Рецепт приготування лимончелло в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Завдяки простій технології та доступності необхідних інгредієнтів, в домашніх умовах можна приготувати аналог популярного італійського лікеру лимончелло. Пропоную на ваш розгляд три елементарні рецепти, дотримуючись інструкцій якого, кожен зможе приготувати божественно смачний і незвичайно ароматний домашній диво-напій.

Як правильно вибрати лимон

Виготовлення лимончелло – це саме той випадок, коли від якості продукту, що використовується, прямо залежить, чи вийде у вас якісний лікер або тільки його подоба.Справа в тому, що саме в шкірці лимона знаходяться ті ефірні олії, які і є найголовнішим компонентом, що відповідає за смак, колір і аромат алкогольного напою. .

Пропоную вам кілька секретів, знаючи які, ви зможете придбати максимально відповідні цитрусові.

  • У першу чергу варто звернути увагу не на фарбування продукту, а на блиск лимонної шкірки. Свіжий і стиглий плід відрізняється блискучою шкіркою, він сяє, як полірований. Незрілі продукти відрізняються матовою поверхнею.
  • Далі переключіть свою увагу на жорсткість шкірки. Підходящий продукт має жорстку поверхню, і при стисканні в долоні плід злегка пружинить, залишаючись щільним Лимони з м'якою шкіркою – це перестигла цитрусова рослина, що вже втратила більше вітамінів.
  • Тепер настав час оцінити забарвлення цитрусових. Стиглий плід має рівне яскраво-жовте забарвлення, без темних крапок або плям.

  • Товстошкірі плоди мають бугристу поверхню і довгасту форму, що в нашому випадку, швидше, гідність, ніж недолік, оскільки використовуватиметься виключно шкірка, що містить у собі максимум необхідних олій та вітамінів . Гладкі лимончики округлої форми також підійдуть, але тоді потрібна кількість продукту зросте.
  • Якісні натуральні цитрусові мають свіжий насичений лимонний аромат без будь-яких сторонніх запахів, який повинен відчуватися через шкірку плода.
  • Оскільки ефірні олії відіграють важливу роль у приготуванні напою, то необхідно з'ясувати якість плода та наявність в ньому ефірних олій Для цього додайте до продукту тонку серветку, і якщо на її поверхні залишаться жирні сліди, отже, плід якісний та вирощений без використання хімічної обробки.

Рецепт лимончелло на спирті в домашніх умовах

Час приготування: близько трьох тижнів. Кількість продукту: 400-450 мл. Кухонне приладдя: ніж для чищення овочів, мірна чаша, скляна літрова ємність, багатошарова марля, каструля або сотейник, скляні пляшки.

Список інгредієнтів

<table великого розміру 3 шт. спирт (міцністю 96 градусів) 240-260 мл гранульований цукровий пісок 170-190 г бутильована вода 440-460 мл

Покрокове приготування

    Три великі лимони добре промиваємо під проточною водою, після чого обдаємо окропом, щоб позбутися воскового шару.

  2. Насухо витираємо плоди паперовими рушниками, а потім акуратно зрізаємо шкірку за допомогою ножа для чищення овочів. Знімаємо лише жовту частину шкірки, оскільки біла м'якуш зіпсує смакові якості напою, зробивши його дуже гірким.

  3. Отриману цедру закладаємо у скляну літрову ємність, після чого заливаємо 240-260 мл спирту.

  4. Герметично закриваємо банку, добре струшуємо вміст і відправляємо її в тепле, захищене від сонячних променів місце приблизно на тиждень. Не забуваємо щодня збовтувати банку по кілька разів.

  5. Рідина, що настала, проціджуємо через багатошарову марлю.

  6. У невелику каструлю всипаємо 170-190 г цукрового піску, після чого заливаємо туди ж 440-460 мл води.Ставимо ємність на середній вогонь і варимо рідину при постійному постійному розмішуванні доти, поки вода закипить, а цукор повністю розчиниться. У разі виникнення піни обов'язково видаляємо її.

  7. Змішуємо лимонну настоянку та цукровий сироп у скляній банці. Повертаємо банку у темне місце наполягати ще 4-5 днів.

  8. Готовий продукт проціджуємо через чисту марлю та розливаємо по пляшках.

    9. Відправляємо спиртне в холодильник десь на п'ять днів.

Відеорецепт приготування домашнього лимончелло зі спирту

Якщо виникло бажання швидко навчитися готувати ароматний лимончелло в домашніх умовах, пропоную вивчити простий та цікавий рецепт на відео.На ньому вмілий винороб докладно продемонструє весь процес приготування чудо-нектару, після чого поділиться своїм досвідом і розповість, як пити домашній лимончелло, щоб повною мірою відчути та оцінити його ароматичні та смакові якості.

https://youtu.be/PzI9Rrlnypk

Рецепт лимончелло на горілці в домашніх умовах

Час приготування: два тижні. Кількість продукту: 1, 1-1, 2 літри. Кухонне приладдя: мірна чаша, ніж для чищення овочів, каструля або сотейник, дрібне ситечко, місткі ємності, скляна дволітрова банка.

Список інгредієнтів

<table великого розміру 5-8 шт. горілка 660-700 мл гранульований цукровий пісок 460-500 г бутильована вода 460-500 мл

Покрокове приготування

  1. Лимони в кількості 5-8 штук в залежності від розміру викладаємо в глибоку миску і заливаємо окропом так, щоб вони були повністю вкриті рідиною. Залишаємо плоди у такому вигляді на 4-7 хвилин.

  2. Зливаємо воду і насухо витираємо цитрусові паперовим рушником.

  3. Акуратно обрізаємо шкірку плодів за допомогою ножа для очищення овочів, при цьому намагаємося не зачепити білу м'якоть.

  4. Подрібнену жовту цедру викладаємо в банку і заливаємо її 660-700 мл якісної горілки високої міцності.

  5. Щільно закриваємо ємність і прибираємо її в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце, приховане від сонячних променів, рівно на тиждень. Щодня інтенсивно збовтуємо настоянку від 3 до 5 разів.

  6. Проціджуємо настояну рідину через дрібне ситечко або багатошарову марлю.

  7. Тепер приготуємо цукровий сироп. Для цього в каструлю висипаємо 460-500 мл цукрового піску і вливаємо туди 460-500 мл води.

    8. Сироп поступово доводимо до кипіння, при цьому постійно і інтенсивно розмішуємо суміш, щоб цукор не пригорів. Піну, що утворилася, знімаємо за допомогою шумівки, таким чином ми позбавляємося мікроорганізмів.

  9. Після повного розчинення кристалів цукру зменшуємо вогонь до мінімального і кип'ятимо рідину протягом 4-6 хвилин.

  10. Відставляємо приготований сироп убік, дозволяючи йому охолонути до кімнатної температури.

  11. Сироп, що залишив, вливаємо в миску з процідженим цитрусовим настоєм і добре перемішуємо.

  12. Розливаємо отриману суміш по скляних пляшках, недоливаючи до шийки 2-3 см.

  13. Поміщаємо скляну тару в холодильник днів на 6-7. Щодня струшуємо вміст пляшок.

  14. Перед безпосереднім вживанням напою поміщаємо його в морозилку на 17-20 хвилин.

Відеорецепт приготування домашнього лимончелло з горілки

Для того, щоб детальніше зрозуміти, як зробити ароматний і ніжний лимончелло в домашніх умовах, раджу переглянути простий і швидкий рецепт на відео. На ролику ви побачите покрокову послідовність приготування домашнього лікеру, а також зможете оцінити приголомшливий зовнішній вигляд готової продукції.

https://youtu.be/qJc_yDkiCto

Рецепт лимончелло на самогоні в домашніх умовах

Час приготування: два тижні. Кількість продукту: 2, 7-2, 8 літрів. Кухонне приладдя: друшляк, ніж для чищення овочів, мірна склянка, скляні дволітрова та трилітрова банки, каструля або сотейник.

Список інгредієнтів

<table середнього розміру 7-8 шт. самогон подвійної перегонки 900-1000 л гранульований цукровий пісок 340-360 г бутильована вода 1, 4-1, 5 л лимонний лід 36-40 кубиків

Покрокове приготування

  1. Ретельно миємо 7-8 лимонів за допомогою мила та жорсткої щітки. Потім складаємо плоди в друшляк і обдаємо їх окропом.

  2. Обрізаємо цедру з ошпарених лимонів за допомогою ножа для очищення овочів. Знімаємо лише жовту частину, намагаючись не зачепити білу м'якоть.

    3. Очищену цедру поміщаємо в дволітрову банку, туди ж заливаємо 900-1000 мл самогону подвійної перегонки.

  4. Закриваємо банку кришкою, збовтуємо вміст і відправляємо тару в темне прохолодне місце не менше ніж на два тижні. Щодня банку відкриваємо та перемішуємо вміст.

  5. З 4-6 очищених лимонів вичавлюємо сік, пропускаємо його через дрібне сито, щоб позбутися насіння і шматочків м'якоті плода. Розливаємо отриманий сік формами для створення кубиків льоду і відправляємо в морозилку. Нам знадобиться 36-40 стандартних кубиків.

  6. Настойку проціджуємо через дрібне сито або 3-5 шарів марлі і виливаємо у велику глибоку миску.

  7. В окрему каструлю заливаємо 1, 4-1, 5 літрів води та всипаємо 340-360 г цукру.

    8. Туди ж викладаємо кубики льоду з лимонного соку.

    9. Каструлю ставимо на вогонь і при постійному і інтенсивному помішуванні прогріваємо рідину доти, поки розчиняться крупинки цукру і кубики льоду. Доводити до кипіння не потрібно!

    10. Сироп відфільтровуємо, після чого остуджуємо його до кімнатної температури і змішуємо з цитрусовою настоянкою.

  11. Переливаємо отриману суміш у трилітрову банку і повертаємо її на колишнє темне місце ще на 1-2 дні.

  12. Через 2 дні можна пробувати!

Відеорецепт приготування домашнього лимончелло із самогону

Раджу переглянути незвичайний легкий рецепт на представленому відео для того, щоб розібратися в процесі створення лимончелло на самогоні. Готовий лікер вражає своїм м'яким смаком і повною відсутністю спиртових запахів.

https://youtu.be/fi3e237KI2M

Корисна інформація

  • Пропоную цікавий рецепт лікеру Шерідан, який дуже просто приготувати в домашніх умовах.
  • Також не можу втриматися, щоб не розповісти про легкий рецепт домашнього амаретто із самогону, смак якого не поступається оригіналу.
  • Поціновувачам міцного алкогольного лікеру сподобається простий рецепт самбуки.
  • Виноробам-початківцям рекомендую почати з нескладного рецепту домашнього Куантро.
Якщо є бажання поділитися власними варіаціями цього напою, тоді докладно описуйте їх у коментарі. Буду дуже вдячною за нові ідеї. Вдалій дегустації і дякую за увагу!

Напої

Докладніше: