Настоянка з журавлини на горілці в домашніх умовах: клюковка рецепт швидкого приготування

Журавлина - корисна ягода, яка містить велику кількість вітамінів і мінералів. Зберегти корисні властивості плодів допомагає не тільки консервація, а й приготування різноманітних алкогольних напоїв і настоянок.

До того ж журавлинний сік облагороджує будь настій, надає йому незвичайний аромат і м'якість. Як приготувати настоянку з журавлини на горілці в домашніх умовах, піде мова в цій статті.

Що потрібно для приготування настоянки?

Головне в процесі приготування журавлинною настойки (клюковки) - правильно підготовлені ягоди. Сезоном дозрівання журавлини є вересень, але часто ягоди збирають і набагато пізніше, вже після перших заморозків, а іноді для приготування напоїв використовують перезимували плоди.

Для клюковки підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені ягоди.

Ягоди для настойки слід перебрати, видаливши зіпсовані плоди, з потемніння і гнилизною. Журавлина має бути соковитою, темної і м'якою.

Крім інгредієнтів слід потурбуватися інструментарієм - знадобиться толкушкой і міцна ємність для подрібнення ягід, посудину, в якому склад буде настоюватися, і ватно-марлевий фільтр для проціджування напою. Незайвою буде і красива пляшка під готову настойку, яку не соромно буде подати на святковий стіл.

Класичний рецепт журавлини на горілці

Для реалізації традиційного варіанту клюковки будуть потрібні такі компоненти:

• журавлинні ягоди - 250 г;
• 1 пляшка горілки (500 мл);
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 50 мл води.

Покрокове приготування:

1. Ягоди перебрати і вимити. Засипати в ємність для подрібнення і потовкти товкачем до отримання однорідної маси.
2. Журавлинний плоди помістити в посудину для настоювання, залити горілкою і залишити в темному теплому місці, попередньо закривши кришкою.
3. Через 2 тижні суміш процідити через ватно-марлевий фільтр.
4. Щоб прибрати зайву кислоту, клюковка змішується з остиглим цукровим сиропом (цукор сполучають з водою і варять протягом 10 хвилин).
5. Помістити в холодильник на добу і можна вживати.

Рецепт клюковки на спирту

Спиртова настоянка передбачає використання кореня калгану - він додасть напою унікальний аромат і приємний відтінок. Складові:

• журавлина - 400 г;
• подрібнений корінь калгану - 0, 5 ч. л.;
• спирт фортецею 96 градусів - 110 мл;
• вода - 100 мл;
• цукор - півсклянки.

Покрокове приготування:

1. Вимиті плоди журавлини потовкти в банку до стану кашки.
2. Додати в ємність до ягодам тертий калган і спирт.
3. Банку закрити і залишити в темному місці на 2 тижні, періодично струшуючи (раз в 5 днів).
4. Цукор розбавити водою, поставити на вогонь і варити до легкого загустіння, час від часу знімаючи піну.
5. Охолодити.
6. В настояний напій додати сироп, закрити банку і продовжувати наполягати.
7. Через тиждень очистити напій (пропустити через фільтр з 4 шарів марлі).

Швидкий рецепт настоянки

Тим, хто не любить довго чекати, припаде до смаку швидкий варіант клюковки, який можна приготувати вранці, а ввечері вже дегустувати. Будуть потрібні:

• плоди журавлини - 300 г;
• горілка - 500 мл;
• цукровий пісок - 100 г;
• кип'ячена вода - 100 мл.

Як готувати:

1. Ягоди обдати окропом, помістити в банку і засипати цукром.
2. Потовкти журавлину качалкою або товкачем.
3. Залити суміш горілкою і залишити на 2-3 години під кришкою.
4. Після закінчення часу пропустити напій через ватно-марлевий фільтр і додати воду, підігріту до 40 ° C.
5. Охолодити в холодильнику і подати до столу.

Лікувальні властивості журавлини

Журавлина і напої з неї надають ефективну лікувально-профілактичну дію на організм:

• знижують рівень холестерину в крові;
• мають сечогінну дію;
• знищують небезпечні мікроорганізми - корисні при циститі, уретриті, захворюваннях нирок, бронхіті, ангіні;
• заспокоюють нервову систему;
• зміцнюють імунітет;
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращують пам'ять і стимулюють активність головного мозку.

Є у ягід і протипоказання:

• мочекам'яна хвороба;
• патології печінки;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• знижене артеріальний тиск;
• індивідуальна непереносимість продукту і алергії.

Корисні відео

Процес приготування настоянки з журавлини (горілка або спирт) по кроках:

Дуже докладний рецепт смачної настоянки з журавлини своїми руками, дивимося:

На відео нижче - клюковка на спирті з калганом - як зробити в домашніх умовах:

Журавлина - приголомшливий напій, який нескладно приготувати самостійно. З настоянки можна створювати цікаві коктейлі, розбавляти соками і сиропами. А в тандемі з фруктами, морозивом та шоколадом смак напою відкриє нові грані і можливості для кулінарної творчості.