Віскі Jameson (Джемісон) та його особливості

У світі не знайдеться нічого більш ірландського, ніж віскі Джемісон. І це не дивно, адже він народжений у серці цієї дивовижної країни – у Дубліні. Ми підготували для вас дегустаційні характеристики цього напою та багато цікавих фактів з його життя.

Дегустаційні якості ірландського віскі Jameson

Колір

Кожна крапля внаслідок потрійної дистиляції та довготривалого вистоювання в дубових бочках набуває золотого забарвлення. Насиченість відтінку безпосередньо залежить від часу витримки Jameson, а також від сорту хересу, який побував у бочці до віскі.

Запах

Залежно від витримки Джеймсон дарує дегустаторам всілякі відтінки та букети, основу яких складають дерев'яні мотиви дуба з вкрапленнями хересу. Додатковими нотами виступають солодкі ноти фруктів (дині, бананів і слив). Крім цього, аромат приправлений характерними спеціями, медом, ірисом та лакрицею.

Смак

В арсеналі компанії Jameson великий асортимент алкоголю, смакові характеристики якого залежать від впливу купажу і терміну витримки напою: віскі Джеймсон зі стажем від 5 до 8 років характеризується м'якою вдачею з теплими нотами ванілі та меду, його післясмак складають . Чим старшим Irish стає, тим потужнішими стають смакові якості. Наприклад, Jameson 18 років дарує більш складний і насичений смак з нотами хересу і спецій, що виділяються.

Як правильно купувати Джемісон

На жаль, статистика свідчить, що в нашій країні більше 60% алкоголю – це підробка. Джемісон не оминула ця доля, і тому ми вирішили написати про те, як визначити справжній ірландський Джемісон. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зберегти не лише гроші, а й здоров'я, оскільки контрафактний товар часто призводить до серйозних отруєнь. Отже:

• Вся продукція Джемісон у вітчизняних магазинах має обов'язковий сертифікат, а, відповідно, супроводжується акцизною наклейкою.
• Фальсифікатори сильно економлять на тарі та упаковці, тому якщо перед вами пляшка з тонкого скла, з неестетичною етикеткою, то це ніякої не Irish.
• На пляшці оригіналу є напис «Produkt of Irland».
• Рідина у пляшці не дає осаду – віскі прозорий напій, із золотистим відтінком.
• При збовтуванні бульбашки, що утворилися, не зникають миттєво, а поступово розчиняються в рідині.
• Високоякісний Jameson має приємний ароматний букет, а ось підробка - характерний спиртовий відтінок.

Важливо! Найбільша кількість фальсифікату зустрічається в роздрібній торгівлі, тому не ризикуйте та купуйте Jameson тільки у перевірених спеціалізованих точках продажу елітного алкоголю.

Як правильно подавати та пити Jameson

У свій час популярним було поняття -«віскі з колою»-, причому настільки воно вкоренилося у свідомості наших людей, що іншого вживання вони навіть не сприймали. І дарма. Таке поєднання більше підходить для американського продукту, який важче сприймається гурманами і тому потребує додаткового забарвлення.В Ірландії ж інша політика щодо цього алкоголю. Їхній Джемісон з неповторним смаком і ароматом розкривається, якщо до нього нічого не додавати.

Звичайно ж, у кожного свої переваги - якщо ви надумаєте розбавити віскі, то за це ніхто не стратить. Але краще це робити водою, причому для збереження смаку краще брати кристально чисту та м'яку.

Насолоджуватися Джемісон краще у вечірній час і в невеликій компанії. Джеймсон увібрав у себе характерні риси, властиві народу Ірландії, який не любить поспіху та суєти. Тому для галасливих і задерикуватих компаній краще підібрати інший алкоголь. А за келихом віскі прийнято спокійно обговорювати навколишні події, розмірковувати на філософські теми і т.д.

Підібравши правильний посуд, келихи у вигляді тюльпанів або широкі склянки з потовщеним дном, можна приступати до дегустації. Цей процес, згідно з ірландськими традиціями, складається з 5 етапів:

• насолодитися кольором;
• оцінити аромат;
• зробити ковток і відчути першу хвилю смаку, притримуючи його в роті;
• проковтнути та оцінити післясмак;
• злегка розбавити водою для розкриття потенціалу.

Вважається, що ідеальна температура для віскі – 20 градусів. Для охолодження можна використовувати лід, але це вплине на смакові якості, тому справжні цінителі замість нього опускають у келих спеціальні каміння для віскі.

Поєднання з закускою

Міцний алкоголь завжди вимагає закуску. Але вибирати її треба виважено, щоб поєднання доповнювало одне одного, а не перебивало. Jameson Irish Whiskey пригнічуватиме ніжні страви, а ось гострі страви, навпаки, перебиватимуть його запах та смак. Тому не варто допускати такого сусідства під час сервірування столу. Найкращим чином на смак впливають морепродукти, копчена риба, сири, сухофрукти та деякі пряні трави, такі як базилік, м'ята та чебрець.

Хорошим партнером Jameson може стати темний шоколад без хімічних наповнювачів та добавок.

З фруктів на стіл також можна поставити практично все, але краще уникати цитрусових, так як їх смакові якості відіграють домінуючу роль над будь-якою стравою, не кажучи вже про напої.

Коктейлі з Джемісон

Оскільки це міцний напій, багато представниць слабкої статі можуть не оцінити всіх його якостей. Але якщо взяти його за основу, то виходять чудові коктейлі, від яких жінки навряд чи відмовляться.

Ми вже розповідали про одне популярне поєднання з колою, але цей напій дещо банальний. Для кращого ефекту пропонуємо випробувати складніші рецепти:

• Бомба Белфасту;
• ІРА;
• Ірландська леді;
• Дарбі О'Гіл;
• Mr. JJ;
• Ірландська кава;
• On the rocks.

Види Джемісона

Практично 240 років минуло з того моменту, як було засновано винокурню, де створюється знаменитий Jameson. Протягом тривалого часу виробники покращували його якість та поповнювали асортимент новими видами. Найвідомішими «дітищами» гуральні Jameson є:

• Традиційний 40% Jameson – отримав від відомого критика Джима Мюррея найвищу оцінку 95 балів зі 100.
• Віскі Jameson 12 років – медаліст виставки в Сан-Франциско 2013 року. Він відзначений за глибокий та насичений смак. Також цей вид має цікавий аромат, який складається з ароматичних витяжок із вершковими відтінками.
• Джемісон 18-річної витримки – напій з багатою палітрою смаку та запаху. Як і його 12-річний «молодший брат», є учасником та призером виставки у Сан-Франциско. Унікальність його виробництва полягає в тому, що для дозрівання використовуються одночасно бочки з-під хересу та бурбону.

• Jameson Caskmates – продукт нового підходу до створення Джемісона. Замість дубових діжок для дозрівання напою використовуються тара з-під пива. Завдяки цьому цей вид може похвалитися класичним дубовим присмаком та хлібними відтінками.
• Jameson Gold Reserve – золотий запас винокурні, найпопулярніший напій в історії її виробництва. Він відзначений золотими медалями багатьох міжнародних конкурсів і посідає почесне місце у рейтингу віскі Джима Мюррея.
• Jameson Rarest Vintage Reserve – у 2009 та 2014 носив титул «Віскі року». У складі напою зібрані найрідкісніші та кращі спирти з 20-річною витримкою.
• Джемісон Black Barrel – темний конячок компанії Джемісон. Дозрівання напою відбувається за умов повної темряви в бочках подвійного випалу. Аромат насичений екзотичними мотивами папайї, нектаринів та гуави. Смакові якості не менш цікаві - чіткі ноти горіхів і сухофруктів плавно переплітаються з пряною корицею.

Схожі напої

Серед напоїв ірландського походження Джемісон, мабуть, займає лідируючі позиції. Але якщо розширити зону впливу, серед закордонних конкурентів знайдеться чимало гідних напоїв:

• американський віскі – Джек Деніелс та Джим Бім;
• шотландські Білий Кінь, -Chivas Regal-, Johnnie Walker;
• канадські марки напою – Crown Royal, Black Velvet;
• тайський віскі Меконг.

Історія створення Джемісон

Династія винокурів Джемісон заявила про себе ще 1780 року. Винокурня в Дубліні на Боу Стріт потрапила до рук талановитого Джона Джемісона і справи пішли вгору. Компанія збільшувала обороти у виготовленні та займалася покращенням якості продукції. Поступово до справи батька залучили другого сина Джона. За час керівництва батька та сина компанія розрослася і стала основним постачальником віскі в Англію.

У виробництві не відходили від традиційної рецептури, але водночас фірма займалася використанням нових технологій і автоматизацією виробництва. Так, наприклад, ще за керівництва Джона I, на віскікурні встановлено найбільший на той час перегінний куб. Прийнявши кермо влади у батька син не тільки продовжив політику управління, але також нарощував виробничі потужності з впровадженням світових інновацій у виготовленні.

Наприкінці XIX століття у компанії Джемісон вперше знизилися прибутки. Це не дивно, адже в цей час на Ірландію сипалися лиха одна за одною – розруха в Європі після першої світової, громадянська війна в країні, «сухий закон» в Америці».Все це дуже болісно переживалося фірмою.

Для збереження ірландського віскі як бренду було ухвалено рішення про об'єднання трьох найбільших концернів з виробництва алкоголю в одну велику компанію Irish Distillers Ltd. Після злиття основне виробництво перемістилося на південь країни до графства Корк. Це доленосне рішення керуючих знову змусило голосно звучати ім'я Джемісон.

Навіть той факт, що у- ірландського віскі-на сьогоднішній день достатня кількість гідних конкурентів, ніяк не применшує його чудової якості. Кожен гурман, що поважає себе, у своєму барі припасе пляшечку Джемісон для особливого випадку. А заради якої події ви відкоркуєте віскі Jameson?