Рецепт приготування коньяку Хеннессі в домашніх умовах із самогону чи горілки

Зміст:

Anonim

Всесвітньо відомий «Хеннессі» відноситься до -елітних коньяків-і коштує досить дорого, що далеко не всім по кишені. Однак приготувати подібність такого напою цілком можливо і в домашніх умовах.

Існує як мінімум три варіанти його приготування з самогону, горілки та спирту, найкращі рецепти яких я і хочу вам запропонувати.

Кращий рецепт коньяку «Хеннессі» із самогону в домашніх умовах

Час приготування: 6 місяців. Калорійність: 295 ккал у 100 р.Кухонний інвентар: перегонний апарат; спиртометр; дві пластикові п'ятилітрові пляшки; дволітрова скляна банка; трилітрова скляна банка; деревне вугілля; дубове барило; пластикове цебро 5-6 л.

Необхідні інгредієнти

Компоненти Кількість
Вода 5-8 л
Пресовані дріжджі 100 г
Цукор 1 кг

Покрокові рекомендації

    Для того щоб приготувати брагу, в 5 л води додайте 1 кг цукру і 100 г пресованих дріжджів. Дайте їй настоятися приблизно 7-10 днів, щоб дріжджі встигли осісти на дно.

  2. Вилийте отриману брагу в перегоночний апарат і зробіть першу перегонку, отримавши на виході спирт-сирець міцністю 45 градусів.

  3. Розбавте джерельною або артезіанською водою отриманий спирт так, щоб його міцність зменшилася до 25-30 градусів.

  4. У двох п'ятилітрових пластикових суліїв зріжте дно, наповніть їх деревним вугіллям і встановіть на банки ємністю 2 і 3 літри. Відфільтруйте отриманий спирт.
  5. Зробіть другу перегонку спирту, відокремивши «голови» від «хвостів». Голів має бути трохи більше 5 % від кількості спирту.

  6. Спирт другої перегонки розбавте водою до міцності 60 градусів.
  7. Зробіть ще одну фільтрацію через вугілля.

  8. Отриманий самогон залийте в дубову бочку і наполягайте не менше 6 місяців.

  9. Отриманий напій розбавте водою до 45 градусів.
  10. Дайте напою смак і колір за допомогою сиропу. У 100 г води розчиніть 1 ч. л. цукру та 1/2 ч. ложки ванільного цукру, підігрійте до повного розчинення всіх компонентів, охолодіть і додайте в 900 мл самогону. Цією пропорцією користуйтеся і для приготування коньяку з самогону, що залишився в бочці.

«Голова» – це перша фракція самогону, яка має різкий і досить неприємний аромат. Містить, як правило, додаткові шкідливі домішки: ацетон, метиловий спирт, оцтовий альдегід та багато інших. "Тіло" - це основна частина самогону, придатна до вживання.«Хвіст» – це третя фракція, що містить етиловий спирт та сивушні олії. Має каламутний колір та різкі неприємні запах та смак.

Відео про те, як із самогону зробити смачний коньяк «Хеннессі» в домашніх умовах

У цьому відео ви дізнаєтесь докладний рецепт приготування своїми руками домашнього аналога коньяку «Хеннессі» із самогону.

https://youtu.be/OLXuTCgUHhY

Корисні поради

  • Замість 100 г пресованих дріжджів можна взяти 20 г сухих.
  • Вода, призначена для приготування ковзана «Хеннессі», повинна бути обов'язково м'якою та отриманою з джерела або артезіанської свердловини.
  • Якщо немає можливості придбати дубову бочку, то наполягати «Хеннессі» можна в скляній банці, попередньо додавши до неї дубових чіпсів або гілок.

Рецепт домашнього коньяку «Хеннессі» з корою дуба

Час приготування: 1 місяць. Калорійність: 295 ккал в 100 р. Кухонний інвентар: скляний сулія; корок.

Необхідні інгредієнти

Компоненти Кількість
Дубова кора 3 ст. л.
Лімонна кислота 1 ч. л.
Палений цукор 3 ч. л.
Гвоздика 8 шт.
Ваніль ¼ ч. л.
Кориця ½ ч. л.
Мускатний горіх ½ ч. л.
Горілка 3 л
Розчинна кава 1 ст. л.

Покрокові рекомендації

  1. Залийте 3 л горілки у відповідну по ємності скляну сулію.
  2. Почергово покладіть у нього: 1/2 ч. ложки кориці 3 ст. ложки дубової кори, 1/2 ч. ложки мускатного горіха, 8 насіння гвоздики, 3 ч. ложки паленого цукру, 1/4 ч. ложки ванілі, 1 ст. ложку розчинної кави та 1 ч. ложку лимонної кислоти.

  3. Закупорьте сулію пробкою.
  4. Настоюйте коньяк «Хеннессі» не менше 1 місяця.

Відео рецепту приготування «Хеннессі» з горілки з корою дуба

Детальніший рецепт «Хеннессі» ви можете знайти в цьому короткому відеоролику.

https://youtu.be/sNA37-lSBpM

Корисні поради

  • Якщо у вас немає спеціальної пляшки для приготування та зберігання спиртних напоїв, то можете використовувати звичайну скляну банку з капроновою кришкою.
  • Замість лимонної кислоти можна додати таку ж кількість лимонного соку.
    • Перед тим як додати кору дуба, її потрібно розігріти на сковороді до коричневого кольору. Це надасть вашому «Хеннессі» особливий аромат.

Рецепт ковзана а-ля «Хеннессі» зі спирту своїми руками

Час приготування: 1 місяць. Калорійність: 295 ккал в 100 р. Кухонний інвентар: дубове барило; деревяна ложка.

Необхідні інгредієнти

Компоненти Кількість
дубова кора 5 ст. л.
спирт 2, 5 л
мускатний горіх ½ ч. л.
гвоздика 3 шт.
палений цукор 2 ч. л.
ваніль за смаком

Покрокові рекомендації

  1. Перелійте 2, 5 л спирту в дубове барило ємністю 3 літри.
  2. Покладіть у нього: 5 ст. ложок дубової кори, 2 ч. ложки паленого цукру, 3 зернятка гвоздики, трохи ванілі за смаком і 1/2 ч. ложки мускатного горіха.
  3. Розмішайте все великою дерев'яною ложкою.
  4. Закупорте бочку і розмістіть її в прохолодне місце без доступу світла терміном на 1 місяць.

  5. Процідіть ваш «Хеннессі».

Відеорецепт приготування домашнього коньяку «Хеннессі» зі спирту

Детальний рецепт приготування такої домашньої настойки а-ля коньяк «Хеннессі» ви знайдете в цьому відеоролику.

https://youtu.be/7D124ofLhEk

Корисні поради

  • Дубову бочку можна замінити звичайною скляною банкою з капроновою кришкою.
  • Якщо один із запропонованих смакових компонентів вам не до смаку, то ви можете виключити його з рецепту.
  • Цукор повинен бути обов'язково палений, щоб надати настойці схожий на коньячний смак і колір.

Як подавати і з чим

Навіть якщо йдеться про коньяк «Hennessy», приготовлений у домашніх умовах, то варто дотримуватися загальноприйнятих правил для вживання оригінального напою:

  • Подавати слід у спеціальних -келихах для коньяку-, так званих коньячницях, які мають коротку стійку ніжку, широке дно і звужене шийку.
  • Напій потрібно наливати лише на третину келиха (не більше 30-50 мл).
  • Спершу його потрібно понюхати, щоб оцінити аромат. Потім пригубити і посмакувати смак, а потім оцінити післясмак. Далі слід пити його повільно, невеликими ковтками.
  • Якщо ви п'єте коньяк «Hennessy» у чистому вигляді, то до нього можна подати кілька скибочок лимона, шматочки шоколаду, міцну каву або сигару на вибір.
  • Коньяк, приготовлений самостійно, відрізнятиметься від оригінального -французького коньяку-, але його можна з успіхом використовувати як основу для всіляких коктейлів.
  • Коньяк «Hennessy», як міцний напій, варто подавати після обіду або вечері як -дижестив-.

Домашній коньяк цілком хороший для приготування різних коктейлів і для сімейних зустрічей, але якщо вам необхідний -добрий коньяк у подарунок чоловікові-, то в цьому випадку варто звернути увагу на відомі марки -вірменського коньяку-або, орієнтуючись на смак людини , якому буде презентовано напій, можна вибрати відмінний -грузинський коньяк-.

Було б дуже цікаво дізнатися про ваші унікальні, можливо авторські рецепти приготування цього напою. Напишіть про це в коментарях або залиште свій відгук про запропоновані рецепти.
Напої

Докладніше: