Коньяк з спирту: як зробити в домашніх умовах, кращі рецепти

Французький коньяк - напій благородний. Настільки благородний, що для нанесення такої назви на етикетку необхідно дотримати тисячу і одну умову. І витримка, і сорти винограду, і, що вже зовсім не повторити - регіон виробництва.

Як наслідок, ціни на хороший коньяк «кусаються». Ми вже наводили безліч рецептів алкогольної продукції для відтворення аналогів популярних напоїв у домашніх умовах і впевнені, що ви вже переконалися, що приготовлений вдома алкоголь, хоч і відрізняється від іменитих аналогів, має перевагу, з яким не зрівняється навіть напис «XO» на пляшці - ці напої приготовлені своїми руками.

Отже, тема чергової статті з циклу «копії відомих напоїв» - як зробити коньяк зі спирту. Як водиться, наведемо рецепти домашнього коньяку і дамо кілька корисних рекомендацій. Поїхали!

У чому «родзинка» коньяку?

Традиційний коньяк виготовляється шляхом подвійної перегонки вина спеціальних сортів. Після перегонки напій вистоюється не менше двох років (для отримання мінімальної категорії VS) в дубових бочках і саме цієї витримці зобов'язаний благородним дубовим ноток в смаку. Післясмак коньяку також залежить від того, як, де і скільки він витримувався.

Ясна річ, ми не володіємо необхідними ресурсами для виготовлення автентичного напою, тому розберемо процес приготування коньяку зі спирту, як найбільш простий варіант створити напій, схожий на оригінал.

простий рецепт

Рецепти коньяку зі спирту в домашніх умовах, як правило, відрізняються між собою незначно. Кращі рецепти містять в списку інгредієнтів винний або коньячний спирт, але для спрощення завдання пошуку можна використовувати і звичайний етиловий, що, втім, позначиться на результаті.

Запасемося інгредієнтами, з яких хочемо приготувати коньяк зі спирту в домашніх умовах:

• 1.5 літра етилового (або винного) спирту;
• 1.5 літра очищеної води;
• 3 великі ложки дубової кори (попередньо подрібнити);
• 2-4 розетки гвоздики;
• 2 повні чайні ложки розплавленого цукру;
• 0.5 чайної ложки тертого мускатного горіха;
• добавки до смаку (ванілін і кориця).

Зробити коньяк зі спирту в домашніх умовах за таким рецептом під силу будь-кому, навіть робить перші кроки в світі самостійного приготування алкогольних напоїв. Для цього досить перелити спирт в бутель (наприклад, скляну, при наявності дубового барильця варто використовувати його), додати всі продукти зі списку і якісно перемішати.

Герметично закупорьте тару, відправте ємність на місяць настоюватися в темному місці. Перед вживанням необхідно ретельно процідити отриману настойку через ватно-марлевий фільтр для того, щоб позбутися від дрібних часток всіх інгредієнтів.

При необхідності можна проціджувати в кілька етапів - спершу перелити коньяк через сито, потім вже використовувати вату і марлю.

Приготування коньяку в домашніх умовах з етилового спирту за цим рецептом не забороняється, але краще використовувати в ньому коньячний або винний, це додасть напою ще більша схожість з оригіналом.

Отримання ароматного коньяку

Цей рецепт коньяку відрізняється від минулого лише використанням інших добавок, в іншому рецепти домашнього коньяку ідентичні. На цей раз нам необхідно запастися наступними інгредієнтами:

1. 3 літри горілки (якщо є спирт - можна розбавити його водою).
2. Столова ложка кори дуба.
3. Чорний чай - теж одна столова ложка.
4. Три столові ложки цукру.
5. Шипшина - близько 50-100 грам ягід.
6. Глід - теж близько 50-100 грам.
7. Сушений звіробій - за смаком. Я додавав близько 3-4 столових ложок.
8. Гвоздика - теж за смаком і особистими перевагами. 5-10 головок буде цілком достатньо.

Ми вже описували, як зробити смачний коньяк зі спирту будинку. Просто змішайте всі інгредієнти і відправте закупорену скляну ємність на місяць-другий в темне місце.

Напій буде готовий вже через місяць, але додаткова витримка дозволить йому більше насититися, що призведе до того, що його буде складно відрізнити від коньяків, що продаються на прилавках магазинів.

Як приготувати з кави?

Цінителям кавових ноток напевно буде цікаво, як приготувати домашній коньяк зі спирту з кавою. Напій готується не більше складно, ніж описані вище. Термін приготування - місяць, але ми знову радимо не поспішати, результат вас порадує.

Нижче наводимо список продуктів:

• 3 літри горілки;
• 3 ст. ложки цукру;
• 3 ст. ложки кави (за замовчуванням використовувати розчинну, але можлива варіація з використанням зерен, не забудьте їх перемолоти);
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 15 грам ваніліну;
• 10 головок гвоздики.

Запашні трави, цедра апельсина і лимона, яблука, ягоди, а в деяких випадках і гострий перець - це коротка версія списку того, що можна використовувати в приготуванні. Єдине обмеження - це ваша фантазія, а вже її політ не знає кордонів!

Ми впевнені, що, спробувавши приготувати коньяк (навіть у випадку, якщо ви спочатку ставилися до цієї ідеї з часткою здорового і зрозумілого скептицизму), ви зрозумієте, що далеко не завжди є сенс платити шалені гроші за відомі бренди, а домашній алкоголь смачніше, тому що рідніше.