Чим відрізняється віскі від коньяку: який вибрати
Зміст:
Розглядаючи два такі міцні алкогольні напої, як віскі та коньяк, багато хто задається питанням про їх схожості та відмінності. Щоб з'ясувати це питання раз і назавжди, варто розглянути властивості кожного та порівняти їх між собою. Така порівняльна характеристика допоможе визначити власні переваги і не мучитися вибором при покупці.
У чому різниця між коньяком і віскі
У них досить мало спільного: обидва належать до категорії міцного алкоголю, який витримують у бочках, через що вони мають приблизно однакове забарвлення.А ось відмінність віскі від коньяку полягає в кількох показниках:
- Для їх виробництва використовують різну сировину, що впливає на смак та аромат: для віскі – ячмінь, кукурудзу, жито, пшеницю, гречку, просо та рис; для коньяку - тільки білий виноград певних сортів.
- Що міцніше – коньяк або віскі: віскі може мати міцність від 30 до 70 градусів і навіть вище; коньяк обмежений за міцністю зазвичай рамками 40-43 градуси.
- Технологія -виробництва коньяку-і віскі заснована на дистиляції та перегонці. Однак, на відміну від першого, віскі може піддаватися цій процедурі від 1-2 разів і більше.
- Досить значущою відмінністю між ними є те, що коньяк може бути виготовлений виключно у Франції, а віскі виробляють багато країн світу, хоча він є національним напоєм Ірландії та Шотландії.
Чи можна їх сплутати при покупці?
Міцний алкоголь варто купувати виключно у великих спеціалізованих магазинах, що убезпечить від придбання фальсифікату.Єдиною проблемою в таких випадках стає величезний асортимент продукції, а як не заплутатися в марках, виробниках та видах вам допоможуть прості рекомендації:
Насамперед звертайте увагу на країну, в якій вироблено алкоголь:
- якщо ви вибираєте віскі, то віддавайте перевагу шотландським, ірландським, американським, канадським чи японським сортам;
- якщо вам потрібно придбати коньяк, то країною-виробником має бути вказана Франція.
Термін витримки ви можете визначити за відмітками на етикетках:
- на пляшках віскі вік напою вказують символами: V.O., V. S., V. S. O. P., X. O.;
- на етикетках коньячних пляшок ви можете зустріти позначки із зірок, кількість яких відповідає рокам витримки, але можуть позначатися і V.O., V. S., V. S. O. P., X. O..
Слід зазначити, що і дизайн пляшок цих напоїв відрізняється за стилем:
- віскі розливають у пляшки більш лаконічних і строгих форм;
- коньячні пляшки часто мають оригінальну, а іноді і химерну форму і невеликий розмір.
Що краще – віскі чи коньяк?
Напевно всі знають, що
Справжні гурмани вживають їх невеликими порціями, повільно смакуючи смак, аромат та післясмак. Що стосується впливу на організм, то віскі, в силу більшої міцності і наявності у складі великої кількості ефірних і сивушних масел, посилює ефект сп'яніння і може провокувати похмільний синдром. Коньяк же считается более мягким по своему воздействию, поэтому, рассуждая о том, что вреднее, коньяк или виски, лучше отдать предпочтение первому напитку.
Колір
Коньяк
Колірна гама може змінюватися від світлого солом'яного до темного янтарного відтінку. В основному, молодші сорти відрізняються світлими відтінками, тоді як витримані за кольором набагато темніші.Але буває і так, що молодий коньяк має насичений темний бурштиновий відтінок. Це означає, що в його складі є карамель.
Класифікація коньяку
Віскі
Цвет может иметь гамму от бесцветного до оттенка солодки с различными промежуточными переходами, которые напиток приобретает во время выдержки в дубовых бочках из-под -хереса-, портвейна, вина или - бренді-. Спектр кольорів досить великий: гама відтінків світлої соломи, бронзи, золота, кольору меляси, кольору білого вина та кольору міцного чорного чаю.
Аромат
Коньяк
Має майже парфумований аромат, збалансований та ніжний. Ароматний букет марочних сортів виділяється складністю композиції, багатством та зрілістю. У ньому переважають складна ефірна квітково-ванільна гамма з відтінками смоли, шоколаду, квітучого саду та польових квітів.
Знавці виділяють три хвилі аромату:
- Перша відчувається на відстані 5 см від краю келиха легкими ванільними тонами.
- У краю келиха можна почути другу хвилю з тонкими квітково-фруктовими ароматами.
- Якщо ніс заглибити в келих, то можна відчути третю хвилю запахів, для яких характерні складні тони портвейну.
Віскі
На ароматичні якості цього напою особливо впливає регіон виробництва. Варто знати, що сорти -шотландського віскі -відрізняються димними, торф'яними, а іноді і солонуватими відтінками , а -ірландський віскі - можна відрізнити за тонким квітково-фруктовим букетом. Віскі, вироблений у Канаді, відрізнятиметься солодкими карамельно-фруктовими нотами аромату. А в лінійці преміум-класу можна зустріти аромати сухофруктів, горіхів та спецій.
Смак
Коньяк
Букет описати досить складно, оскільки він може виявлятися абсолютно різними нотами: квітковими, ванільними, ягідними, фруктовими, деревними. Ординарний коньяк має досить простий смак, з легкою різкістю і пекучістю, а марочний м'якший, бархатистий, маслянистий. Смак хорошого коньяку завжди буде збалансованим, приємним і без вмісту спиртових ароматів.
Віскі
Різні види віскі мають свій унікальний смак. Він може змінюватись від солодкого і ніжного до енергійного та агресивного. Кожен з них має свої смакові особливості, які в свою чергу залежать від сировини, технології виробництва та витримки самого напою. Загалом можна виділити кілька основних смакових характеристик: солодкувато-солодовий смак, квітковий, пряний, вершковий, горіховий, медовий, деревно-димний, торф'яний.
Післясмак
Коньяк
Післясмак відіграє важливу роль, адже воно повною мірою характеризує якість і витримку напою. Чим довше і яскравіше післясмак, тим більш витриманим він є.
Віскі
Добре витриманий, як правило, має довгий і яскраво виражений післясмак. Залежно від сорту можна виділити основні відтінки його післясмаку: гіркий, гірко-солодкий, солонуватий, торф'яний, димний, імбирний, медовий.
Не можна з упевненістю говорити про те, який із напоїв кращий, а який гірший. Кожен із них займає свою нішу і має своїх шанувальників, і вирішальним чинником у цьому питанні стають особисті смакові уподобання.
