Скільки градусів в коньяку: як визначити відсоток алкоголю, що означають зірки, як перевірити на справжність

Які міцні алкогольні напої користуються любов'ю народу в нашій країні? Це 3 види алкоголю:

• горілка;
• віскі;
• коньяк.

Традиційно на почесному місці святкового столу стоїть горілка: вона універсальна, так як має достатню міцність і не викликає алергічних реакцій. Коньяк можна побачити трохи рідше: можливо, одна з причин - побоювання придбати замість оригінального напою підробку.

Не всі розбираються в цьому виді алкогольної продукції і вміють «читати» етикетку. Скажімо, що означають зірки на коньяку? Яка повинна бути фортеця коньяку? Спробуємо внести ясність в ці питання.

вимірюємо градус

Один з головних критеріїв аперитиву - його фортеця. Якщо горілка і віскі можуть істотно відрізнятися за змістом спирту, і нічого в цьому протизаконного немає, то з досліджуваним напоєм все інакше.

Справжній чи перед нами товар французьких виробників можна визначити, знаючи, скільки градусів в коньяку. Якщо перед вами на вітрині стоїть спокуслива пляшечка з темно-коричневою рідиною, а на етикетці красується напис: 50º, знайте: зробивши покупку, ви придбаєте НЕ коньяк. Не обов'язково це буде погана підробка. Цілком можливо, що ви купите бренді відмінної якості.

Але як же тоді міцний алкоголь родом із сонячної Вірменії, запитаєте ви? Адже на ємностях з заманливо переливається вологою - товари з нашої дружньої республіки - часто зустрічаються фрази: «52º», «57º».

Виходить, це фальсифікований товар? Ні, ця продукція теж дуже смачна і виготовлена ​​за всіма правилами. Але справжній коньяк роблять лише у Франції, і він 40% -й. А все інше - бренді, а бренді може бути вироблено де завгодно і мати іншу фортецю.

Отже, тепер ми знаємо, скільки градусів в цьому коньяку.

Про що розповість етикетка?

Чи траплялося вам купувати пляшку до свята, спокусившись красивою формою упаковки? Якщо не знати, що означають написи - всі ці загадкові букви і зірки - можна придбати не те, що хотілося. Тому давайте рахувати зірки на пляшках коньяку і розшифровувати буквені позначення.

Як визначити якість коньяку, вірніше, його витримку - це і є фактор, що впливає на смак і аромат напою? Дивимося на напис. Підемо від простого до складного: ви бачите абревіатуру VS? Це означає: алкоголь тримали в дубовій бочці 2, 5 року - це мінімум, передбачений для коньячної продукції. Підемо далі:

• буквами VO позначають трирічну витримку;
• VSOP -4 року продукт вбирав аромати деревини і містився раніше в бочці білого вина;
• VVSOP - якісний п'ятирічний «нектар».

Є ще поняття XO. Це самий «древній» аперитив: він перебував в бочках мінімум 6 років. Коньяк XO шукають на полицях магазинів цінителі, які знають толк в чудовому француз

ському алкоголі. Звичайно, він буде дорожче попередніх варіантів.

Тепер поведемо мову про зірок, якими маркують коньяк. Чоловіки на свої професійні свята нерідко купують коньяк три зірки - він не такий дорогий, а за смаковими якостями не поступається «побратимам».

Тризірковий аперитив простояв в бочці 30 місяців, після чого був розлитий по пляшках. У скляній ємності напій може перебувати скільки завгодно довго: «старіти» він при цьому припиняє. Вважається тільки термін витримки в бочці.

Спочатку дегустатор відзначить переважання ноток ванілі, а після тривалої витримки відчує фруктовий і квітковий аромат і м'яку солодкість.

Дізнатися витримку російського міцного (бренді, якщо говорити правильно) можна, орієнтуючись на зірочки. Якщо ми бачимо 3 зірки - витримка 3 роки, 5 зірок - перед нами п'ятирічний міцний алкоголь.

перевіряємо якість

Як перевірити якість коньяку? Питання серйозне. Нарватися на підробку в наш час легко. Ознаки явного фальсифікату:

• пробка, дуже нагадує пробку від пляшки вина середньої цінової категорії, нещільно прилягає;
• відсутність фірмового знака;
• підозріло низька ціна.

Перевірений спосіб дізнатися, знаходиться у нас в руках виріб французьких виноробів або їх «колег по цеху», які тримають виробництво в іншій країні і працюють за власними правилами - перевернути пляшку.

Якщо рідина важкої єдиної масою падає вниз - швидше за все, коньяк справжній. По стінах повільно стікають залишки тягучою вологи.

Якщо рідина переливається вниз нерівномірно, на жаль, перед вами підроблена продукція.

Ще один спосіб - поспостерігайте за бульбашками повітря, що піднімаються вгору при перевертанні ємності. Спочатку повинні піти вгору великі бульбашки, потім дрібні.

Ще один момент - на етикетці має бути присутня марка торгового дому, який його випускає. У «Хеннесі» це зображення руки з арбалетом. У інших виробників - свої «картинки». Якщо немає нічого, ви тримаєте в руках не те гарячливе, яке заявлено в назві.

Як перевірити коньяк в домашніх умовах, якщо ви вже придбали його і принесли на власну кухню?

Залишається відкрити пляшку - це єдиний спосіб зрозуміти, який алкоголь ви купили, перш ніж подавати його до столу. Відкоркувавши її, наливаємо золотисто-коричневу рідину в келих. Обертаємо келих. Якщо весь букет запахів розкрився відразу і не змінюється - навряд чи апаратів справжній. А якщо поступово проявляються:

• деревні нотки;
• аромат тютюну і фруктів;
• шоколадний «присмак» - вам дісталося справжній витвір мистецтва, плід праць французьких винокурів.

Кількість градусів в цьому коньяку - величина, яка не підлягає правок і виключає можливість варіацій. Але, крім цього критерію, при покупці завжди звертайте увагу і на інші ознаки, що дозволяють відрізнити підробку від оригіналу.

До речі, може бути, ви знаєте ще спосіб перевірки автентичності напою? Напишіть нам, ми теж із задоволенням ним скористаємося.