Лімончелло в домашніх умовах: рецепти на горілці, на спирту

Хороша новина для любителів смачних лікерів, ціна на які кусається все сильніше - деякі з них ви можете приготувати самі, використовуючи продукти, доступні в будь-якому магазині!

Сьогодні ми розповімо, як приготувати лімончелло в домашніх умовах. Цей лікер, міцність якого може складати від 16 до 40 градусів, прибув до нас з півдня сонячної Італії, де нарівні з «Кампарі» вважається практично народним надбанням.

Ми з вами повторимо те, що створили італійці, а то і зовсім зробимо напій ще більш цікавим. Отже, пропонуємо вашій увазі прості рецепти приготування цього чудового напою.

Як приготувати на спирту?

Для приготування лімончелло з етилового спирту за цим рецептом нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Лимони (1 кілограм).
2. Спирт (94-96%, 0.5 літра).
3. Цукор (0.5 кілограма).
4. Негазована мінеральна вода (0.7 літра).

Перед тим, як приступити безпосередньо до приготування лімончелло в домашніх умовах, необхідно ретельно вимити лимони і ошпарити їх гарячою водою для видалення залишків воску, якими їх покривають для транспортування на великі відстані. Питанню очищення рекомендуємо приділити особливу увагу, оскільки нас цікавить саме та частина, яка найбільше контактувала з навколишнім середовищем - цедра.

Після того, як лимони ретельно вимиті, просушіть їх ганчіркою або серветками, потім зніміть цедру спеціальним ножем. Ми не рекомендуємо використовувати для цієї мети тертку, оскільки при її застосуванні крім цедри ми знімемо частина білого шару, навколишнього м'якоть плоду. Ця м'якоть може зіпсувати напій, зробивши смак занадто гірким.

Далі необхідно засипати зняту цедру (її повинно вийти близько 150 грам) в чисту літрову ємність і залити спиртом. Ретельно закрийте банку щоб уникнути контакту з повітрям, помістіть в темне місце на 1-2 тижні.

Для того, щоб цедра віддала максимум свого смаку, рекомендуємо кожен день збовтувати банку.

Через пару тижнів необхідно відокремити цедру від напою, найзручніше для цієї мети скористатися марлею. Не забудьте віджати цедру - саме в ній буде міститися, як то кажуть, «самий сік».

Сподіваємося, домашній лімончелло, приготований вами за наведеними вище рецептами, вдасться на славу, і в стані прихильників приготування алкоголю в домашніх умовах з'явиться ще один захоплений людина!