Лікер з смородини: рецепти, як зробити в домашніх умовах

Ягоди смородини - ласощі на любителя. Досить терпкі, вони подобаються не кожному, хоча смородинові кущі висаджують практично всі власники дачних ділянок.

Адже смородина не вимагає особливого догляду, невибаглива, а урожай дає майже завжди відмінний.

Щоб не пропадали вітаміни, давайте приготуємо лікер зі смородини, спробуємо його самі і запропонуємо друзям (дивіться ще: домашні лікери).

Особливості домашнього лікеру зі смородини

Напевно, не має сенсу наводити якісь докази на користь домашнього алкоголю перед покупними. У випадку зі смородиною ми отримуємо не просто корисний напій, насичений вітамінами, дубильними речовинами, необхідними організму кислотами, а й чудове частування для гостей.

Повний, насичений смак, яскравий колір - все це піднімає настрій і перетворює вечір після найскладнішого трудового дня в дуже приємний. Смородина сама по собі володіє прекрасними смаковими якостями, а тому вимагає мінімум додаткових інгредієнтів.

Рецепти в домашніх умовах

Наведемо 8 простих рецептів, якими ви зможете скористатися, як тільки дозріє урожай на дачі.

Базовий чорносмородиновий лікер

Цей лікер виходить досить міцним. Щоб його приготувати, візьміть:

• смородину (1, 5 кг);
• цукор (3 кг);
• літр води;
• свіже листя смородини (300 г).

«Закріпляючий» компонент - спирт або горілка. Якщо це горілка, то 900 мл. Якщо спирт, то його беріть стільки ж, але попередньо розбавте до 40-45 ^0.

Листя промиваємо. Заливаємо алкоголем і забуваємо про них на кілька днів. Ягоди засипаємо цукром, доливаємо зверху воду, ставимо затвор і тримаємо при кімнатній температурі, чекаючи, поки суміш перебродить. Потім фільтруємо. З'єднуємо з настоянкою з листя. Проціджуємо отриману суміш. Наполягаємо ще тиждень. Прибираємо в холодильник.

Вишня та малина

Візьміть по 100 листочків малини і вишні, а також 10 листя смородини. Всипте в ту ж ємність стакан чорної смородини. Проваріть 20 хвилин. Злийте, профільтруйте. Потім додайте цукор (500 г) і лимонну кислоту (1, 5 ч.л.). Доведіть суміш до кипіння. Зніміть з плити, охолодіть.

Залишилося профільтрувати напій і додати в нього горілку (в обсязі 0, 7 л). Дегустувати можна відразу.

Зернятка гвоздики і смородина

Зберіть кілограм чорної смородини. Знадобляться також:

• зерна гвоздики - 4 шт;
• цукор - 300 г;
• горілка - літр.

Ягоди розминаємо, заливаємо горілкою, засипаємо в суміш гвоздику. Нехай ця «заготовка» стоїть на сонці 45 днів. Потім фільтруємо її, засипаємо цукор, ставимо в темне місце і чекаємо, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього зберігаємо в холодильнику.

Чорна Йоганна

Смородини для цього рецепта потрібно 2-3 склянки. Оскільки Йоганна чорна, то і смородина, звичайно, потрібна чорна. Перемішуємо ягоди зі склянкою води і літром горілки. Наполягаємо 3 тижні. Потім додаємо цукор (стакан) і прибираємо в темну кімнату. Через 2 тижні фільтруємо. Ставимо в холодильник, перелив в чисті пляшки.

Лікери зі смородини дуже смачні і приємні. Якщо на вашій дачі росте ця ягода, приготуйте собі таке частування. Чи не розчаруєтеся!