Гідрозатвор для браги: що це таке, навіщо і для чого потрібен, як користуватися, а також як зробити своїми руками

У цій статті поговоримо про найпростішому пристрої, який сприяє правильному процесу бродіння. Називається воно - гідрозатвор для браги. Це маленьке доповнення позитивним чином впливає на якість готового продукту, а іноді навіть здатне запобігти псуванню браги. Розглянемо принцип роботи гідрозатвори, які різновиди бувають і як його зробити своїми руками.

Що таке гідрозатвор і для чого він потрібен?

При виготовленні браги всю роботу по перетворенню цукру в спирт беруть на себе дріжджі. Вони поїдають цукор, перетворюючи його в спирт і вуглекислий газ, який виділяється у великій кількості.

Якщо ємність для бродіння щільно закрити кришкою, то газу просто нікуди буде подітися. Це може призвести до вибуху ємності. Якщо навпаки, залишити тару з брагою відкритою, то в неї може потрапити кисень, який активує в брагу шкідливі бактерії.

Ці бактерії харчуються спиртом і виробляють оцтову кислоту, що згубно відбивається на стані браги. Крім того, в сусло можуть потрапити інші шкідливі мікроорганізми. Це зробить кінцевий продукт менш якісним на смак і призведе до зменшення виходу спирту.

Тому при зброджуванні обов'язково рекомендується використовувати гідрозатвор. Цей пристрій дозволяє вуглекислого газу безперешкодно виходити з бродильної ємності і в той же час не дозволяє кисню проникати в брагу.

Схема і принцип роботи

Схема створення водяного затвора досить проста. У кришці бродильної ємності робиться невеликий отвір. У нього герметично вставляється гнучка трубка. Загерметизувати отвір можна пластиліном або силіконом.

Інший кінець трубки опускається в тару з водою, наприклад в банку. При бродінні вуглекислий газ проходить через трубку і потрапляє в банку з водою. При цьому потрапляння кисню в брагу виключається, а вихід вуглекислого газу відбувається безперешкодно.

Сьогодні у продажу існує кілька видів готових гідрозатворів, що не вимагають додаткових маніпуляцій по збірці. Придбати їх можна через інтернет або в спеціальних магазинах з продажу обладнання для приготування домашнього алкоголю.

Куплені гідрозатвори бувають декількох типів:

• Двокамерний. Він являє собою вигнуту трубку з двома потовщеннями, в яких знаходиться вода. Знизу розташований гумовий ущільнювач, герметизирующий конструкцію.
• Розбірний. Складається з двох камер, одна вставляється в іншу. За розмірами він менше ніж двокамерний гідрозатвор, що є його перевагою.

Коштують такі затвори від 2-х до 5-ти доларів. Із завданням своєї вони справляються добре. Однак такий пристрій дуже легко зробити самому.

Як зробити затвор для браги своїми руками?

На просторах інтернету існує безліч варіантів виготовлення затворів для бродіння. Розглянемо кілька найпоширеніших.

водяний

Його схема наводилася вище. Кришка на бродильной тарі щільно закривається, в неї через отвір вставляється шланг, кінець якого міститься в ємність з водою.

Стик кришки і шланга ретельно герметизується за допомогою пластиліну.

медична рукавичка

Цей метод використовувався ще за часів СРСР. На бродильно ємність надаватися гумова рукавичка. При необхідності вона стягується ниткою біля основи. В одному з пальців робиться невеликий прокол, через який буде виходити вуглекислий газ.

За допомогою рукавички легко відстежити закінчення бродіння. Коли вона здувається - це значить, що процес бродіння закінчено і брагу можна переганяти.

ватяна пробка

Іноді самі ледачі винокури використовують вату в якості затвора. Цей спосіб найпростіший з усіх, досить закупорити горловину бродильной тари шматочком вати. Але це не робить метод ефективним, т. К. Повітря все одно буде проникати в ємність.

Ще одним недоліком цього методу є неможливість визначення закінчення бродіння на око. В цьому випадку потрібно буде піднести запалений сірник до горла бродильної ємності. Якщо сірник горить, то процес вибражіванія припинився. Якщо вона гасне, це означає, що дріжджі все ще працюють і виділяють вуглекислий газ.

З відведенням запаху

Брага при дозріванні видає характерний стійкий запах, який може не сподобатися домочадцям або сусідам. Існує затвор з відведенням бродильного запаху. Для цього потрібно небагато вдосконалити перший варіант водного затвора.

На банку з водою, в яку виходить вуглекислий газ, надівається капронова кришка з двома отворами під шланги. У перший отвір вставляється шланг з бродильної ємності і занурюється в воду.

У другу вставляється інший шланг. Його опускати в воду не потрібно. Кінець другого шланга виводиться на вулицю або приєднується до верхньої частини каналізаційної труби. Всі стики герметизуються.

з шприців

Компактний і зручний гідрозатвор можна зробити за допомогою 2-х одноразових шприців. Колби від них скріплюються між собою скотчем або ізоляційною стрічкою. Носики шприців з'єднуються вузькою силіконової трубкою. В одну колбу заливається вода. Пристрій вставляється в кришку бродильной тари і добре герметизується.

Варіантів створення затвора сила-силенна, але принцип один: не дозволити кисню проникнути в брагу, забезпечивши при цьому вільний вихід вуглекислого газу. Гідрозатвор є обов'язковим атрибутом правильного бродіння. Його використання благотворно позначається на смаку і ароматі кінцевого напою.

Корисні відео

Що таке гідрозатвор, навіщо і для чого він потрібен, як його зробити самостійно:

Так чи потрібен затвор для браги на самогон? Відповідь дивіться на відео нижче:

Найпростіший гідрозатвор для браги і вина - як швидко зробити з підручних засобів, дивимося:

А який гідрозатвор застосовуєте ви? Поділіться в коментарях своїм досвідом.