Грецький алкогольний напій Узо: історія та як його пити?

Не секрет, що більшість грецьких легенд і міфів пов'язані з божествами та богинями. Згідно з однією з них, горілку Узо вживали ще на Олімпі, а її рецепт прирівнювався до еліксиру вічної молодості та життя. Тому сьогодні жодне застілля у грецьких сім'ях чи компаніях не проходить без цього напою. Кожен гість Греції обов'язково спробує горілку Узо, тому що гостинність греків включає цей напій на столі під час прийому шанованих людей. А саму горілку Узо по праву можна назвати традиційним та національним алкогольним напоєм Греції.

Горілка Узо - це етиловий дистилят, що має міцність 40-50 градусів і є продуктом перегону виноградних вичавків, які попередньо наполягаються з додаванням до них анісу, ромашки, шпинату, коріандру, фенхелю, мигдалю та багатьох. Після наполягання протягом декількох місяців отримана маса піддається повторному перегону, внаслідок чого на світ з'являється міцний спиртний напій, який має м'який смак і яскраво виражені відтінки анісу та інших трав, а в цілому сильно нагадує італійську самбуку.

Хоча уряд Греції вніс свої корективи у виготовлення горілки Узо, загалом виробники мають більшу свободу в тому, які саме інгредієнти використовувати і в якій кількості.

Горілка Узо – історія появи

Османська імперія була відома тим, що тут вироблялося безліч міцних спиртних напоїв на основі трав, спецій та прянощів.Згодом ченці, які жили на горі Афон, перейняли деякі з рецептів і в приготуванні стали додавати у горілку аніс, який у перекладі з грецької звучить як «узо». Це і стала назва популярного досі в Греції напою.

У XIX столітті Греція здобула незалежність і тут технологія виробництва горілки була повністю вдосконалена. Горілка виготовлялася на островах Каламата, Тірнавос та Лесбос. А в 1989 році Греція змогла оформити брендове маркування горілки, після чого стала повноправним виробником цього напою, який завоював не лише численні нагороди на міжнародних конкурсах, а й отримав вдячність серед гурманів усього світу.

Як правильно пити горілку Узо?

Спосібів, як правильно пити горілку Узо існує кілька:

• У чистому вигляді. Горілка Узо є чудовим аперитивом, тому що збуджує апетит та сприяє травленню. Як закуску до чистої горілки Узо прийнято подавати морепродукти, легкі салати, а також м'ясні страви, сири, фрукти, маслини, десерти та міцну заварну каву.
• Розведеною водою. Щоб трохи знизити міцність напою, його іноді вживають розведеною водою. Пропорція становить 1:1, але після додавання холодної води напій набуває каламутного і білого відтінку. Але п'ється така горілка набагато легше та приємніше. Інші спиртні напої чи соки не підходять для розведення горілки Узо.
• Со льдом. Яркий вкус аниса отлично могут перебить несколько кусочков льда, положенных в бокал. Ще один спосіб - наливати горілку в келих добре охолодженої. Коли горілка зігрівається в роті, вона набуває абсолютно нових відтінків смаку.

У корінних жителів Греції є ще чимало способів та своїх секретів вживання горілки Узо і вони із задоволенням діляться ними з гостями та друзями. Побувавши тут, ви зрозумієте, що горілка Узо по праву вважається напоєм богів.