Як вибрати коньяк: який краще, як розпізнати підробку, вчимося вибирати подарунковий коньяк

Коньяк - найулюбленіший у світі міцний спиртний напій.

Але тільки мало хто знає, як вибрати коньяк, та й в нюансах смаку теж розбираються не всі.

Заповнимо цю прогалину в знаннях і ви незабаром зарекомендуєте знавцем за вибором елітного напою серед колег і друзів.

На що звернути увагу при покупці?

Щоб вибрати хороший коньяк, який принесе справжнє задоволення і навчить любити цей напій, зверніть увагу на підказки, які дадуть пляшка, зовнішній вигляд напою, упаковка та маркування.

Країна виробник

Загальновідомо, що назва коньяк має право давати своїм напоям, виготовленим з білих сортів винограду і витриманим в дубових бочках енну кількість років, тільки Франція. Однак на право провінції Коньяк не завжди звертають увагу.

З часів СРСР і сьогодні виробляються непогані коньяки в Вірменії, Грузії, Молдові, Україні, Росії. Але серед якісної продукції безліч і низькосортної. Якщо говорити про французьких марках, то тут дотримання технології неухильно, а престиж марки - на першому місці. Причому це стосується не тільки преміум продукції, але і недорогих марок.

Витримка

За вимогами, в продаж не мають право вступати напої, витримка яких в дубових бочках (читайте: витримка коньяку в дубових бочках) становить менше 2 років.

Клас коньяків, вироблених на пострадянському просторі, зазвичай позначається зірочками: 3 зірки (3 роки витримки), 5, 7 зірок. Зустрічаються і буквені позначення, для маркування більш тривалого перебування спирту в бочці перед розливом в пляшки.

За міжнародною класифікацією прийняті такі позначення:

• VS - масова і дешева серія з дворічної витримкою;
• Superior - ті самі «три зірочки»;
• VSOP. (А також Vieux, VO, Reserve) - 4 роки, як мінімум;
• позначення на етикетці VVSOP або Grande Reserve розповість про те, що цей напій пробув в дубовій бочці до розливу не менше, ніж 5 років;
• про те, що ви тримаєте в руках пляшку з 6-ти річною витримкою, свідчить напис XO. або просто Extra.

Коньячний спирт повинен бути виготовлений з білого винограду. У Франції частіше за інших використовуються сорти Каломбар, Монтілья, Фоль Бланш, а всього дозволені тільки сім сортів.

Також можливі добавки (не більше 10% від загальної кількості) двох сортів - селект і фоліньян.

В інших країнах, включаючи СНД, використовуються різноманітні сорти, в тому числі і сині. Виняток становить тільки десертний виноград - він дає «неправильний» присмак.

Головним є виноградний спирт. Обов'язково є дубильні речовини (плід змісту в дубовій бочці) і танін. Етилові ефіри і органічні кислоти також входять до складу. Все це в сукупності і дає своєрідний смак і аромат.

Є ще дозволені добавки:

• вода (щоб знизити градус);
• цукор;
• карамель;
• настій спирту на дубової трісці.

Але присутність цих речовин строго регламентується.

Зовнішній вигляд і органолептика

У рідини не повинно бути ніяких помутнінь, тим більше - осаду. Коньяк може бути тільки кристально прозорим, а колір варіюється від сонячного до темного коричневого. Залежить це від декількох факторів, включаючи використовувані сорти винограду і час витримки.

Хімічний склад виражений спиртами:

• ізоаміловий;
• аміловий;
• бутиловий;
• метанол і інші.

Якщо брати горілку, то вона, здавалось би, чистіше. Але саме присутність різних спиртів (в строго обмежених кількостях) створює неповторну органолептиком напою, формує його смак.

Популярні марки

У Росії за популярністю серед французьких брендів:

• Hennessy, Martell, Rémy Martin і Courvoisier, що й не дивно, адже саме вони сформували знамениту «четвірку великих коньячних будинків». Але слід враховувати і те, що у Франції більше 400 виробників аристократичного напою і продукція більшості з них абсолютно не поступається лідерам, тільки виробляється в менших обсягах.
• У Росії непогані коньяки виробляють на заводах Кін, Кизлярський, Альянс, Перлина Ставропілля.
• У Вірменії виділяється завод Арарат.
• Відомий грузинський виробник - завод Сараджішвілі.
• Молдавські - Alkinо, Квінт.

розпізнавання фальсифікату

Напевно, не варто підкреслювати, що пляшка може бути тільки скляною і ніколи - пластикової. Етикетка - з чіткою печаткою, рівно і красиво наклеєною і - ніяких слідів клею!

Зверніть увагу на пробку і термоусадоч на ній. Все це повинно сидіти на шийці, як друга шкіра. Ніякого руху в сторони. Якщо відчутно коливання пробки - відразу відставте пляшку і перейдіть до інших марок!

Вірний спосіб оцінити зміст сподобалася пляшки - різко перевернути її. Спочатку йдуть вгору великі бульбашки, потім - дрібні. З дна повинна впасти всього одна велика крапля або - розійтися по склу маслянисті «доріжки». І природно - колір напою - тільки прозорий! Все це побічно вказує, що перед вами коньяк гідної якості.

Який вибрати в подарунок?

Традиційно подарунковий коньяк вважається придатним презентом для чоловіка. Але якщо ви не сумніваєтеся в тому, що жінка розбирається в ньому і зуміє гідно оцінити підношення - сміливо купуйте і для неї.

Насправді, у всіх іменитих брендів пляшка і коробка простої форми, оформлення етикетки - без вишукувань, але оформлена респектабельно, зі смаком. Це як дорогі французькі парфуми: береш в руку коробочку і відчуваєш вишуканість, продуманість деталей і якість виконання.

Часто разом з коньяком виробник пропонує і келих (частіше - пару келихів) вишуканої, іноді - незвичайної форми. Такий презент неодмінно порадує того, кому призначений.

Купівля за статусом чоловіки

Обов'язково при виборі враховуйте статус. Подарувати дешевий коньяк дво-трирічної витримки босові, що має всі і до того ж - прекрасно розбирається в напої - верх неповаги. Тут доведеться постаратися і купити коньяк, відповідний очікуванням. Обов'язково - що відноситься до екстра, а краще преміум-класу, і вкрай бажано - французький.

Людині, не дуже розбирається в нюансах смаку і не займає високе становище, можна подарувати і напій середньої цінової категорії (не найдешевший!), В тому числі, вироблений в СНД.

І врахуйте: в подарунок коньяк без коробки не купують. І дарують без додаткової красивою упаковки з бантиками і іншими прикрасами.

Рада. Бажаючи віддячити людини за надану вам послугу або піднести презент до пам'ятної дати, не купуйте перший-ліпший напій в подарунковій коробці. Цим ви тільки проявите неповагу і замість подяки вийде хамство.

Поради статті корисні для вас? Лайкніте і поділіться ними з іншими користувачами мережі.