Як приготувати глінтвейн з червоного та білого вина за рецептом у домашніх умовах

На перший погляд здається, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачне та ароматне вино з прянощами. Однак насправді існує безліч секретів і відпрацьованих роками кулінарних прийомів, що дозволяють зварити не просто гарячий напій, а апетитний, зі своєрідним пряним ароматом і вираженими корисними властивостями алкоголь.

Пропоную вам найпростіший рецепт приготування класичного глінтвейну з червоного вина та його побратима з білого вина. Смакові властивості варіацій цього напою значно відрізняються, і вам доведеться спробувати обидва, щоб зробити потрібний для вас вибір.

Рецепт приготування глінтвейну з червоного вина в домашніх умовах

Час приготування: 40-50 хвилин. Кількість порцій: від 4 до 6. Кухонне приладдя: терка з дрібними зубцями; мірна склянка та кухонні ваги; сотейник чи каструля з товстим дном; обробна дошка та ніж; дрібне ситечко; висока чашка.

Потрібні компоненти

<table напівсолодке вино- 780-800 мл бджолиний рідкий мед за смаком ванільний екстракт 3-4 краплі свіжий корінь імбиру 20-30 г гвоздика 4-6 бутонів мускатний горіх 5-8 г свіжа цедра лимона 3-5 г апельсин 4-5 каблучок кориця 1 паличка лемонграсс 5-7 зерен

Покрокове приготування

Очищаємо від шкірки 20-30 г свіжого імбиру, після чого нарізаємо його тонкою соломкою.

1. 

2. Митий і сухий апельсин нарізаємо разом із шкіркою на кільця завтовшки 0,8-1 см. Нам знадобиться 4-5 кілець.

   

Натираємо 5-8 г лимонної цедри на дрібній тертці, при цьому намагаємося не зачепити білу частину цитрусу - вона зіпсує смак напою, зробивши його дуже гірким.

3. 

4. Переходимо до прянощів: мускатний горіх подрібнюємо аналогічним чином за допомогою дрібної тертки. Нам знадобиться лише 5-8 років.

   

5. Беремо 5-7 зерен лемонграсу та роздавлюємо кожне ножем – це необхідно для того, щоб спеція передала напою весь свій пряний смак.
6. Заливаємо в каструлю 780-800 мл червоного напівсолодкого вина і ставимо на середній вогонь.

   

7. При появі перших ознак виникнення бульбашок на поверхні рідини зменшуємо вогонь до мінімального та додаємо заздалегідь підготовлені компоненти.
8. Спершу опускаємо кільця апельсина, потім соломку імбиру, далі висипаємо лимонну цедру та зерна лемонграсу.
9. Далі кладемо 4-6 бутонів гвоздики і паличку кориці, попередньо розламавши її навпіл.
10. Останніми опускаємо подрібнений мускатний горіх і додаємо 3-4 краплі ванільного екстракту.

    

11. Ретельно розмішуємо отриману суміш і залишаємо рідину прогрітися на маленькому вогні приблизно на 3-4 хвилини. Весь цей час слідкуємо, щоб рідина не закипіла, інакше напій буде зіпсований.
12. Прибираємо каструлю з вмістом з плити, накриваємо її кришкою і залишаємо в такому вигляді настоюватись протягом 7-10 хвилин.

    

13. На дно чашки кладемо бажану кількість бджолиного меду.
14. Встановлюємо дрібне ситечко на чашку і наливаємо гаряче спиртне.

    

15. При бажанні на краєчок чашки можна помістити часточку апельсина.

    

Відео рецепту глінтвейну на червоному вині

Для того, щоб простежити поетапний процес і з'ясувати, як приготувати дивовижний глінтвейн з червоного напівсолодкого вина в домашніх умовах, пропоную ознайомитися з елементарним рецептом на відео.На ролику винороб представляє свій власний, особливий рецепт, який допоможе вам зварити смачне та дуже ароматне спиртне, використовуючи найпростіші інгредієнти.

https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

Рецепт приготування глінтвейну з білого вина в домашніх умовах

Час приготування: 50-60 хвилин. Кількість порцій: від 4 до 6. Кухонне приладдя: каструля з товстим дном або сотейник; глибока ємність із кришкою; обробна дошка та ніж; мірна склянка та кухонні ваги; дрібне ситечко; висока чашка.

Потрібні компоненти

<table напівсолодке вино- 780-800 мл стигле яблуко білого сорту 1 шт. апельсин 1 шт. вода (джерельна чи очищена) 180-200 мл бджолиний рідкий мед за смаком кориця 1-2 палички сушені зерна бадьяна 1 щіпка гвоздика 2-3 бутона запашний перець 3-5 горошин мускатний горіх 1 щіпка сушений імбир 2 щіпки

Покрокове приготування

1. У каструлю заливаємо 180-200 мл джерельної чи очищеної води.
Туди ж викладаємо прянощі: 1-2 маленькі палички кориці, 1 щіпку сушених зерен бадяну, 2-3 бутони гвоздики, 3-5 горошин запашного перцю, 1 щіпку мускатного меленого горіха і 2 щіпки.

2. 

3. Перемішуємо суміш і ставимо каструлю на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до слабкого та проварюємо прянощі хвилин 8-10.

   

4. Переливаємо отриманий пряний відвар в окрему ємність, накриваємо його кришкою і залишаємо настоюватися.
5. Очищаємо яблуко від серцевини та насіння, після чого нарізаємо плід на тонкі часточки.
6. Акуратно зрізаємо цедру апельсина, намагаючись не зачепити білу м'якоть, оскільки вона зробить напій дуже гірким.

   

7. Складаємо в тугіше каструлю нарізане яблуко, цедру апельсина і заливаємо їх 780-800 мл білого напівсолодкого вина.

   

8. Нагріваємо рідину приблизно до 70-75 градусів. У жодному разі не доводимо вино до кипіння, інакше глінтвейн не вийде.

   

9. Як тільки помічаємо появу перших дрібних бульбашок на поверхні рідини, знімаємо каструлю з вогню.
Проціджуємо пряний відвар через дрібне сито і виливаємо його в каструлю до вина.

10. 

11. Ретельно перемішуємо отриману суміш і накриваємо її кришкою. Залишаємо в такому вигляді хвилин на 10-15.
Розливаємо гарячий нектар по чашках і додаємо туди ж за смаком рідкий бджолиний мед. За бажання можна додати в напій кілька крапель свіжого лимонного соку.

12. 

Відео рецепту глінтвейну на білому вині

Пропоную простежити на відео, як варити сонячний глінтвейн у домашніх умовах із білого напівсолодкого вина з апельсином та корицею за нескладним рецептом. На ролику показано покроковий процес приготування цього божественного нектару, а також винороб розповідає про особливості цього напою, у чому його головні відмінності від класичного червоного вина.

https://youtu.be/59eWjBKRVPg

Основні великі істини

Замість бджолиного меду можна використовувати гранульований цукровий пісок. У такому разі додайте його в процесі приготування пряного відвару, а потім готуйте останній при постійному помішуванні до повного розчинення крупинок цукру. В іншому випадку цукор може пригоріти, і смак напою вийде не надто приємним.
• Сміливо експериментуйте з додаванням різних фруктів. У глінтвейні чудово поєднуються нотки груш, слив, смородини та винограду. При використанні цитрусових можна додавати до складу лише їхню цедру або покласти нарізані шматочки разом зі шкіркою, а також багатьом подобається вливати свіжий сік апельсина або лимона. Рекомендую спробувати всі способи і вибрати відповідний саме вам.

• У зимовий період покращити смакові якості міцного зможуть сухофрукти. Попередньо залийте їх гарячою водою, дайте їм настоятися і набухнути, а потім використовуйте відповідно до вказівок у рецепті. Збагатити смак і аромат глінтвейну допоможуть в'ялена вишня, курага, сушені яблука та груші, родзинки, фініки та чорнослив.
• Серйозно поставтеся до вибору посуду, в якому збираєтеся готувати гарячий нектар. Найкраще зупинитися на емальованій каструлі або ємності з нержавіючої сталі, бажано з товстим дном, вони забезпечують рівномірний прогрів. Повністю виключається алюмінієвий або чавунний посуд. Також можна приготувати глінтвейн у мультиварці.
• Хочу звернути вашу увагу на дуже важливий нюанс: якщо ви додаєте до складу рецепту цитрусові разом із цедрою, то не наполягайте отриману масу занадто довго – згодом напій може сильно гірчити. Тому обов'язково проціджуйте напій після закінчення зазначеного у рецепті часу.

Корисна інформація

• Раз ми вже заговорили про вино, то хочу запропонувати вам ознайомитися зі списком -найдорожче вина- і дізнатися, чим воно відрізняється від бюджетного.
• У кожному рецепті класичного глінтвейну використовується вино, раджу переглянути перелік -солодких вин-, які зможуть збагатити смак вашого гарячого нектару.
• Крім того, хочу поділитися інформацією про -домашнє вино-, яке практично не поступається за своїми ароматичними та смаковими якостями покупному.

Сподіваюся, що вам сподобалися мої рецепти і ви неодмінно випробувати їх у справі. Мені дуже цікаво, чи прийдуть вам до душі мої способи приготування глінтвейну. Не полінуйтеся та опишіть ваші почуття у коментарях. Також із задоволенням спробую «палючий напій» за вашими рецептами і обов'язково повідомлю свою думку. Дякую всім за увагу і бажаю вдалої дегустації!