількість цукру, взяти два банана, а рому або горілки додати 700 мл. Для приготування бананово-полуничного лікеру можна додати 100 г полуничного пюре або навіть варення. Якщо ж додати ківі, вийде лікер зелений.

Для більш швидкого варіанту беремо фрукти середніх розмірів (2 шт), 700 мл рому або доброї горілки і ваніль за своїм смаком. Сироп варимо з 180 мл водички і 350 г цукру. Все змішується відразу і настоюється 4 дня. Не забувайте пару раз на добу напій струшувати.

Як зробити оксамитовий?

Це лікер суто жіночий і готується швидко. Підходить для приготування коктейлів з банановим лікером, та й сам є по суті коктейлем. Для приготування потрібні:

• спирт 50% (хороша горілка) - 300 мл;
• банани стиглі - 3 шт;
• молоко - 150 мл;
• яйця курячі - 2 шт;
• молоко згущене - банку.

Також потрібна дволітрова банку. У неї ми складаємо нарізані фрукти і розминаємо їх за допомогою погружного блендера. Далі сюди ж додаються яєчні білки, згущене молоко і молоко. Горілку додаємо в останню чергу. При додаванні продовжуємо збивати.

Наполягати його не потрібно, але можна дати відпочити чверть години в холодильнику. Термін придатності - місяць-два, але напевно до його закінчення лікер не доживе.

Додаємо сироп з вершків, збовтуємо і заливаємо в пляшку. Через пару днів спліт можна пити. Якщо напій трохи расслоился і вершки виявилися у верхній частині пляшки, струсіть його. Термін придатності - близько двох місяців. Такий лікер подають до морозива, чізкейк і інших солодощів.

Коктейлі з банановим лікером

Лікер можна пити як самостійно, так і в солодких коктейлях, які мають до релаксації і забирають думки в тропічні країни. Ось кілька рецептів.

Імперіал

Для приготування вам потрібні:

• ром світлий і міцний - по 15 мл;
• лікер банановий - 15 мл;
• горілка - 15 мл;
• Блю Кюрасао - 30 мл;
• сік ананасовий - 120 мл.

У великий келих кладемо лід і заливаємо все, крім Блю Кюрасао. Зверху заливаємо соком ананаса і перемішуємо. Блю Кюрасао заливаємо в останню чергу.

після сексу

Це не секс на пляжі, а то, що можна випити після коктейлю з такою назвою. Хіба ви не після коктейлю. Отже, нам потрібні:

• лікер банановий - 30 мл;
• горілка - 60 мл;
• сік апельсиновий - 130 мл.

У келих на ніжці додаємо лід і заливаємо горілкою з лікером. Зверху наливаємо апельсиновий сік. Можна подавати.

Банановий лікер точно з тих напоїв, які можна приготувати в домашніх умовах за рецептами і не розчаруватися: смак виходить ніжним і натуральним.