Різновиди хересного бренді

Хересний бренді - це унікальний спиртний напій. Він виробляється і витримується лише у «Хересному трикутнику». Виходить шляхом дистиляції винограду та додавання спирту. Особливістю є використання бочок, у яких витримувався -херес-.

При подальшій витримці це дозволяє наситити хересний бренді унікальним ароматом та смаком. Світлий колір буде від сухого Фіно. Темніший колір і напівсолодкий смак буде від використання хересу Олоросо.

Іспанія є абсолютним чемпіоном з постачання бренді. Причому бренді «Хересного трикутника» становить 90 %, а 10 %, що залишилися, – це бренді Каталонії.

Найтемнішим і найсолодшим за смаком буде хересний бренді після хересу Педро Хіменес. Окремо можна відзначити, що бочки використовуються місткістю 500 літрів замість стандартних 1000 літрів.

Дегустаційні характеристики Brandy de Jerez

Аромат

Залежно від виду коливається і аромат. Менш витриманий хересний бренді має легкий ванільний аромат, а більш витриманий – фруктові та дубові нотки.

Колір

Колір також залежить від витримки Brandy de Jerez. Він буде бурштинового, темного бурштинового, темно-жовтогарячого та коричневого кольорів.

Смак

Багато смаку залежить і від витримки, і від хересу, який знаходився в бочках до затоки бренді. Він варіюється від солонуватого до глибокого солодкого з деревним відтінком.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробок

• У цьому хересному коньяку немає осаду.
• Колір залежить від терміну витримки або хересу, на основі якого витримується хересний бренді.
• Етикетка симетрично та акуратно приклеєна, без пошкоджень. Зазвичай вона нагадує старі грошові купюри.
• Обов'язково має бути акцизна марка.
• Звертайте увагу на країну-виробника та регіон виробництва.
• Обов'язковою інформацією є відомості про завод-виробник.
• Якщо на етикетці вказано великий термін витримки, наприклад 15 років, то такий спиртний напій не може коштувати дешево.
• Пляшка повинна мати складну та неповторну форму.

Як правильно подавати та вживати Brandy de Jerez

• За правилами етикету його прийнято подавати в келихах схожих на тюльпан. У таких келихах шийка звужується догори.
• Кількість спиртного напою має бути 40 мл.
• Перед сервіруванням алкоголь охолоджують до температури 16°. Його не п'ють залпом, а смакують.
• Для початку помилуйтеся на його чудовий бурштиновий колір і насолоджуйтеся розкішним ароматом ноток хересу.
• Потім зігрійте келих долонями, щоб вишукана смакова гама напою розкрилася повною мірою.
• Пробуйте маленькими ковтками.
• Розмірна обстановка, гарні страви та кубинська сигара ідеальні для цього виду алкоголю.
• Чоловіки п'ють його в чистому вигляді, а жінкам рекомендується розбавляти содовою або льодом.

З чим вживати Brandy de Jerez

Його можна вживати як до їжі, так і після. Добре впливає на засвоюваність їжі, розігріває організм і змушує його краще працювати.Brandy de Jerez – знахідка для тих, хто любить вживати м'ясо. Особливо варто відзначити страви з кролятини, свинини, індички, а також м'ясні рулети.

Вегетаріанцям радять вживати найменш витримані та легкі сорти алкоголю. Цей неймовірний напій розкриє свій смак ще більше, якщо вживати його з такими стравами, як гаспачо, асорти з оливок, профітролі з рибною начинкою, пиріжки з м'ясом, горіхи, свіжі фрукти або шоколадний торт. Страви ж набудуть нового вишуканого відтінку.

Варіанти вживання хересного бренді

Іспанський бренді можна вживати не тільки як чистий напій, але і використовувати його в коктейлях. Подібний коктейль приємно скрасить і дружній вечір, і запальну вечірку. Наприклад, мультивітамінний коктейль «Доброго ранку» з додаванням лимонного та апельсинового соку, приправлений освіжаючою -анісової горілкою-, - це знахідка для вечірки.Він не надто п'янить і в той же час, завдяки свіжим сокам, поповнює організм корисними речовинами.

Для любителів десертів підійде коктейль «Лумумба», до складу якого входить приготовлене холодне какао. Якщо хочете відчувати більше алкоголю, краще робити прості мікси з тоніком або колою. Особливого глибокого смаку він набуває, потрапляючи в каву. Просто заваріть каву та акуратно долийте 10 мл хересного коньяку. Це лише частина великого списку того, з чим п'ють бренді.

Важливо! Не заважайте чистий хересний бренді з іншими алкогольними напоями. Його фортеця, яка коливається від 36 до 45 градусів, може зіграти з вами неприємну штуку.

Види хересного бренді

Керуючими Consejo Regulador del Brandy de Jerez за основу класифікації було взято термін витримки. Обов'язковим також є вміст певної кількості летких речовин на літр продукту, що отримується.

1. Солер насиченого янтарного кольору. Наприклад, якщо це були бочки з хересом Фіно, то бренді матиме солонуватий присмак. Якщо це бочки з-під Олоросо, то ви відчуєте яскраві ноти ванілі. Термін витримки – від півроку. Летючі речовини – 2 г/л.
2. Солера Резерву темного бурштинового кольору. Смак складний, насичений, трохи солодший у порівнянні з попереднім. Термін витримки – від двох років. Летючі речовини – 2, 5 г/л.
3. Солера Гран Резерва має кольорову гаму від темного помаранчевого до коричневого тонів. У ньому можна відчути тонкі фруктові, шоколадні та дубові тони. Для одержання елітного напою його витримують від 10 до 15 років. Летючі речовини – 3 г/л.

Історія появи Brandy de Jerez

Про його походження відомо небагато. Перші документальні