Кращі рецепти рому з меляси та самогону в домашніх умовах

Ром має величезну популярність у багатьох країнах світу, і його смакові якості гідно оцінили навіть найвибагливіші споживачі. Його можна вживати як у чистому вигляді (такий спосіб більше сподобається справжнім гурманам), так і зробивши чудові -коктейлі-, смакові якості яких неможливо забути, спробувавши лише раз.

Чи знаєте ви? На жаль, відтворити справжній, брендовий ром в домашніх умовах практично нереально, проте багатьох влаштує просто зробити напій вищої якості, що на смак за смаком і ароматом нагадує знамениті аналоги.

Мені хотілося б поділитися з вами знаннями про особливі властивості домашнього рому з самогону, його смакові якості та технології виробництва власними руками.

Приготування імітатора вимагатиме наявності багатьох, втім, цілком доступних добавок, які в процесі бродіння передадуть спиртному незабутні ароматичні та дуже м'які смакові нотки.

Рецепт рому з самогону в домашніх умовах

Час приготування: три тижні. Кількість порцій: 450-500 мл. Кухонне приладдя: сотейник або каструля з товстим дном; деревяна ложка; мірна чаша та кухонні ваги; одноразовий шприц об'ємом не менше ніж 5 мл; скляна літрова та півлітрова банки; пластикова кришка; марля та вата; велика лійка; скляна пляшка.

Потрібні компоненти

<table подвійний перегонки міцністю 50 градусів 500 мл Гранульований цукровий пісок 35-40 г Карамельний сироп 5 мл Кора дуба 3-5 г Гвоздика 1 бутон Чорнослив 4 шт. Запашний перець горошком 3 шт. Кориця 1 щіпка Молота чорна кава 1 щіпка Мускатний горіх 1 щіпка Ванілін на кінчику ножа Вода 45-50 мл

Поради щодо вибору компонентів

• Краще всього зупиняти свій вибір на самогоні подвійної перегонки міцністю не більше і не менше 45-50 градусів. Це дозволить вам позбутися неприємного запаху і поліпшити якість створюваного спиртного. Також підійде самогон, який був витриманий протягом 3-5 місяців у дубовій бочці або наполягався на дубовій трісці.
• Кору дуба можна придбати у спеціалізованих магазинах або аптеці. Основне завдання дубової кори при виробництві алкоголю – вбирання сивушних олій та неприємних запахів у процесі бродіння. Також вона робить високий градус менш відчутним, пом'якшуючи смак алкогольного напою. Тому перевіряйте термін придатності на упаковці товару і в жодному разі не використовуйте старий продукт, що покрився пліснявою.

Покрокове приготування

1. Насамперед приготуємо карамельний сироп. Для цього висипаємо в сотейник 35-40 г цукрового піску та заливаємо його 45-50 мл води.

   

2. Нагріваємо масу, що вийшла, на середньому вогні при інтенсивному і постійному помішуванні.
Як тільки на поверхні з'явиться біла пінка, відразу ж зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готування.

3. 

4. Коли рідина набуде кольору чайної заварки, а кристали цукру повністю розчиняться, знімаємо сироп з вогню і дозволяємо йому охолонути. На приготування карамельного сиропу знадобиться приблизно 13-15 хвилин.
5. Набираємо із загальної маси карамельного сиропу 5 мл за допомогою шприца. Сироп, що залишився, відправляємо в холодильник.

   

6. У літрову скляну ємність заливаємо 500 мл самогону.

   

7. Опускаємо туди ж 4 чорносливи, 3-5 г кори дуба і одну щіпку меленої чорної кави.

   

8. Акуратно вливаємо в банку 5 мл карамельного сиропу і все добре перемішуємо.

   

9. Переливаємо отриману суміш у літрову банку і герметично закриваємо її пластиковою кришкою.
10. Відправляємо кришку у темне тепле місце мінімум на тиждень. Щодня, не відкриваючи кришку, струшуємо вміст банки.
11. По закінченні тижня додаємо в банку прянощі: один бутон гвоздики, 3 горошини запашного перцю, ваніліну на кінчику ножа і по одній щіпці кориці та мускатного горіха.

    

12. Ретельно все перемішуємо і знову закриваємо банку кришкою. Потім повертаємо настоянку у темне місце на 7-10 днів.

    

13. Тепер необхідно профільтрувати настояний продукт. Для цього встановлюємо лійку в шийку пляшки, на дно лійки кладемо великий шмат вати, при цьому не утрамбовуємо її. Після цього зверху викладаємо 3-4 шари марлі і пропускаємо через імпровізований фільтр настояну рідину.

    

14. Виймаємо з холодильника карамельний сироп, що залишився, і виливаємо його в пляшку до рому.
15. Щільно закриваємо пляшку кришкою і відправляємо в темне місце настоюватися приблизно на тиждень. При потребі повторюємо процедуру фільтрації.

    

Відео рецепту домашнього рому із самогону своїми руками

Якщо виникло бажання більш детально розібратися, як зробити якісний ром із самогону в домашніх умовах, пропоную ознайомитись із простим рецептом на відео. У ролику розповідається не тільки про деталі процесу, але й даються корисні рекомендації.

https://youtu.be/jHhRoMbs114

Рецепт рому з очеретяної меляси

Час приготування: два тижні. Кількість порцій: 4-5 літрів. Кухонне приладдя: велика ємність з кришкою, об'ємом 25-30 літрів; гідрозатвор; невелика миска; зливальний пристрій або шланг; перегінний куб; скляні пляшки.

Потрібні компоненти

<table меляса 6 кг Сухі дріжджі 50 г Вода 24 л

Поради щодо вибору компонентів

• Тростникову мелясу можна придбати у спеціалізованих винних магазинах, у тому числі в Інтернеті. Меласса позитивно впливає на смак і аромат домашнього рому.
• Щоб домашній ром вийшов якісним, бажано при приготуванні використовувати колодязну або джерельну воду, оскільки саме така рідина відрізняється низьким вмістом солей та мінералів, а також не має стороннього запаху та присмаку.

Покрокове приготування

1. У великий бак заливаємо 12 літрів води та доводимо рідину до кипіння.

   

Висипаємо в киплячу рідину 6 кг очеретяної меляси і ретельно розмішуємо до повного її розчинення.

2. 

3. Відливаємо невелику кількість отриманої рідини та остуджуємо її до 30 градусів. Потім розчиняємо в остиглій рідині 50 г сухих дріжджів і залишаємо їх у такому вигляді хвилин на 15-20.
4. Дрожжі, що забродили, додаємо в підготовлену суміш з води і меляси, добре перемішуємо.

   

5. Вливаємо в отриману суміш ще 12 літрів холодної води та ще раз все розмішуємо. Бажано, щоб мінімум 10-13% обсягу бака залишалися вільними для вуглекислого газу та піни.

   

6. Герметично закриваємо бродильну ємність і встановлюємо гідрозатвор.
7. Переносимо бак для бродіння в темне місце з температурою 20-28 градусів і залишаємо там на сім днів. Досвідчені винороби вважають, що двотижневе бродіння меляси надає кінцевому продукту більш тонкого смаку.
8. Як тільки припиниться виділення бульбашок газу і рідина трохи світлішає, можна переходити до наступного етапу. Зливаємо готову брагу за допомогою шланга або зливного пристрою, при цьому намагаємося не зачепити дріжджовий осад.

   

9. Переливаємо отриману рідину в самогонний апарат і переганяємо її без поділу на фракції. Як тільки фортеця в струмені впаде до 18-20%, закінчуємо відбір дистиляту.
10. Вимірюємо міцність самогону і розбавляємо його водою до 20 градусів.

    

11. Розвільнений самогон переганяємо вдруге, перші 13-15% виходу продукту збираємо в окремий посуд – їх пити не можна, вони дуже шкідливі для здоров'я.

    

12. Інший отриманий дистилят збираємо в трилітрові банки. Саме він і є готовим до вживання домашнім ромом.
13. Розбавляємо рідину холодною водою до 42-45% градусів, після чого розливаємо напій по скляних пляшках.
14. Щільно закриваємо тару і залишаємо її в темному місці на 4-5 днів для стабілізації смакових якостей.

    

Відео рецепту виготовлення рому в домашніх умовах

Щоб більш детально та наочно розібратися в тому, як приготувати м'який та легкий ром у домашніх умовах, перегляньте нескладний рецепт на відео. Даний матеріал демонструє покроковий процес, корисні поради та багато іншого.

https://youtu.be/zGnkhVywDps

Корисна інформація

• Припускаю, що вас зацікавить -з чим п'ють ром-. Також не зайвим буде дізнатися, -з чого ще роблять ром-, крім використаних у щойно описаних рецептах компонентів.
• Ром є делікатним напоєм, його різновиди суттєво різняться за смаковими якостями. Для того щоб знайти свій власний смак даного напою, рекомендую ознайомитися з основними характеристиками надзвичайно смачного іспанського рому або дуже м'якого і ароматного тайського рому.Багато чоловіків вважають найкращим -кубинський ром-, а жінки віддають перевагу -пряному рому-. Виберіть свій варіант, який стане для вас найкращим!

Отже, я запропонувала вам найпростіші рецепти приготування домашнього рому. Якщо у вас з'явиться бажання поекспериментувати, то можна зробити ром з ананасом, різними травами, також можна за основу взяти спирт або горілку, проте мені до душі саме такий ром, який я отримую, дотримуючись моїх власних рецептів.

Напишіть у коментарях, чи припав вам і вашим друзям імітатор рому, зроблений за моєю рецептурою? Дякую вам за увагу та веселих теплих вихідних з келихом домашнього рому!