Класифікація віскі: основні види та їх відмінності

Віскі - міцний алкоголь, що відрізняється чудовим ароматом, тривалим післясмаком і власною неповторною харизмою. Вирішивши вивчити всі види віскі, сучасний споживач має бути готовим до багатогодинних дегустацій, а також до того, що на втілення цієї мети у нього не вистачить і всього життя.

Сьогодні різні види блендів виробляються практично на всіх континентах нашої планети, а отже, вам доведеться ознайомитись із сотнями брендів та пізнати справжні дегустаційні характеристики тисяч оригінальних продуктів.Щоб не заплутатися у всьому цьому достатку видів і дійсно розкрити суть алкоголю під короткою, але помітною та дорослою назвою «whisky», зверніть увагу на ряд корисної інформації, викладеної далі.

Історія та особливості виробництва

Перш ніж завзято приступати до пізнання видів та сортів віскі, ви повинні ознайомитися з короткою історією цього чудового напою. І бере вона свій початок на батьківщині віскі в Ірландії, 1405 року. Також існують офіційні записи і з Шотландії, згідно з якими 1 червня 1494 року братові Джону Кору був виданий солод на виготовлення aqua vitae. При цьому багато істориків вважають, що про виробництво різних видів міцного солодового виробу знали за багато століть до цієї події.

Повноцінне офіційне виробництво почалося в 1505 році, коли монополію на виготовлення отримала Гільдія хірургів та цирульників Единбурга.Виходячи з цього, не дивно, що довгий час види даного алкоголю продавали в медичних лавках, як ліки від різних хвороб.

Найменування «whiskey» походить від виразу «Ішке бяха», яке в перекладі означає «вода життя» або «aqua vitae».

Технологія виробництва

У наші дні різновиди віскі активно виробляються в -Шотландії-, -Ірландії-, -Японії-, США, -Канаді-, Франції, -Індії- та багатьох інших державах. Причому технології створення -купажованих-і -односолодових-віскі серйозно відрізняються, тому виділити загальні виробничі канони дуже непросто. Цілком же дегустаційні характеристики визначаються якістю води, сортом зерна, способом складання, особливостями дистиляції, використовуваними бочками для витримки та багатьма іншими факторами.

Якщо придивитися уважно до технологій виготовлення більшості видів продукції, то можна сміливо зазначити, що сучасний продукт виробляється за двома основними принципами: «шотландським» та «ірландським».

Шотландські види алкоголю традиційно передбачають сушіння солоду на торфі, що забезпечує алкоголю у фіналі димний аромат, тоді як ірландські види виключають торф'яне сушіння і припускають потрійну перегонку, що гарантує більш м'який і насичений смак.

Різновиди віскі

Існує певна класифікація віскі, яка дозволяє належним чином розподілити напої відповідно до їх характерних смакових особливостей та рис виробництва. Всі сучасні бленди діляться на солодові, зернові, купажовані та бурбон Далі постараємося розкрити суть кожного з них.

Існує два види написання слова «віскі» англійською: «whisky» та «whiskey». Перше підходить для напоїв шотландського, японського та канадського виробництва, друге – для продуктів Ірландії та США.

Солодовий, або M alt whisky

Напій виготовляється виключно з ячмінного солоду. Історія віскі при цьому говорить нам, що спочатку ці продукти вироблялися виключно в Шотландії. Сьогодні придбати алкоголь даного класу можна лише у спеціалізованому бутику та за чималі гроші. Іншими словами, дегустатор має розщедритися, якщо він хоче спробувати істинно солодовий продукт.

Прикладами солодових напоїв, які вас гарантовано не розчарують, є Dalmore та -Benriach-. Зокрема, зазначимо, що солодові вироби, присутні сьогодні в магазинах, поділяються на три типи:

• Односолодовий. Також називається "single m alt". Спирти цих напоїв виготовляються однією винокурні. Причому бленд може включати суміш кількох сортів спирту різного віку.
• Солодовий бочковий. В англійській мові називається single cask. Від аналогів відрізняється бочковою міцністю і тривалою витримкою.
• Суміш солодових. Цей тип напоїв також називають «vatted m alt». При виготовленні алкоголю використовуються солодові спирти з різних винокурень одного регіону.

За законом від 1860 року спирти повинні мати витримку не менше 3 років.

Зерновий, або Grain whisky

Основою для виготовлення напоїв даного класу є зерна кукурудзи та мінімальна кількість складеного ячменю. Яскравою особливістю продуктів даного типу є практично повна відсутність аромату. З цієї причини зернові спирти найчастіше використовуються для створення купажованих віскі, -джина- та горілки. На окрему увагу заслуговує і той факт, що зернові варіанти міцного алкоголю мають первозданний і непідробний смак.

Виробники здійснюють лише одноразову перегонку продукту, а отже, алкоголь менше схильний до впливу міді в перегінних кубах. До популярних брендів віскі, які можуть порадувати своїх споживачів зерновими варіантами продукції, належить Dewars.

Купажований, або Blended whisky

Купажований бленд виходить шляхом змішування солодових та зернових сортів спирту. Практично завжди ці продукти відносять до середнього цінового сегменту, і вони по праву завоювали популярність серед цінителів міцного алкоголюз усього світу.

Зазначимо, що практично кожна сучасна компанія-виробник має цілу колекцію напоїв змішаного типу. Відмінним прикладом є купажовані продукти торгових марок - Сер Едвардс-, - Спейсайд -, Spicebox і - Скоттіш Хантер-.

Бурбон, або Bourbon

Розглядаючи види віскі та їх відмінності, неможливо пройти повз таке відгалуження, як бурбони. Цей різновид також називається класично американським, і в напоях цього класу основну роль грає кукурудза, зміст якої не може бути нижчим за 51%.Справжній бурбон витримується в бочках із американського дуба, які зсередини були спеціально обпалені. Прикладами напоїв даного класу є бленди Lewis Clark і Джим Бім -.

Вибирайте для особистої колекції найкращі алкогольні продукти

Розкривайте перед собою багатогранний світ купажів солодових і кукурудзяних спиртів, довіряючи кращим продуктам і брендам, визнаним мільйонами досвідчених дегустаторів Відправляйтеся прямо зараз до найближчого всі ваші бажання і подарувати справжню насолоду.

Пам'ятайте, що кожен віскі, скотч і бурбон – це оригінальний смак, що розкривається перед дегустатором по-своєму. До найбільш популярних торгових марок, продукти яких присутні сьогодні у кожному спеціалізованому алкомаркеті, відносяться:

• -Джек Деніелс-.
• Баллантайнс.
• Tullamore Dew.
• -Чівас Рігал-.
• Glen Scanlan.
• Jura.

• Glen Grant.
• Wild Turkey.
• -Макаллан-.
• -Грантс-.
• Беллс.