Шампанське в домашніх умовах: як зробити за рецептом своїми руками, відео

Яке ж торжество без шампанського: з веселими іскорками хмільного веселощів, веселими бульбашками в келиху приходить свято в будинок. А ви ще не знаєте, як зробити шампанське в домашніх умовах? Тоді спробуйте один із запропонованих рецептів.

Що буде необхідно?

В першу чергу, будуть потрібні пляшки з-під шампанського і пробки до них з мюзле (та сама зволікання, яка утримує корок від випадкового вильоту). Є домашні умільці, які дбайливо знімають ці зволікання з купленого напою, а потім використовують повторно, примудряючись робити навіть шампанське на весілля своїми руками, причому таке, що відразу і не здогадаєшся, що воно не промислового виготовлення.

Є у продажу нові пробки для шампанського. 20 штук разом з мюзле коштують менше долара. Разом з ними бажано придбати також спеціальне пристосування для закручування мюзле, значно спрощує процес і допомагає домогтися більш надійного результату по утримуванню пробки на шийці пляшки.

Деякі успішно застосовують спеціальні пробки з улавливателем осаду, включаючи як пробки для шампанського, так і для пива. Останні - з закруткою, підходять на звичайні скляні і пет-пляшки. Їх недолік в тому, що якщо не розрахувати і буде занадто високий тиск, то скляна пляшка може вибухнути. А виготовлення в пластиці шампанського в домашніх умовах призводить до погіршення смаку.

Ще існують спеціальні багаторазові пробки з нержавіючої сталі, для яких не потрібно мюзле.

Вони сконструйовані таким чином, що пробка вставляється, потім з двох сторін опускаються затискачі, які надійно утримуються за виступаючу на шийці облямівку.

Швидше розірве пляшку, ніж зірве цю пробку. Ціна одного такого виробу - від 1, 5 до 8 доларів.

Дорогувато для домашнього виноробства, але з урахуванням багаторазовості, можна замовити парочку через інтернет.

найпростіший рецепт

Найпростіше зробити домашнє шампанське з готового купленого вина. Вибирати краще сухе, або те, яке вам подобається, в середній ціновій категорії, обов'язково - легке.

Погодьтеся, витратити великі гроші на вино і отримати в результаті експериментів не зовсім той варіант, який би хотілося, прикро. А з дешевого вина, наповненого консервантами і не завжди натуральними компонентами, ігристого може і не вийти.

Отже, щоб приготувати якісний ігристий напій, знадобиться:

• не менше 0, 75 л купленого або домашнього вина;
• 1 ст. ложка цукру;
• не більше 4 шт родзинок.

За шампанським стандартам ніякого родзинок не додають, а роблять тиражне лікер: беруть (з розрахунку на пляшку) 18 г цукру, 0, 3 г винних (і тільки винних) дріжджів, розчиняють в невеликій кількості вина, расстаивают (щоб видно стала діяльність дріжджів) і наливають в пляшку, куди відправляють і вино.

У пляшку з-під шампанського наливають таку кількість вина, щоб до пробки залишався зовсім невеликий проміжок - сантиметра 2. Додають цукор, родзинки (тиражне лікер). Закривають з використанням мюзле, залишають при кімнатній температурі в положенні лежачи не менше ніж на 2 місяці. Зазвичай - до 90 днів.

За два тижні до позбавлення від опади пляшки ставлять «на пробку». Щодня їх обережно повертають навколо осі, щоб осад поступово «стікав» вниз.

Є й інший спосіб, який широко використовується у Франції: по пляшках злегка постукують гумовим молоточком. Так осад рівномірно опускається до пробки.

Незважаючи на безліч рецептів, ви завжди можете винайти свій коктейль і назвати його ім'ям своєї коханої. Пробуйте, творіть, включайте фантазію, і не забудьте поділитися цими рецептами і власними досягнення в соцмережах з друзями.