Коньяк арманьяк: відмінності, в чому різниця, що краще і як вибрати

Коньяк знайомий більшості, цей напій пробували хоч раз в житті майже все. Ми знаємо, що він відрізняється фортецею і оригінальним смаком.

Дорогий коньяк - завжди бажаний подарунок, а в не такі далекі радянські часи він служив ще й непоганий хабарем, коли потрібно було проникнути через якусь зачинені двері. Арманьяк ж увійшов в наше життя порівняно недавно.

Багато хто до цих пір не знають, чим коньяк відрізняється від арманьяка і вважають останній різновидом першого. А як йдуть справи на практиці?

Спочатку - про подібність

У певному сенсі можна вважати обидва напої рідними «братами». Причому, що цікаво, зовсім не коньяк старший з них, як думають поціновувачі цього божественного нектару, а рівно навпаки.

Обидва напої «народилися» у Франції, тільки арманьяк - значно раніше. І той, і інший - різновиди бренді. Обидва мають значну міцність і відрізняються оригінальними смаковими нотками і ароматом.

В чому різниця?

На цьому схожість закінчується. Тепер детальніше розберемо відмінності.

територія

Багато провінції Франції виробляють коньяк. Арманьяк ж роблять виключно в Гасконі. Ця місцевість - батьківщина, можна сказати, «рідна мати» справжнього арманьяка.

Сировина для виробництва

І той, і інший алкоголь виробляються з винограду. Але якщо коньяк можна робити з винограду, вирощеного в різні врожаї, то арманьяк- тільки з винних ягід урожаю одного року.

Для першого дозволені сорти:

• Юні Блан.
• ФольБланш.
• Коломбар.

Для другого - ці ж сорти плюс ще 7-8 інших, всього близько десятка.

виробництво

Для арманьяка прийнято використовувати метод одноразової дистиляції. Для другого напою - тільки подвійна перегонка.

Причому якщо перший «нектар» після дистиляції є спирт фортецею 60º, то другий - доходить навіть до 70. У процесі витримки фортеця обох знижується.

Витримка

Тривалістю витримки можуть похвалитися обидва види алкоголю. Але для цього процесу використовуються бочки з різної деревини. Для арманьяка підходять виключно бочки з гасконського дуба. У них багато таніну, а тому кінцевий продукт виходить насиченим особливо яскравим ароматом.

Коньяк же тримають в тарі з лімузенського дуба. Це обумовлює нотку ванілі в його ароматі.

Підсумки: фортеця і смаковий букет

Після витримки на виході виходить чудовий напій в обох випадках. Але коньяк буде завжди фортецею рівно 40 ^º, з нотками ванілі або сухофруктів, а його «старший брат» може «дозволити собі» володіти міцністю від 40 до 50 ^º, а аромат його не в приклад різноманітніше. Можна відчути запах (і навіть присмак):

• перцю;
• ванілі;
• чорносливу;
• фіалки;
• персика - всього близько десяти відтінків.

Культура споживання

Особливої ​​різниці тут немає. Для цього спиртного слід підбирати невисокі, але широкі келихи. Ідеально підійдуть тюльпановідние. Але якщо ви поки не купили набір такою гарною посуду, сміливо беріть коньячні келихи. І той, і інший напої прекрасно розкривають свої кращі властивості, будучи налитими в них.

Перед тим, як приступати до дегустації, потримайте келих в руках, погрійте його в долонях. І потім пийте не поспішаючи, маленькими ковточками. Закушуйте різними стравами, в залежності від того, як аперитив або дижестива поданий напій. В якості закуски підійдуть:

• оригінальним чином приготоване м'ясо;
• твердий сир;
• шоколад і шоколадні тістечка;
• випічка з цукатами.

Не забороняється покуштувати разом з будь-яким з цих нектарів улюбленого кави.

вибираємо арманьяк

Загорілися ідеєю неодмінно дізнатися, що вдає із себе «старший брат» коньяку? Вибирайте пляшку, на етикетці якої вказані виробники:

• «Chabotarmagnac» (вам сподобається смак стиглих фруктів і легкий квітковий аромат).
• «Armagnac janneau».

Останній відомий світові з позаминулого століття. Його «фірмова» риса - тривала витримка і відмінна якість.

А що любите ви - коньяк або арманьяк? Або ви ще не знайомі з «старшим родичем» популярного міцного алкоголю? Тоді пора надолужити згаяне - ви не пошкодуєте!