Огляд рома Ron Zacapa (Рон Закапа)

Rona Zacapa Centenario – це елітний гватемальський ром. На відміну від інших марок, виготовляють його з високоякісного тростинного цукру першого віджиму. Витримується ром Закапа за особливою методикою «солєр», що триває від 6 до 23 років. Секрет цієї методики в тому, що спочатку його витримують у бочках, де зберігався -портвейн-і -бурбон-. Після цього його переливають у бочки з-під "хересу", і там він наполягає близько двох років. Останній етап витримки закінчується у бочках із американського білого дуба.

Місце, де зберігаються бочки, теж є унікальним. У невеликому містечку Закапанека, високо в горах, на висоті 2500 метрів над рівнем моря, відбувається магія дозрівання цього унікального напою Завдяки сухому та прохолодному клімату випаровування спирту сповільнюється. Саме ці фактори дозволяють зберегти міцність напою і надати йому неповторного смаку.

Дегустаційні характеристики

Залежно від сорту та терміну витримки ром має червоно-коричневий, бурштиновий та червоно-бурштиновий кольорит. Має пряний, фруктово-шоколадний смак. У його ароматі можна вловити нотки ванілі, мигдалю, карамелі. Багатогранний, теплий, пряний післясмак властивий усім сортам Закапа.

Як уникнути підробки

Щоб уникнути контрафакту, купувати алкоголь варто у спеціалізованих магазинах.Пляшка має бути у фірмовому тубусі. Уважно огляньте всі етикетки та написи, вони мають бути без граматичних помилок. Так як товар імпортний, на пляшці має бути акцизна марка. Сама пляшка має бути у спеціальній, зробленій вручну пальмової тасьмі.

Зверніть увагу, що така тасьма присутня тільки на пляшках рому Zacapa 23 та Zacapa Reserva Limitada 2014. А ось Zacapa XO розливається у пляшки у формі фляги, і всі гравіювання виконані на склі.

Як правильно пити

• Ром Закапа 23, як і інші сорти даної марки, подають як -дижестива-. Після щільного обіду або вечері його невелика кількість сприятливо вплине на систему травлення. Охолоджувати пляшку не рекомендується Правильна температура для подачі – 18-21 градусів.
• У виборі посуду певних правил немає.Його можна пити зі звичайних чарок або використовувати склянки для віскі, але по-справжньому насолодитися та розкрити букет напою допоможуть келихи у формі тюльпану. Келих наповнюється на 1/3 всього об'єму, після чого його потрібно кілька хвилин потримати в руці. Від вашої температури тіла напій прогріється та краще відкриє свій аромат. Пити його потрібно маленькими ковтками, щоб відчути всі відтінки смаку і відчути приємний післясмак.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!! Допустимо додати кілька кубиків льоду. Справжні цінителі п'ють темні сорти в чистому вигляді, поєднуючи його з викурюванням дорогих сигар.

Чим закушувати

• Чоловіки як закуски віддають перевагу нежирному м'ясу або якісній ковбасі. Це може бути стейк вашої улюбленої прожарки. З ковбаси можна зробити канапе на шпажці з овочами та сиром.
• Прекрасною закускою стануть будь-які морепродукти Креветки, кальмари, мідії, гребінці – відмінні інгредієнти для легкого салату. Смажений або запечений стейк із сьомги стане чудовим доповненням до напою з морською історією. Віддавайте перевагу благородним сортам риби, тому як оселедець, скумбрія не дуже поєднуються з елітним алкоголем.

• Нарізка з хороших сортів сиру також добре поєднуватиметься з благородним напоєм. Наколіть на шпажку шматочок хліба, оливки, сир і подайте до столу.
• Темні сорти подають з ананасами, яблуками, апельсинами, динею та лаймом. Нарізані фрукти можна посипати тертою корицею, це надасть нового смакового відтінку напою.
• Куди ж без шоколаду та шоколадних десертів? Чорний шоколад буде доречний до янтарних сортів, але, думаю, шматочок якісного шоколаду не зіпсує і темний ром. А справжнім ласунам можна запропонувати морозиво або шоколадний торт.

З якими напоями поєднується

Ще раз повторюся, щоб відчути і насолодитися елітним алкоголем, його потрібно вживати в чистому вигляді. Звичайно, не кожен зможе пити ром у чистому вигляді, адже його міцність становить 40-45 градусів. Найпростіший спосіб знизити градус – додати лід.

У виборі напоїв, що підходять до елітного алкоголю, все залежить від його сорту.

Білий ром дуже часто змішують з колою, цитрусовими соками, содовою. Пропорції залежать від смакових уподобань. Найчастіше розбавляють їх у рівних пропорціях. У рецептуру багатьох коктейлів входить саме цей сорт напою.
• Темні сорти поєднуються з цитрусовим, вишневим та ананасовим соком. Також до такого сорту подають свіжозварену каву.

Існуючі види Zacapa

Ron Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva Створюється шляхом змішування ромових спиртів, які витримуються від 6 до 23 років. Має насичений червоно-коричневий колір. Він має пряний, шоколадно-фруктовий смак, з нотками ванілі та мигдалю. Залишає довгий, зігріваючий післясмак.

Zacapa Centenario Solera Grand Special Reserve XO Містить купаж спиртів витримкою від 6 до 25 років. Має благородний бурштиновий відтінок. Ром Закапа ХО останні 2 роки дозріває в бочках з-французького коньяку-, що сприяє придбанню особливого, деревного смаку. У його букеті переважають деревні, карамельні та горіхові аромати. Його шоколадно-фруктовий смак змінюється на пряно-імбірний післясмак з нотками манго.

Для його створення використовуються спирти витримкою від 6 до 24 років. Належить до напоїв ультра-преміум-класу і випускається лімітованим тиражем.Він був створений до 75-річчя фірми, головним технологом Лорен Васкес. На створення унікальної рецептури її надихнули неймовірні аромати гірських трав. Його фортеця становить 45 градусів, а червоно-бурштиновий колір нагадує захід сонця гватемальського.

У його ароматі присутні аромати шкіри, материнки, дуба, м'яти та лавра. Трав'яні ноти доповнюються відтінками ванілі, родзинок, карамелі і кориці. Залишаючи приємний післясмак гірських, свіжих трав, він підкорить ваші смакові рецептори.

Напої такого ж класу

Спробувавши ром Закапа, ви зрозумієте, що напоїв такого рівня дуже мало. Дегустатори і цінники елітного алкоголю відзначають лише кілька марок, які можуть бути йому альтернативою - Cartavio XO і Dictador XO Insolent. Ці марки, як і Закапа, виготовляються за системою солера. Cartavio XO розкривається ванільними та шоколадними нотами, а на зміну солодкуватому смаку прийде пряно-горіховий післясмак, який характерний і Zacapa.

Dictador має приємний, зігріваючий післясмак. У його букеті можна вловити не лише горіхові та фруктові ноти, а й лугові квіти. Як і Закапа, має солодкуватий смак, який переплітається з нотами кокосу, цедрою лимона та ванілі.

Класифікація по країнах:

-Ямайський-. Відрізняється особливою міцністю та характерною гіркуватістю. Але популярний Captain Morgan Black може похвалитися досить м'яким та приємним смаком. Як і в Закапі, в ньому відчуваються фруктові та ванільні нотки, а ось у букеті переважає медовий аромат, який поєднується з дубовими відтінками. Звичайно, складно його складно порівняти із Закапа, але Captain Morgan Black досить непоганий, бюджетний ром.

-Іспанська-. Dos Maderas Luxus теж виготовляється за системою солера. Із Закапою їх поєднує глибокий м'який смак, у якому вловлюються дерев'яні та ванільні ноти.Але в Dos Maderas Luxus ви також відчуєте смак вишні та чорної патоки, а пряний післясмак доповниться нотами апельсинової кірки.

-Кубинський-. Santiago de Cuba «Extra Anejo» 25 років може скласти конкуренцію Zacapa XO. Як і Закапа, він має складний, солодкий смак з деревними та карамельними нотами. А присутність відтінків апельсина, кави, тютюну вигідно відрізняє його від гватемальського напою.

Історія бренду

У 1939 році два брати Ботран заснували компанію Industrias Licoreras de Guatemala, яка стала найбільшим виробником алкоголю в Гватемалі.

Близько 40 років ром, що випускається за назвою «Botran», не мав конкурентів, а місцеві жителі вважали його найкращим алкогольним напоєм Але в 1976 році був створений «Zacapa», який зайняв пальму першості і увійшов до списку найкращих ромів світу.Коли почалася війна, компанії, які виробляли тасьму для оформлення пляшок, припинили свої поставки, але адреса Ботран знайшов вихід.

Оскільки мешканці села Хорті, були на межі вимирання від голоду, він запропонував їм виготовляти пальмову тасьму. Люди отримали не тільки роботу, пізніше компанія побудувала школу та покращила медицину.

Щоб вийти на світовий ринок, президент компанії Роберт Ботран у 2013 році продав половину акцій відомому концерну Diageo. Завдяки цій угоді, Закапа став відомий усьому світові, а його виробництво збільшується з кожним роком на 10%.

Сучасні виробники алкоголю змагаються у створенні нових уподобань. Для любителів спецій створили пряний ром. Але як на мене, найвишуканішим і неповторнішим смаком має саме Закапа. Це наголошують усі, кому пощастило з ним познайомитися. Ну а якщо ви ще не встигли скуштувати цей напій, не сумнівайтеся, а сміливо купуйте та насолоджуйтесь елітним алкоголем.