Коньяк на дубової кори в домашніх умовах: з самогону, горілки і спирту, рецепти своїми руками, фото, відео

Французький коньяк - вид міцного алкоголю, основою виробництва якого є виноград. Неповторний терпкий смак і багатий відтінками аромат напою ставлять його в початок списку улюблених багатьма видів алкогольної продукції.

А яка дія чарівної чарочки! Прийняв маленьку дозу благородного напою миттєво зігрівається, у нього нормалізується тиск і заспокоюється нервова система. Але не кожному по кишені оригінальний коньяк, а від підробок толку не буде.

Як приготувати «нектар» своїми руками, щоб стати щасливим володарем заповітної пляшечки, що не завдавши шкоди сімейному бюджету? Пропонуємо рецепт коньяку на дубової кори в домашніх умовах. Здивовані? Спробуйте запропоновані нижче рецепти і ви переконаєтеся, що коньяк на дубової кори виходить не гірше, ніж його французький виноградний «побратим».

Підготовка головного інгредієнта - дубової тріски

Перш ніж приступати до приготування коньяку на дубової трісці, проведемо етап підготовки нашої імпровізованої бочки, вірніше, елемента, що її замінює, - невеликих брусків з кори дуба. Це чудове дерево росте в наших краях повсюдно, на відміну від ніжного винограду, що вимагає рясного сонячного світла і тривалого тепла.

Першим етапом буде похід в будівельний магазин. Там можна придбати кілочки розміром 10 на 2 і на 2 см.

Беремо чіпси в кількості 100 г - їх зазвичай потрібно менше, але нехай буде запас, якщо не вдасться правильно їх «прожарити» з першого разу.

Дубові брусочки заливаємо водою і витримуємо добу. Воду міняємо кожні 6 годин. Це необхідно для того, щоб частина дубильних речовин вийшла, інакше саморобний коньяк вийде гіркуватим.

Далі зливаємо воду, готуємо содовий розчин (6 л води на чайну ложку соди). Вимочуємо ще годину. Промиваємо чіпси, розкладаємо так, щоб на них потрапляли сонячні промені (або розсипаємо біля джерела тепла) і сушимо.

Наступний етап - обробка жаром в духовці. Встановивши температуру 200º і періодично виймаючи «продукт», контролюємо його колір. Коньяк на дубової трісці матиме легкий присмак ванілі, якщо відтінок залишити світло-коричневим і більше не смажити тріску. Інші варіанти:

• коричневий колір - підсумковий напій вийде з мигдальними нотками;
• темний колір - аперитив знайде смак гіркого шоколаду.

Але не пережарьте, а то вийде просто смак підпалені страви.

Як зробити домашній коньяк на дубової кори?

з самогону

Перший рецепт коньяку з дуба і самогону простий. Його найскладнішою частиною є підготовка чіпсів.

знадобляться:

• тріски (60 г);
• самогон (літр).

Ще один інгредієнт - палений цукор (карамель). Цукор потрібен для додання кольору домашньому «брата-близнюка» французького чудового напою. Досить чайної ложки, розчиненої в невеликій кількості води і провареної до золотисто-коричневого відтінку. Наші дії:

Укладаємо дубову тріску в банку, заливаємо якісним самогоном, прибираємо в темне місце. Там настій повинен знаходитися 3-6 місяців.

Головне зроблено. Домашній коньяк з горілки (самогону) готовий, залишилося його «підфарбувати». Для цього додаємо до настою цукровий сироп. Перемішуємо, нехай ще постоїть пару днів. При бажанні зробити смак оригінальним, додаємо до нектару пару гвоздичек і 0, 3 ваніліну.

Такий коньяк в домашніх умовах готують з:

• спирту;
• самогону;
• горілки.

Підійде будь-який алкоголь, головний критерій - якість.

з горілки

Рецепт коньяку другий - з використанням аптечної кори дуба.

Коньяк на корі дуба, купленої в звичайній аптеці, відрізняється прекрасними смаковими якостями. До того ж можна бути впевненим: він не містить шкідливих домішок. Що знадобиться?

• самогон або горілка (3 л);
• кора дуба (3-4 столові ложки).

Візьмемо також столову ложку меду, 5 бутонів гвоздики. Можна додати перчика (10 горошин), материнки (столову ложку), на кінчику ножа - ванілін. Непогано буде покласти в настій столову ложку звіробою.

Все перемішуємо і ставимо в темне місце. Так з горілки на дубової кори можна приготувати аперитив, дуже схожий на коньяк.

Після проціджування помістіть алкоголь в холодильник і витримайте ще днів 10. Тепер результат повинен вас задовольнити.

з спирту

Рецепт третій: з додаванням сухофруктів. Плодом наших праць стане домашній коньяк зі спирту з ледь вловимими нотками чорносливу.

Такий коньяк в домашніх умовах потребують придбання трохи більшого асортименту інгредієнтів, але результат порадує новизною і приємним смаком.

беремо:

• спирт (3 літри, не забудьте розбавити його до 400);
• дубову кору (3 столових ложки);
• цукор (беремо 3 столові ложки і готуємо густий сироп, «прожарюємо» цукор до коричневого відтінку);
• ягоди шипшини (можна взяти сушений - 10-15 штук);
• чорний перець (4-5 горошин);
• крупнолистовой чай (чорний, чайна ложка);
• звіробій (гілочка);
• чорнослив (1-2 штуки);
• родзинки (столову ложку).

Спочатку шипшина з корою дуба замочуємо в кип'яченій воді. Потім все перемішуємо, поміщаємо в скляну банку і прибираємо на тиждень в темну кімнату. Після 7 днів витягаємо з банки чорнослив і родзинки. Витримуємо ще пару тижнів.

Проціджуємо через 2-3 шари марлі. Розливаємо в пляшки, ставимо на тиждень в холодильник. Останній етап підготовки - ще одна фільтрація.

Секрети дубової кори

Чому напій, приготований без винограду, виходить схожим на коньяк - оригінальний виріб французьких виноробів? Секрет криється у властивостях дубової кори. У ній містяться таніни, які надають характерну легку гірчинку і терпкість.

Крім того, грають роль ароматичні кислоти - вони роблять аромат складним і цікавим. Підсилюють їх дію лактони, а також фенольні сполуки. У підсумку ми отримуємо аперитив, що володіє властивостями, подібними якостями справжнього коньяку.

Закуски для коньяку з корою дуба

Якщо ви зважилися на приготування міцного алкогольного напою, не забудьте при подачі на стіл доповнити його хорошими закусками. В якості останніх підійдуть:

• м'ясні і рибні страви;
• сир;
• фрукти;
• шоколад (гіркий).

Ми запропонували нескладні рецепти виготовлення аперитиву з використанням чіпсів. Реалізувати їх на практиці зуміє кожен бажаючий. Єдине, що потрібно від новоспеченого спеціаліста, - терпіння.

І праця буде винагороджена! Яка ваша думка (в ідеалі - підкріплене особистим досвідом) з цього питання? Чи реально будинку отримати аперитив, що володіє характеристиками коньяку?

Корисні відео

Як зробити коньяк за 1 місяць, дивіться на відео нижче. Приготування домашнього коньяку на корі дуба Діброва - простий і дуже докладний рецепт:

На відео нижче - імітація коньяку на корі дуба з самогону. Дуже схожий на справжній, дивимося:

Подивіться детальний покроковий відео рецепт гарного, ароматного, смачного аналога коньяку в домашніх умовах зі спирту з корою дуба і іншими інгредієнтами:

Пробуйте різні рецепти, в тому числі запропоновані нами. Як в суперечці народжується істина, так по-справжньому смачний напій «народжується» тільки після того, як досвідченим шляхом винороб зумів знайти свій власний, оригінальний рецепт. Може бути, ви додасте якийсь інгредієнт в мінімальній кількості і ваш напій стане не відрізняється від французького коньяку. Не виключено, що він вийде навіть краще!

Про результати творчих експериментів повідомляйте нам. А ми поділимося з іншими читачами.