Як приготувати глінтвейн з червоного та білого вина за рецептом у домашніх умовах
Зміст:
- Рецепт приготування глінтвейну з червоного вина в домашніх умовах
- Рецепт приготування глінтвейну з білого вина в домашніх умовах
- Основні великі істини
- Корисна інформація
На перший погляд здається, що немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачне та ароматне вино з прянощами. Однак насправді існує безліч секретів і відпрацьованих роками кулінарних прийомів, що дозволяють зварити не просто гарячий напій, а апетитний, зі своєрідним пряним ароматом і вираженими корисними властивостями алкоголь.
Пропоную вам найпростіший рецепт приготування класичного глінтвейну з червоного вина та його побратима з білого вина. Смакові властивості варіацій цього напою значно відрізняються, і вам доведеться спробувати обидва, щоб зробити потрібний для вас вибір.
Рецепт приготування глінтвейну з червоного вина в домашніх умовах
Час приготування: 40-50 хвилин. Кількість порцій: від 4 до 6. Кухонне приладдя: терка з дрібними зубцями; мірна склянка та кухонні ваги; сотейник чи каструля з товстим дном; обробна дошка та ніж; дрібне ситечко; висока чашка.
Потрібні компоненти
<table напівсолодке вино-Покрокове приготування
-
Очищаємо від шкірки 20-30 г свіжого імбиру, після чого нарізаємо його тонкою соломкою.
-
- Митий і сухий апельсин нарізаємо разом із шкіркою на кільця завтовшки 0,8-1 см. Нам знадобиться 4-5 кілець.
-
- Переходимо до прянощів: мускатний горіх подрібнюємо аналогічним чином за допомогою дрібної тертки. Нам знадобиться лише 5-8 років.
- Беремо 5-7 зерен лемонграсу та роздавлюємо кожне ножем – це необхідно для того, щоб спеція передала напою весь свій пряний смак.
- Заливаємо в каструлю 780-800 мл червоного напівсолодкого вина і ставимо на середній вогонь.
- При появі перших ознак виникнення бульбашок на поверхні рідини зменшуємо вогонь до мінімального та додаємо заздалегідь підготовлені компоненти.
- Спершу опускаємо кільця апельсина, потім соломку імбиру, далі висипаємо лимонну цедру та зерна лемонграсу.
- Далі кладемо 4-6 бутонів гвоздики і паличку кориці, попередньо розламавши її навпіл.
- Останніми опускаємо подрібнений мускатний горіх і додаємо 3-4 краплі ванільного екстракту.
- Ретельно розмішуємо отриману суміш і залишаємо рідину прогрітися на маленькому вогні приблизно на 3-4 хвилини. Весь цей час слідкуємо, щоб рідина не закипіла, інакше напій буде зіпсований.
- Прибираємо каструлю з вмістом з плити, накриваємо її кришкою і залишаємо в такому вигляді настоюватись протягом 7-10 хвилин.
- На дно чашки кладемо бажану кількість бджолиного меду.
- Встановлюємо дрібне ситечко на чашку і наливаємо гаряче спиртне.
- При бажанні на краєчок чашки можна помістити часточку апельсина.
Відео рецепту глінтвейну на червоному вині
Для того, щоб простежити поетапний процес і з'ясувати, як приготувати дивовижний глінтвейн з червоного напівсолодкого вина в домашніх умовах, пропоную ознайомитися з елементарним рецептом на відео.На ролику винороб представляє свій власний, особливий рецепт, який допоможе вам зварити смачне та дуже ароматне спиртне, використовуючи найпростіші інгредієнти.https://youtu.be/N5WV5TWRuPM
Рецепт приготування глінтвейну з білого вина в домашніх умовах
Час приготування: 50-60 хвилин. Кількість порцій: від 4 до 6. Кухонне приладдя: каструля з товстим дном або сотейник; глибока ємність із кришкою; обробна дошка та ніж; мірна склянка та кухонні ваги; дрібне ситечко; висока чашка.
Потрібні компоненти
<table напівсолодке вино-Покрокове приготування
- У каструлю заливаємо 180-200 мл джерельної чи очищеної води. Туди ж викладаємо прянощі: 1-2 маленькі палички кориці, 1 щіпку сушених зерен бадяну, 2-3 бутони гвоздики, 3-5 горошин запашного перцю, 1 щіпку мускатного меленого горіха і 2 щіпки.
-
- Перемішуємо суміш і ставимо каструлю на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до слабкого та проварюємо прянощі хвилин 8-10.
- Переливаємо отриманий пряний відвар в окрему ємність, накриваємо його кришкою і залишаємо настоюватися.
- Очищаємо яблуко від серцевини та насіння, після чого нарізаємо плід на тонкі часточки.
- Акуратно зрізаємо цедру апельсина, намагаючись не зачепити білу м'якоть, оскільки вона зробить напій дуже гірким.
- Складаємо в тугіше каструлю нарізане яблуко, цедру апельсина і заливаємо їх 780-800 мл білого напівсолодкого вина.
- Нагріваємо рідину приблизно до 70-75 градусів. У жодному разі не доводимо вино до кипіння, інакше глінтвейн не вийде.
- Як тільки помічаємо появу перших дрібних бульбашок на поверхні рідини, знімаємо каструлю з вогню. Проціджуємо пряний відвар через дрібне сито і виливаємо його в каструлю до вина.
-
- Ретельно перемішуємо отриману суміш і накриваємо її кришкою. Залишаємо в такому вигляді хвилин на 10-15. Розливаємо гарячий нектар по чашках і додаємо туди ж за смаком рідкий бджолиний мед. За бажання можна додати в напій кілька крапель свіжого лимонного соку.
-
Відео рецепту глінтвейну на білому вині
Пропоную простежити на відео, як варити сонячний глінтвейн у домашніх умовах із білого напівсолодкого вина з апельсином та корицею за нескладним рецептом. На ролику показано покроковий процес приготування цього божественного нектару, а також винороб розповідає про особливості цього напою, у чому його головні відмінності від класичного червоного вина.
https://youtu.be/59eWjBKRVPgОсновні великі істини
-
Замість бджолиного меду можна використовувати гранульований цукровий пісок. У такому разі додайте його в процесі приготування пряного відвару, а потім готуйте останній при постійному помішуванні до повного розчинення крупинок цукру. В іншому випадку цукор може пригоріти, і смак напою вийде не надто приємним.
- Сміливо експериментуйте з додаванням різних фруктів. У глінтвейні чудово поєднуються нотки груш, слив, смородини та винограду. При використанні цитрусових можна додавати до складу лише їхню цедру або покласти нарізані шматочки разом зі шкіркою, а також багатьом подобається вливати свіжий сік апельсина або лимона. Рекомендую спробувати всі способи і вибрати відповідний саме вам.
- У зимовий період покращити смакові якості міцного зможуть сухофрукти. Попередньо залийте їх гарячою водою, дайте їм настоятися і набухнути, а потім використовуйте відповідно до вказівок у рецепті. Збагатити смак і аромат глінтвейну допоможуть в'ялена вишня, курага, сушені яблука та груші, родзинки, фініки та чорнослив.
- Серйозно поставтеся до вибору посуду, в якому збираєтеся готувати гарячий нектар. Найкраще зупинитися на емальованій каструлі або ємності з нержавіючої сталі, бажано з товстим дном, вони забезпечують рівномірний прогрів. Повністю виключається алюмінієвий або чавунний посуд. Також можна приготувати глінтвейн у мультиварці.
- Хочу звернути вашу увагу на дуже важливий нюанс: якщо ви додаєте до складу рецепту цитрусові разом із цедрою, то не наполягайте отриману масу занадто довго – згодом напій може сильно гірчити. Тому обов'язково проціджуйте напій після закінчення зазначеного у рецепті часу.
Корисна інформація
- Раз ми вже заговорили про вино, то хочу запропонувати вам ознайомитися зі списком -найдорожче вина- і дізнатися, чим воно відрізняється від бюджетного.
- У кожному рецепті класичного глінтвейну використовується вино, раджу переглянути перелік -солодких вин-, які зможуть збагатити смак вашого гарячого нектару.
- Крім того, хочу поділитися інформацією про -домашнє вино-, яке практично не поступається за своїми ароматичними та смаковими якостями покупному.