Брага на горосі: рецепт для самогону, пропорції, для чого додають горох

З чого тільки не женуть самогон: від кактусів до картоплі. У хід йде і зернова сировина: ячмінь, пшениця, жито, кукурудза.

Ми розповімо, як робиться брага на горосі, наведемо кілька прикладів «правильного» сусла, з якого вийде самогон без різкого запаху, з легким гороховим післясмаком (дивіться інші рецепти браги).

Чим корисний горох?

Горох в самогоноваріння застосовується вже не одне століття і причини того:

• доступність сировини;
• дешевизна;
• сусло на горосі відмінно бродить;
• брагу ставлять на дріжджах і без них; додають цукор або обходяться без цього інгредієнта;
• існують рецепти швидкого і простого дозрівання.

У зв'язку з такими цікавими для винокура якостями, ми не обійшли стороною горохові зерна і пропонуємо вам підбірку найцікавіших, на наш погляд, рецептів браги з горохом. Що не завадить творчим особистостям змінювати рецептуру на свій розсуд - експериментувати з пропорціями, додавати інгредієнти.

Ви ж, при певній практиці, знайдете власний «секретний інгредієнт», який додасть нову приємну нотку в напій.

Рецепти горохового самогону

Перш, ніж приступати до постановки браги, підготуйте горох, інші інгредієнти і посуд.

1. Горох попередньо промити, позбувшись від спливаючих плівочок і сміття.
2. Замочити як мінімум, на 4 години. Можна - на ніч.
3. Якщо використовуєте цукор, попередньо зваріть цукровий сироп з розрахунку: на 2 кг цукру - 3 літри води. Сироп варять хвилин 10 на повільному вогні, знімаючи білу піну. Можна і просто розчинити цукор в теплій воді. Але в цьому випадку брага бродить довше.
4. Можна обійтися і без цукру, але тоді потрібно осахаривание сусла ячмінним солодом. Бродіння розтягнеться до двох тижнів, хоча в інших рецептах час від постановки браги до перегону обчислюється 1 - 4 цілодобово.
5. Для дозрівання знадобиться ємність з гідрозатворів (спеціальне бродильне відро, скляна пляшка з одягненою на горлечко гумовою рукавичкою з проколеної дірочкою і т.п.) або бідон.

Зверніть увагу: попередньо замочений горох при використанні дріжджів бродить краще, енергійніше, брага швидше дозріває.

Також необхідно створити правильні умови для бродіння: ємність поставити на відносно теплий матеріал (підстилка, дерев'яна підлога). Головне - не на кахельну підлогу в кухні або ванній. Температура в приміщенні: 22-28 ° С.

без дріжджів

Горох сам по собі стимулює бродіння. Більш того, горохової брагу для повної готовності до перегонці знадобиться 4 дні. Складові:

• 18 літрів води;
• 1, 5 кг гороху;
• 1750 г цукру за вагою або 10 склянок.

Відсипатися третину гороху і замочуємо гарячою водою на пів доби. Важливо, щоб ємність з горохом стояла в теплі (наприклад, на підстилці біля батареї).

Готуємо цукровий сироп, додавши 4 л води.

У бродильно ємність додаємо остиглий сироп, настояний горох разом з водою і сухий горох. Доливаємо залишилася теплу воду. Бажана температура сусла - близько 30 ° С. Ми залишаємо під гідрозатворів в теплі. Через чотири доби перегонимо.

Гороховий самогон переганяють двічі: перший раз - без відбору голів і хвостів, другий раз - з ретельним розділенням на фракції. При наявності термометра і сухопарнику, дотриманні правил перегону самогон можна і не очищати. При звичайній дистиляції кращий метод очищення - за допомогою молока.

Пропорції з дріжджами

Цей рецепт поширений і вважається класичним. знадобиться:

• вода - 12 літрів;
• цукор - 1, 4 кг за вагою або 8 склянок за обсягом;
• горох - 1 кг;
• дріжджі - 200 г сирих або пакетик сухих (краще - спиртових) (дивіться: дріжджі Кодзі).

Насамперед готуємо горох: замочуємо в гарячій воді і залишаємо на 6 годин, щоб розм'як. Потім варимо цукровий сироп з 2 літрів води і цукру. Піну знімаємо. Коли прокипить хвилин 8 - 10, знімаємо з вогню, нехай охолоне до теплого.

Тим часом розводимо дріжджі в теплій воді, додавши дрібку цукру і даємо підійти. 10 л води підігріваємо до 30 ° С. Змішуємо інгредієнти в бродильної ємності. Воду з гороху не зливаються, а додаємо до сусла. Встановлюємо гідрозатвор або рукавичку. Варто в теплі (нема на світлі) чотири доби, після чого можна переганяти.

Після двох-трьох перегонок гороховий самогон приємно пити. Він м'який, з легкої горохової ноткою. Підходить для приготування настоянок і наливок.

Швидка брага

Здавалося б - куди вже швидше! Але ця горохова брага дозволяє переганяти сусло вже через три дні. беремо:

• 1 кг гороху;
• 3, 5 кг цукру;
• 100 г сметани;
• 150 г пресованих або 40 г сухих дріжджів;
• 10 літрів води.

Для цього і необхідна сметана. Вона частково «погасить» піну, щоб вам не довелося ловити брагу на підлозі. Тому даний інгредієнт не можна виключати з рецепта.

Добре для постановки браги підійде пластиковий бідон на 20 л з кламповой засувкою. В крайньому випадку можна взяти молочну флягу з щільно закривається кришкою.

Воду нагріти до теплого, трохи відлити, щоб розчинити дріжджі. Змішати складові в бідоні і залишити в теплі на три доби. Після чого двічі перегнати.

Як поставити з молоком?

Брагу переганяють вже через добу! Особливо придатний рецепт в тому випадку, якщо самогон потрібен терміново. Візьміть:

• 1 кг гороху;
• 20 л води;
• 1 л натурального молока (НЕ сепарованого);
• 5 кг цукру;
• 0, 5 кг пресованих дріжджів.

Брагу краще ставити вранці. Все змішати в теплому вигляді. Під водяній затор ставити не потрібно, як і щільно закривати бродильно ємність.

Вночі бажано перемішати хоча б пару раз. І вранці наступного дня переженете. З цієї кількості після двох перегонів вийде 4 літри самогону міцністю 45 - 50 °.

Вибирайте найбільш підходящий вам рецепт і дерзайте!

Щоб отримати приємний на смак і м'який самогон без різкого запаху, першу перегонку роблять до 35 ° в струмені. Потім пропускають дистилят через вугільний фільтр. Зручно - через побутовий для води, але можна класичним способом за допомогою березового або кокосового вугілля з подальшою фільтрацією. Розводять до 20 ° і переганяють вдруге, з поділом на фракції.

Особливості. Чи не відбирайте «тіло» понад 45 ° в струмені, інакше самогон з гороху стане каламутним. Краще розвести його чистою водою, не забуваючи правило: лей самогон в воду, а не навпаки. А для розрахунку кількості води скористайтеся калькулятором самогонника.

Корисні відео з рецептами браги

Дивіться процес приготування самогону на горосі з докладними інструкціями:

Простий рецепт браги з цукру з горохом, причому горох використовується три рази, дивимося:

Швидка горохова брага за 3 дні, з активним бродінням:

Ще варіант швидкого отримання браги на горосі, цукрі і сметані:

Не забувайте ставити лайки і ділитися статтею з друзями в соціальних мережах.