Кава «Амаретто»: що це таке і як приготувати

Хіба можна відмовити собі в такому задоволенні, як свіжозаварена кава з лікером амаретто? Приголомшлива комбінація гіркої меленої кави з солодким присмаком італійського лікеру налаштовує на оптимістичний лад і заряджає силами на весь день. Крім того, з додаванням в напій інших компонентів смакова палітра стає настільки різноманітною, що її важко описати словами Давайте разом розглянемо найпопулярніші рецепти кави з амаретто, докладно розберемо їх склад і спробуємо втілити їх у життя в домашніх умовах.

Класичний рецепт кави «Амаретто»

Кава «Амаретто» – що це таке? Свіжозаварена кава з лікером амаретто є одним з різновидів напоїв, яка заслужила популярність в першу чергу за рахунок дивовижного смаку та легкості приготування. Зробивши всього маленький ковток, ви неодмінно закохаєтеся в цей напій, оскільки складно забути неповторний пікантний смак, насичений приємний аромат і ніжну пінку цієї кави.

Час приготування: 15-20 хвилин. Кількість порцій: на одну персону. Кухонне приладдя: сковорода з протипригарним покриттям, мірна чаша та кухонні ваги, блендер або кавомолка, турка для варіння кави, столова ложка, віночок або міксер, широкий ніж.

Потрібні компоненти

<table зерна різних сортів 90-110 г мигдаль 15-20 г лікер амаретто 45-55 мл гранульований цукровий пісок за смаком вершки (жирністю не менше 30%) 25-35 мл вода 160-180 мл гіркий шоколад за смаком мелена кориця 1 щіпка

Покрокове приготування

1. На суху сковороду викладаємо 90-110 г зерен різних сортів кави та 15-20 г мигдальних горіхів.
2. Злегка обсмажуємо обидва інгредієнти на слабкому вогні при постійному помішуванні.
3. Висипаємо отриману суміш у чашу блендера або кавомолку і подрібнюємо її в крихту. Отриману кашку пересипаємо в окрему ємність.
4. У турку заливаємо 160-180 мл холодної води і доводимо рідину до кипіння.
5. У киплячу воду засипаємо одну столову ложечку раніше обсмаженої та подрібненої суміші, акуратно розмішуємо.
6. Варимо каву приблизно 8-10 хвилин доти, поки піна добре підніметься.
7. Знімаємо турку з вогню і очікуємо повного осідання піни, після чого повертаємо турку на вогонь і повторно кип'ятимо рідину. Аналогічну процедуру проводимо 3-4 рази.
8. Відставляємо напій убік, дозволяючи йому настоятися протягом 5-7 хвилин.
9. Наливаємо каву в чашку і вливаємо туди ж 45-55 мл амаретто.
10. В окремому посуді збиваємо 25-35 мл жирних вершків за допомогою віночка.
11. Викладаємо збиті вершки поверх напою, акуратно наливаючи їх по пласкій стороні ножа.
12. Щедро посипаємо кавою стружкою гіркого шоколаду і додаємо щіпку меленої кориці.

Рецепт капучіно «Амаретто»

Капучино «Амаретто» – що це таке? Капучіно з ніжним мигдальним присмаком лікеру амаретто – це особливим чином приготований кавовий напій з повітряною шапочкою. Капучино є одним із найпоширеніших і найвідоміших видів кави, приготування якої під силу не тільки професійним баристам, які використовують спеціальне обладнання, але й звичайним недосвідченим кавоманам у домашніх умовах.

Подавати такий напій бажано у холодному вигляді, саме так можна відчути всю гаму його смакових відтінків.

Час приготування: 20-25 хвилин. Кількість порцій: на одну персону. Кухонне приладдя: френч-прес, турка для варіння кави, мірна чаша та кухонні ваги, ситечко, блендер, столова або чайна ложка.

Потрібні компоненти

<table Амаретто 45-55 мл ванільне морозиво 35-45 мл молоко 35-45 мл ванільний цукор 8-10 г мигдальний екстракт 10-15 мл чорна мелена кава 10-15 г вода 110-120 мл мелена кориця 1 щіпка

Покрокове приготування

1. У турку заливаємо 110-120 мл холодної води і доводимо її до кипіння.
2. Зменшуємо вогонь до мінімальної, засипаємо в киплячу воду 10-15 г чорної меленої кави і варимо її. Коли піна починає підніматися, знімаємо турку з вогню, очікуємо, поки вона повністю осяде і повертаємо на плиту. Повторюємо процедуру 2-3 рази.
3. Зварений напій проціджуємо через ситечко, щоб позбутися крупинок кавових зерен, після чого остудити його до кімнатної температури.
4. В окремому посуді підігріваємо 35-45 мл молока до теплого стану, потім переливаємо його у френч-прес і, піднімаючи і опускаючи поршень, збиваємо рідину в міцну піну протягом хвилини.
5. У чашу блендера наливаємо 45-55 мл заздалегідь приготовленої кави «Амаретто», хол, що остигнув, еспресо, 35-45 мл ванільного морозива.
6. Туди ж додаємо 8-10 г ванільного цукру та 10-15 мл мигдального екстракту.
7. Ретельно збиваємо всі інгредієнти до отримання однорідної рідкої консистенції.
8. Переливаємо в чашку напій, що вийшов, потім акуратно додаємо збите молоко і за допомогою ложки викладаємо повітряну пінку.
Зверху напій присипаємо щіпкою меленої кориці. За правилами гарного тону окремо подаємо до капучино цукровий пісок.

Інші варіанти кави «Амаретто»

Амаретто зі вершками

Головною умовою правильного приготування даного варіанту кави з амаретто є використання виключно міцної кави еспресо і гіркого шоколаду. Цей напій відмінно підійде для прийому гостей або сімейного свята.

Потрібні компоненти

<table еспресо 45-55 мл лікер амаретто 45-55 мл вершки (жирністю не менше 30%) 25-35 мл гіркий чорний шоколад за смаком мелена кориця 1 щіпка дрібнозернистий цукровий пісок за смаком стигла вишня або черешня 1 шт.

Покрокове приготування

1. Варимо каву еспресо будь-яким зручним для нас способом: за допомогою турки, кавоварки або гейзерної кавоварки.
2. Збиваємо вершки в густу пінку, скориставшись міксером, блендером або френч-пресом.
3. Дозволяємо приготованій каві німої охолонути, після чого вливаємо в неї лікер.
4. Туди ж додаємо цукровий пісок до смаку і перемішуємо компоненти до розчинення цукру.
5. Переливаємо отриману масу в чашку, після чого зверху акуратно викладаємо збиті вершки за допомогою ложечки.
6. Поверх пінки натираємо на дрібній тертці гіркий шоколад і посипаємо меленою корицею.
7. Прикрашаємо кавовий напій вишнею.

«Ла фантазія італія»

Цей кавовий напій за консистенцією та смаковими якостями нагадує молочний коктейль, проте особливу родзинку йому надають нотки мигдалю та амаретто.

Потрібні компоненти

<table еспресо 45-55 мл лікер амаретто 45-55 мл молоко 35-45 мл ванільне морозиво 45-55 г подрібнені мигдальні горіхи 1 щіпка дрібнозернистий цукровий пісок за смаком колотий лід 20-30 г

Покрокове приготування

1. У чашу кухонного комбайна або блендера заливаємо холодний еспресо, лікер, морозиво та половину від загальної маси молока.
2. Туди ж висипаємо цукровий пісок і заздалегідь подрібнені горіхи.
3. Ретельно розмішуємо вміст чаші до отримання однорідної маси.
4. Залишшу половину молока збиваємо в густу повітряну пінку.
5. На дно чашки викладаємо колотий лід, після чого заливаємо його приготованим напоєм.
6. Поверх кави викладаємо молочну пінку і насолоджуємося холодним кавовим напоєм.

«Імпозантний союз»

Даний кавовий напій з алкоголем зігріє вас у холодний чи дощовий день, а також стане гарним початком перед застіллям з друзями. Ідеально підібрані пропорції спиртного в поєднанні з міцною кавою піднімуть настрій і налаштують на веселий лад.

Потрібні компоненти

<table кави 45-55 мл лікер амаретто 45-55 мл бренди 25-30 мл вершки (жирністю не менше 30%) 20-25 мл пласт мигдалю за смаком мелена кориця 1 щіпка дрібнозернистий цукровий пісок за смаком

Покрокове приготування

1. У чашку зі свіжозавареною охолоною кавою додаємо лікер і бренді.
2. Туди ж всипаємо цукровий пісок до смаку і ретельно розмішуємо масу до повного розчинення кристалів цукру.
3. Збиваємо жирні вершки до отримання густої повітряної піни.
4. Викладаємо піну поверх приготовленого напою і щедро посипаємо її мигдальними пластівцями та меленою корицею.

«Запашний сюрприз»

Незвичайний смак і пряний аромат вразять до глибини душі будь-якого, навіть найвибагливішої і вимогливої ​​кави.

Потрібні компоненти

<table кави 45-55 мл лікер амаретто 45-55 мл вода 80-90 мл мелений душистий перець 3-5 г мелена кориця 5-7 г молотий імбир 1 щіпка вершки (жирністю не менше 30%) 20-25 мл дрібнозернистий цукровий пісок за смаком

Покрокове приготування

1. Маленьку каструльку або турку ставимо на середній вогонь і наливаємо в неї воду і чекаємо, коли вона закипить.
2. У киплячу воду додаємо цукровий пісок до смаку, продовжуємо готування до повного розчинення кристалів цукру.
3. Всипаємо туди ж імбир, запашний перець і корицю, після чого варимо сироп ще хвилину.
4. Збиваємо жирні вершки в густу повітряну пінку.
5. У чашку наливаємо охолоджену свіжозаварену каву, потім додаємо туди дві столові ложечки приготовленого сиропу.
6. Після викладаємо збиті вершки і акуратно втручаємо їх в отриману суміш. За бажання напій можна присипати стружкою чорного шоколаду.

«Шоколадна забаганка»

Даний варіант кави з амаретто допомагає не тільки задовольнити бажання ласунів, а й дозволяє змінити смакові якості стандартного напою.

Потрібні компоненти

<table кави 45-55 мл лікер амаретто 25-30 мл стружка гіркого шоколаду за смаком вершки (жирністю не менше 30%) 20-25 мл какао-порошок 20-25 г коричневий цукровий пісок 20-25 г кухонна сіль половина щіпки вода 45-55 мл ванільний цукор 8-10 г гіркий шоколад 20-25 г

Покрокове приготування

1. У невелику каструлю з товстим дном опускаємо какао, коричневий цукровий пісок, сіль та ванільний цукор.
2. Заливаємо сухі інгредієнти холодною водою, свіжозавареною кавою, потім ретельно перемішуємо.
3. Ставимо каструлю на маленький вогонь і доводимо масу, що вийшла, практично до кипіння, але не кип'ятимо.
4. Додаємо в гарячу суміш гіркий шоколад, розтоплюємо його і доводимо масу до кипіння при постійному та інтенсивному розмішуванні.
5. Переливаємо напій у чашку, трохи остуджуємо, після чого вливаємо амаретто та вершки і злегка перемішуємо суміш.
6. Посипаємо кавовий напій стружкою темного шоколаду.

Відео рецепту приготування холодної кави з амаретто

Для того щоб краще розібратися та з'ясувати всі секрети створення найсмачнішого кавового напою з амаретто, раджу ознайомитись із легким рецептом на відео. На ролику ви побачите, як професійний бариста за короткий час приготує холодну каву з використанням амаретто, також він поділиться корисними порадами і розповість, як уникнути помилок.

https://www.youtube.com/watch?v=OePqwnwfEU8

Корисна інформація

• А чи знаєте ви, що існує нескладний рецепт -амаретто з самогону-в домашніх умовах? Навчившись виготовляти його своїми руками, ви зможете вразити близьких незабутніми коктейлями з амаретто.Також, перед тим як приймати гостей, рекомендую підготуватися та з'ясувати, з чим пити амаретто.
• Хотілося б поділитися відмінними рецептами -кава з ромом-, яка порадує затятих кавоманів. Крім того, обов'язково спробуйте чудову -каву з коньяком-, бюджетний варіант попереднього напою.
• Привередливым гурманам стоит продегустировать -виски с кофе-, обладающий изумительным вкусом и тонким ароматом.

Сподіваюся, що хоча б один із рецептів кави з амаретто виявився для вас відкриттям. Напишіть у коментарях, що думаєте про вищеописані напої, який вам сподобався. Також буду вдячна, якщо надумаєте поділитись власними рецептами кави з амаретто. Можливо, вони порадують мене, як і вас. Дякую за увагу і приємного кави!.