Віскі Suntory (Сантори) та його особливості

Японський Санторі - це скотч, створений повністю за шотландськими технологіями. Як нехарактерний напій для Японії, Suntory отримав приголомшливий успіх серед жителів країни. Японці воліють збалансований, «рівний» смак Санторі, без будь-яких нот, що виділяються із загальної композиції.

Дегустаційні характеристики віскі Suntory

Універсальне правило, за допомогою якого можна провести дегустацію будь-якого сорту скотчу, називається правило п'яти S:

• Sight – аналіз колірної гами;
• Smell – оцінка аромату;
• Swish – потримати скотч у роті, не ковтати, дати смаку розкритися;
• Swallow – ковтнути напій та відчути післясмак;
• Splash – додати кубик льоду і води до напою, що залишився.

Смак

У процесі виготовлення скотчу компанія використовує ячмінний солод та кукурудзяне зерно найвищої якості. А дистилят, тобто. спирт, що проганяється через спеціальний куб, розливають по бочках, в яких раніше витримувався херес або бурбон. Особливе місце у виробництві скотчу займає вода. Вона поставляється на завод з унікального джерела Ямазакі. Вода кришталево чиста, з малим вмістом мінералів.Всі ці компоненти дають на виході складний, багатий, м'який, тривалий смак.

Колір

Розуміння того, що колір – один із найважливіших критеріїв якості цього напою, дозволить придбати оригінальний скотч. Свій колір Suntory отримує завдяки витримці у бочках. Чим довше рідина нудиться в бочці, тим більш насиченим буде її колір. Тому колір варіюється від золотаво-бурштинового до темно-червоного. Він обов'язково має бути прозорий, без осаду.

Запах

Процес виробництва Санторі досить трудомісткий.

На запах композиції впливають такі речовини, які отримують при виготовленні:

• ефіри;
• лактони;
• альдегіди;
• феноли.

Всі ці речовини Санторі вбирає з бочок, в яких витримується.При сушінні ячменю на гарячому торфі напій також отримує специфічний копчений аромат. Свій аромат віддають бочки, в яких витримується напій. Завдяки цим факторам аромат виходить насиченим, м'яким і благородним.

Як правильно вибрати Suntory wisky і відрізнити його від підробки

При виборі якісного оригінального скотчу слід керуватися такими критеріями:

• Прозорий колір.
• Відсутність осаду.
• При збовтуванні повинна з'явитися піна та бульбашки на поверхні.
• Напій повинен залишати смужки або «ніжки» по стінках келиха.

Щоб не придбати фальсифікований продукт, також слід звернути увагу на колір композиції. У випадку, якщо скотч не має яскраво вираженого відтінку, не варто приймати його за підробку.Швидше за все, він витримувався в бочках з американського дуба, що подарували йому ніжно-золотистий колір.

Як правильно подавати та вживати віскі Санторі

Suntory - це напій, який прийнято вживати в домашній, розслаблюючій атмосфері. Він не терпить стороннього шуму та суєти. Напій – індивідуаліст. Бажано залишитися з ним тет-а-тет. Скотч краще вживати в другій половині дня. Візьміть винні келихи, з шийкою горла і тонким склом. Саме вони дозволять повною мірою продегустувати аромат, колір та запах композиції. Віскі слід охолодити до 20 градусів і пити його невеликими ковтками, не розбавляючи водою.

З якими продуктами поєднується

Класичний варіант вживання віскі передбачає відсутність закуски. Але для ідеального смаку скотч доречно буде закусити копченим тунцем і лососем, сиром, запеченим м'ясом, шоколадом і навіть устрицями.

Інші варіанти вживання

За допомогою Санторі можна створити найсміливіші коктейльні композиції. Наприклад, можна використовувати Suntory і – ірландський віскі – для приготування коктейлю «Сухий космополітен». Вийде досить міцна композиція з нотами абрикосу та яскраво вираженого смаку апельсинової цедри. Ще один популярний варіант - "віскі з колою". Тут можна пофантазувати і вибрати кілька видів напою: японський віскі, шотландський віскі і американський віскі в рівних пропорціях змішати з кока-колою і кубиками льоду. Напій буде насичений і охолоджуючий.

Які бувають види віскі Санторі

Існує 14 видів Санторі. про кожен із них:

Найбільш відомий сорт віскі Санторі олд міцністю 43%. Напій має м'який смак і горіховий смак. Оформлений у пляшку із чорного скла.
• Yamazaki 12 years. Односолодовий скотч міцністю 43%. Витримується 12 років у хересних та бурбонових бочках. Смак м'який з деревними нотами та солодким післясмаком.
• Yamazaki 18 years. Single m alt 18-річної витримки з міцністю 43%. Має яскравий бурштиновий колір і вишневий смак.
• Yamazaki 25 years. Односолодовий Suntory з міцністю 43%. Він має інтенсивний червоний колір і не менш насичений аромат сухофруктів.
• Yamazaki Distiller's Reserve є single m alt, 43% фортеці. Він витримується в бочках з-під -херес-і тільки в останні місяці витримки його переливають у бочки з японського дуба. Аромат його відповідно має нотки кориці та малини. Деревні нотки дають незабутній післясмак.
• Hibiki 12 Years Old. Купажований скотч закінчував свою витримку в бочках з японського дуба. Має яскраво виражений аромат вишні та мигдалю.
• Hibachi 17 Years Old. Купажований Suntory із ароматом торф'яного диму. Настоюється в дубових бочках.
• Hibiki 21 Years Old. Віскі, створений із зернових та солодових спиртів, міцністю 43%. Має м'який карамельний смак.
• Hibiki 30 Years Old. Колекційний Санторі, 43% фортеці. Витриманий у бочках із американського дуба. Має темно-бурштиновий колір та насичений смак солодкуватого диму.

• Hakushu 12 years. Односолодовий Suntory, міцність 43%. Переважає смак фруктів та диму.
• Hakushu Distiller's Reserve. Односолодовий Санторі світло-бурштинового кольору міцністю 43%. Переважає смак яблука та цитрусових.
• Royal. Віскі упаковано в оригінальну пляшку з темного скла. Багатий та насичений смак. Післясмак з нотками сухофруктів.
• Kakubin. Відмінною особливістю цього сантору є пляшка, в якій він продається. Вона виготовлена ​​зі світлого скла у формі панцира черепахи. Сам Suntory бурштиновий, із ванільним смаком. Є так само популярним, як віскі Suntory old.
• Sherry Cask 2016 Edition. Лімітований випуск даного Санторі з міцністю 48% насичений смаками ванілі, меду та шоколаду.

Напої такого ж класу та смакової якості

Винокурня випускає всю свою продукцію за шотландськими технологіями, адаптованими під смаки та переваги японських споживачів. Тому, якщо у вас немає можливості придбати японський Санторі, ви можете з більшою спробою його більш доступні аналоги. Одним з таких компромісних варіантів може бути торф'яної віскі-шотландського виробництва. Його димні складові цілком помірні, як і у віскі Suntory з Японії.

Історія бренду

Бренд Санторі ще з 1898 р взяв собі за мету познайомити японців з такими напоями, як херес та -портвейн-. Його засновник, Сіндзіро Торі, мріяв урізноманітнити уподобання своїх співвітчизників і дати їм можливість спробувати не лише традиційні японські напої, такі як пиво та саке, а й щось зовсім незвичайне. А вже в 1923 р. була збудована перша винокурня в невеликому містечку Ямадзакі. Вітряний, вологий, туманний клімат, який ідеально підходить для виробництва за шотландською технологією. Внаслідок вдалої рекламної кампанії Сіндзіро Торі вдається привернути увагу до своєї продукції. Найчистіша вода, що використовується у виробництві Санторі, шотландська технологія з подвійною дистиляцією була незаперечною перевагою перед конкурентами. Першим віскі, виготовленим у 1937 р, був Kakubin. Слідом за ним у 1940 р. світло побачило японський віскі Suntory old. Через початок Другої світової війни продаж припинився.І лише 1946 р завод відновив своє виробництво з випуску Torys. З цього моменту японський бренд починає активно завойовувати світовий ринок, розширювати асортимент і будує нову винокурню в Хакушу.

Компанія покриває 70% японського ринку віскі. Її більш ніж столітня історія викликає повагу та трепет справжніх поціновувачів такого благородного та багатогранного напою. Спробуйте оцінити хоча б один із видів японського Санторі, і ви ніколи не залишитеся байдужим до цього напою. Японська Suntory ненав'язлива, делікатна, як і сама Японія. Його преміум-якість перевірено традиційно скрупульозним підходом японців до виробництва спиртних напоїв. Продегустуйте цю перлину серед безлічі різновидів скотчу.

Я думаю, Kakubin – чудовий варіант для презенту чоловікові. Як ексклюзивно виглядає пляшка! Такої оригінальної точно ніде не знайдеш. А м'який смак японського віскі припаде до душі навіть людині, яка, в принципі, не знайома з усіма тонкощами та нюансами скотчу.