Віскі Hibiki (Хібікі) та його особливості та характеристики

Легендарна лінійка японського віскі «Hibiki» виробництва компанії Suntory у перекладі означає «резонанс». Він увібрав у себе справжню гармонію і дух самураїв, ставши еталонним зразком смаку.

Незважаючи на те, що на нашому ринку цей вид віскі мало відомий, він починає активно заявляти про себе і знаходить все більше і більше шанувальників. Щоб ближче познайомитися з цим напоєм, пропонуємо дізнатися про всі його види, характеристики та історію виробництва.

Дегустаційні характеристики

Колір

Кольори напоїв лінійки «Хібіки» може змінюватися від янтарно-золотистого до насиченого янтарно-мідного.

Аромат

У їхньому ароматі переважають квітково-фруктові ноти та деревно-димні.

Смак

Смак відрізняється складним і м'яким балансом квітково-фруктових, пряних, солодких та димно-деревних відтінків.

Післясмак

Післясмак, як правило, довгий, яскравий і зігріваючий.

Поєднання

Всі сорти лінійки «Хібіки» хороші в чистому вигляді, але є і прекрасною основою для приготування різноманітних коктейлів. Хороша сигара стане чудовим доповненням.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробки

• Збираючись придбати «Hibiki», вирушайте до великого спеціалізованого на алкогольній продукції магазину.
• Насамперед перевірте наявність акцизної марки.
• Зверніть увагу, що кожна пляшка цієї лінійки упакована у прямокутну коробку з лаконічним двоколірним дизайном.
• На коробці, як і на етикетці пляшки, вказано назву серії, назву марки та ім'я виробника. Також на них присутній японський ієрогліф.
• Сама пляшка має циліндричну форму з тонкими гранями.
• Пляшка закупорена натуральною пробкою зі скляною верхівкою. На пробку нанесені особливі насічки, які символізують кількість років витримки.

Як правильно подавати

Сервірування

Насолоджуватися «Hibiki» потрібно у відповідній обстановці, яка відрізняється комфортним мінімалізмом та простотою.Додатково на столі можна поставити цебра з льодом і невеликий асортимент (2-3 види) безалкогольних напоїв для змішування, якщо ви приймаєте гостей. Якщо за келихом «Hibiki» зустрічатиметься виключно чоловіча компанія, то варто поставити на стіл коробку з сигарами та всіма необхідними для них аксесуарами.

У яких келихах

Класичний келих «рокс» буде ідеальним у тому випадку, якщо віскі планується пити в чистому вигляді, з льодом або злегка розбавленим. Для приготування коктейлів краще використовувати спеціально призначені для них келихи відповідно до рецепту.

Правила етикету

Такі яскраві та насичені сорти віскі, як «Хібіки», найкраще подавати як -дижестиву- у другій половині дня, але легкі коктейлі на його основі можна подавати як-аперитиву-.

З якими продуктами поєднується

Незважаючи на те, що подібні напої не прийнято закушувати, за бажанням все ж таки можна подати шоколад, горіхове асорті, невеликі канапе та тарталетки з легкими салатами. Так як деякі сорти віскі «Хібіки» мають такий же димно-торф'яний смак і аромат, як у шотландського віскі, то до них доречно буде подати і копчений балик, і дичину, і яловичу мову, і баранину, але це виключно справа смаку та переваг.

Інші варіанти вживання

З будь-яким напоєм з лінійки «Хібіки» можна приготувати цікаві та незвичайні японські коктейлі:

• «Умішки»: -японський віскі-, лікер вмішу, медова вода та лід;
• «Шубун»: японський віскі, сік юдзу, цукровий сироп, яєчний білок і лід;
• «Я рокс»: віскі «Hibiki», лікер вмішу, апельсиновий бітер і лід;
• «Японський кавовий коктейль»: японський віскі, гарячий або охолоджений еспресо, кленовий сироп і лід.

Які бувають види цього напою

Whisky Hibiki Masters Select

«Хібіки Майстер Селект» має відтінок коричневого бурштину і складається з ароматного букету фруктових, квіткових, пряних та медових акцентів. Його смак збагачений нотами апельсина, солоду, зернових, вершкового масла, випічки, обпаленого дуба. Прекрасно поєднується з невеликою кількістю води, льодом, содовою, соком та колою. Підходить для приготування коктейлів.

Whisky Hibiki Japanese Harmony

«Хібіки Джапеніс Хармоні» має янтарно-золотистий відтінок і має аромати квітів, абрикосів, мармеладу, гвоздики, апельсинів, сандалу та деревини. Його смак наповнений відтінками меду, карамелі, дубової стружки, зацукрованого апельсина, мускатного горіха, кориці, розмарину та торф'яного диму.

Гармонічно поєднується з содовою, водою та кубиками льоду, але незмінно гарний у чистому вигляді. Часто використовується як основа для коктейлів.

Whisky Hibiki 12 Years Old

«Хибики 12 років» має колір бурштину з відтінками міді, а його аромат наповнений нотами мармеладу, лугових квітів, сакури, кориці, яблук, меду та вершкового вина. Смак цього віскі зітканий з нот фруктового зефіру, гвоздики, вишні, мигдалю, дуба та вершків і плавно перетікає у зігріваючий післясмак. Ідеально поєднується з соком, кубиками льоду, мінералкою, водою і підходить до м'ясних страв, риби, копченостей та всіляких закусок. Може використовуватися для приготування коктейлів.

Whisky Hibiki 17 Years Old Suntory

«Хібіки 17 років Санторі» має бурштиновий колір з мідним відтінком, а його аромату властиві деревно-димні нотки, які перетікають у фруктово-квіткові.Смак цього напою витончено-фруктовий, з нотами ванілі, вишні, спецій, лісового горіха, карамелі та диму. Поєднується з сигарою, темним шоколадом та кавою. Його п'ють у чистому вигляді або застосовують для приготування коктейлів.

Напої такого ж класу та смакової якості

Віскі цієї марки чимось нагадують -торф'яної віскі-шотландського виробництва, але разом з тим близькі і до багатьох сортів купажованого-канадського віскі-. За м'якістю, легкістю та збалансованістю смаку всю лінійку віскі «Hibiki» можна порівняти з сортами -ірландського віскі-.

Но если рассматривать его в масштабах мирового рынка, то по -рейтингу виски- он входит в пятерку лидирующих.

Історія напою

Компанія «Suntory» була заснована в Японії в 1899 році. Її засновником став Сіндзіро Торі, завдяки чому вона і отримала свою назву. «Сантори» була створена з метою ввезення в країну вин з Іспанії, але вже в 1923 році неподалік міста Ямазакі починає будуватися перша винокурня з виробництва віскі, а холодний і досить вологий клімат цієї місцевості якнайкраще підійшов для процесу витримки в бочках.

Справжній успіх та визнання віскі «Suntory» отримав лише в середині минулого століття. Вже 1973 року компанія відкрила другу винокурню у самому центрі Японії. Сьогодні вона вважається однією з найбільших у світі і виробляє торф'яні бленди і -односолодовий віскі-з м'яким збалансованим смаком та ароматом: Imperial, Royal, Hibiki, Reserve, Kakubin та Yamazaki.

Якщо ви ще не знайомі з віскі японського виробництва, то рекомендуємо вам якнайшвидше зробити це і почати, звичайно ж, з «Hibiki». Про свої враження напишіть, будь ласка, у коментарях.