Коньяк Хеннессі: особливості виготовлення в домашніх умовах

Найбільш популярні в світі французькі коньяки, хоча і називати коньяками напої, вироблені в інших країнах, неправильно.

Завдяки витримці в бочках з дуба елітні напої набувають смакові відтінки трав, прянощів, горіхів, ванілі, цитрусів і т.п. Значить, можна вдало імітувати знаменитий Хеннессі в домашніх умовах, використовуючи «підручні» інгредієнти.

Кращі рецепти Хеннессі

Звичайно ж, не будемо забувати що імітація - це не повна відповідність оригінальному продукту і тонкий поціновувач вважатиме подібне ставлення до елітного напою блюзнірським. Але ми не будемо настільки педантичні і облагородимо свій домашній алкогольний дистилят або покупну горілку (спирт), надавши йому схожість з Хеннесі.

Головна вимога - міцний алкоголь, який ви використовуєте для коньяку, повинен бути якісним, без поганого запаху, очищеним від сивухи. Кращим самогоном для цієї мети стане виноградний або чача. Але через брак можна використовувати і інші види: зерновий, цукровий, фруктовий.

Домашні умільці вже не першу сотню років експериментують в цьому напрямку. В результаті на світ з'явилися досить вдалі рецепти. З найкращими з них і познайомимося.

На дубовій корі

Дубова кора - давній замінник дубової бочки. Напій на ній значно швидше набуває потрібні відтінки смаку. Але в цьому є і підступ: занадто швидке і енергійне насичення танинами, дубильними і іншими речовинами може не облагородити, а зіпсувати дистилят. Перетворити його в «політуру», яку пити неможливо.

Тому вкрай важливо правильно підготувати кору до контакту зі спиртом і не перетримати напій.

На 3 літри самогону візьміть:

• 2 ложки підготовленої кори (замочіть окропом, залиште на 10-15 хвилин, просушіть).
• Прянощі - на вибір. Щось можете залишити, щось виключити зі списку:

1. 2-3 бутони гвоздики;
2. 5 частина мускатного горіха або меленого - зовсім трішки;
3. коробочка кардамону;
4. 1/5 ч. Л. ваніліну;
5. ¼ ч. Л. кориці.

• Цукор - 2-3 ст. ложки. Ефект буде кращим, якщо цукор перепалити.
• Лимонна кислота - 2/3 ч. Л.
• Кава розчинна - 1 ч. Л.

Спочатку стільком людям палений цукор в дистилляте, щоб розчинився. Потім додайте прянощі на смак і залиште під кришкою в кімнатних умовах на термін не більше місяця. Через два тижні колір вже повинен стати коньячним. Спробуйте.

Якщо смак вам подобається, припиніть наполягання, процідіть і розлийте по пляшках. Пити вже можна, але знавці рекомендують пів року витримати напій без світла (бажано - в підвалі), він стане набагато смачніше.

Подивіться відео рецепт ароматного і приємного на смак коньяку з самогону на дубової кори, джерело - Annyshka - прості домашні рецепти:

Готуйте домашні коньяки за допомогою одного з наданих рецептів. Спочатку випробуйте їх на невеликій кількості і виберіть те, що більше сподобається вам і вашим домашнім. У будь-якому випадку ви отримаєте не «хімічне бухло», що продається в магазинах практично за ціною горілки, а натуральний продукт, в якості якого можна бути впевненим. Ставте лайки і діліться рецептами з друзями в соціальних мережах.