Лікер бейлиз: рецепт в домашніх умовах, як і з чим п'ють

Для початку - про сумне. Незважаючи на численні покрокові інструкції і поради, як приготувати лікер бейлиз в домашніх умовах, оригінальний лікер повторити неможливо. А тепер про хороше: приготувати бейлиз, дуже схожий на справжній, своїми руками - реально. Цим і займемося.

Просто хороші поради

Для того, щоб приготувати домашній бейлиз, недостатньо змішати горілку зі згущеним молоком. Є кілька важливих правил:

• Спиртова основа повинна бути дуже якісною. Якщо це горілка, то тільки найякісніша і з перевіреної торгової точки, то ж стосується віскі і коньяку.
• Якщо ви все ще не знаєте, скільки градусів в напої, то їх всього 17. Бажано, щоб у домашнього лікеру бейлиз фортеця була точно така ж.
• Не варто турбуватися, якщо напій розшаровується під час настоювання. Це особливість вершків. Просто струшуйте продукт регулярно.
• У його складу не входять ніякі ароматизатори і взагалі нічого ненатурального. Тому перед тим, як приготувати вершковий напій, спробуйте знайти самі натуральні згущеного вершки або згущене молоко.
• Для належної щільності до складу напою вводяться яєчні білки. Оптимальне їх кількість - 2 штуки на кожні пів літри лікеру.
• В ідеалі, після того, як ви закінчили приготування, напій повинен простояти три доби і настоятися. Але можна перечекати і години три-чотири.

Рецепти в домашніх умовах

Справжній його рецепт - це одна з таємниць минулого століття, яку виробник, компанія RA Bailey & co, береже за сімома печатками, як зберігали таємницю верескового меду і не видасть ніколи.

Крім того, приготування справжнього лікеру бейлиз передбачає використання суто ірландських продуктів, які важко знайти за межами острова. Але бейліс в домашніх умовах може бути схожим на справжній.

рецепт перший

Простіше. Щоб приготувати бейлиз, нам потрібні:

• спиртова основа - 0, 5 л;
• молоко згущене - банку;
• вершки (до 15% жирності) - 400 мл;
• ванільний цукор-40-50 г;
• яєчний жовток - 4 штуки.

Перед тим, як зробити лікер, добре розділіть білки і жовтки. Останні поміщаємо в миску і змішуємо зі згущеним молоком і ваніллю. Збиваємо або дуже добре перемішуємо за допомогою блендера. Тепер додаємо кави в порошку і знову включаємо блендер. Під час його роботи заливаємо вершки і розмішуємо так, щоб вийшла однорідна маса.

Залишилося лише залити в масу віскі або горілку. Ще раз перемішуємо. Перелийте домашній бейлиз в пляшку, відправте в холодильник і чекайте пару днів. Не забувайте збовтувати.

Не бійтеся експериментувати з рецептами лікарів, в тому числі Бейліз. Можливо, ви не повторите в точності задумку його авторів, але зможете придумати свій унікальний рецепт. І не забувайте, що це алкоголь, нехай і солодкий. А значить, вимагає розумного вживання.