Хмільний квас: як зробити міцний напій в домашніх умовах, рецепти з фото і відео

Квас можна приготувати не тільки безалкогольним, що вгамовує спрагу в літню спеку. Додавання хмелю до складу напою при приготуванні робить присмак рідини гіркуватим, а фортеця пиття можна підвищити від 1, 2 до 14 °. І назва «хмільний квас» підкреслює сутність отримав напою: міцного, газованого, гіркувато - солодкого.

Можна готувати міцний квас без додавання хмелю, тоді напій буде мати кисло-солодкий присмак, зігріваючий післясмак. Для поліпшення аромату додають гвоздику (3-5 бутончиків на 3 літри), насіння коріандру (0, 5-1 чайн. Ложки) або гілочку м'яти. Кожна господиня готує напій, як підказує їй власний смак.

рецепти приготування

При виготовленні хмільного квасу в домашніх умовах потрібно виконувати технологічний процес:

• обсмажування сухариків в духовій шафі до коричневого відтінку. Чим інтенсивніше обсмажування хлібної сировини, тим більш насиченою вийде колірна гамма напою;
• наполягання хлібних продуктів і шишок хмелю на окропі, щоб передати рідини колір і аромат компонентів;
• додавання до остившему розчину цукру і дріжджів, як того вимагає рецепт;
• бродіння до придбання необхідної міцності;
• охолодження, дозрівання напою на холоді.

Рецептів, як зробити міцний квас в домашніх умовах, досить багато, але відміну від браги полягає в неповному завершенні бродильного процесу, який насильно зупиняється при приміщенні рідини на холод.