Вино Lambrusco (Ламбруско): опис

Ламбруско (від італ. Lambrusco) - назва виноробного сорту червоного винограду і італійське напівігристе або ігристе вино, що виготовляється з нього. Цей вина бувають червоними, рожевими і навіть білими, а також напівсухими, сухими і напівсолодкими. Виробляється в районах Емілія-Романья, Ломбардії та П'ємонті. Вино відрізняється яскравим фруктовим букетом, а його найкращі сорти відносяться до категорії Denominazoine di Origine Controllata (DOC).

Значим в історії становлення бренду став 1938 рік, коли кілька сімей відомих виноробів об'єднали свої сили та утворили компанію Cantina Puianello. На даний момент цієї компанії належить близько 350 гектарів добірних виноградників, що дозволяють експортувати по всьому світу понад 80% загального врожаю ігристого вина.

Види та класифікації вина Ламбруско

Вино Ламбруско представлене великою кількістю найменувань, представлених у червоному, білому та рожевому кольорах. Є і солодкі, і сухі та напівсухі версії. Найпопулярнішими є:

• Lambrusco "La Vigna" Emilia IGT;
• Lambrusco dell’Emilia Decordi IGT;
• Lambrusco Riunite Rose ;
• Lambrusco dell’Emilia Rosso Poderi Alti;
• Lambrusco Riunite Emilia ;
• Lambrusco Emilia Romagna;
• Lambrusco Emilia Decordi.
• Ламбруско Марані;
• Ламбруско ді Сорбара;
• Ламбруско ді Модена;
• Ламбруско Саламіно ді Сантакроче;
• Ламбруско Граспаросса;
• Ламбруско Маестрі;
• Ламбруско Реджано;
• Ламбруско Монтерикко.

У алкоголю Саламіно і Сорбара ніжний і трохи кислуватий присмак, а у Граспароси - солодкий медово-квітковий аромат. Найбільшу популярність у світі здобуло вино Сорбара. В Росії величезну затребуваність отримав сорт Емілія.

Виробництво

Ламбруско вирощують свої виноградники, де й росте однойменний дивовижний сорт винограду. Усі вина Ламбруско виготовляють шляхом подвійного бродіння. Спочатку ягоди ретельно збирають, потім поміщають у величезну діжку, очищаючи фрукт від сміття та гілок. Далі напій готується за старовинним італійським методом - за ним активно тупцюють ногами. Багато вина Ламбруско виробляють за методом Шарма. При ньому вторинне бродіння, коли утворюється багато бульбашок, відбувається не в окремих ємностях зі скла – як це роблять із шампанськими винами – а у великих ємностях зі сталі.Коли сік з м'якоті та шкірки готовий – його поміщають в іншу бочку для бродіння. Після напоїв обробляється і блукає ще кілька днів. Саме така технологія забезпечує приголомшливий смак Ламбруско.

Смакові якості Ламбруско

Вина Ламбруско досить легкі, мають ніжну ігристість. Залишають нотки фруктового або квіткового післясмаку. Колірна гама даного вина дуже різноманітна-від червоного-червоного і приглушено рожевого до світло-жовтого, сонячного.

Через наявність бульбашок і деякої м'якості, напій часто асоціюється у споживачів із шампанським, хоча і не має з ним нічого спільного. Результат вживання вина досить індивідуальний, так як деяким споживачам ігристість приносить задоволення, а іншим-обтяжує напій.

На основі структурної складової, вино поділяють на ігристе та тихе. У разі ігристого напою на етикетці обов'язково вказують «Frizzante».

Загалом, для середнього споживача, вино Ламбруско справляє приємне враження.

Вартість вина Ламбруско

Вина Ламбруско є бюджетним варіантом елітних напоїв, що імпортуються з Італії. У Росії ціна за пляшку цього вина варіюється від 300 до 1500 тисяч рублів залежно від сорту винограду і складових компонентів.

Як відрізнити контрафакт

1. Італійська компанія вдало передала колорит місцевості, де вино виготовляється, за допомогою оригінальної пляшки. Ємність має незвичайну форму - витончену і досить витягнуту, що виглядає дуже ефектно і відразу справляє враження.
2. Етикетка напою стримана та елегантна. На основній етикетці внизу можна прочитати всю інформацію про виробника.
3. Презентабельний вид цього вина дозволяє купувати його як подарунок.

Історія Ламбруско

Результати багатьох археологічних експедицій дозволяють зробити висновок, що це вино виготовлялося задовго до становлення Римської імперії. Через багато років, це вино завоювало популярність не тільки в італійців, а й у жителів інших континентів.

Щодо походження Ламбруско ходить існує безліч версій, одна з яких описана в дев'ятнадцятому столітті Луїджі Бертеллі. Він стверджував, що під час кровопролитної війни між двома ворогуючими провінціями Моденою та Болонею, римські боги Марс і Венера вирішили підтримати сили моденців. Вони дали господареві однієї з таверн виноградну кісточку і наказали висадити її в землю.

Через деякий час, на тому місці, де була посаджена кісточка винограду, зросла плантація виноградника, з якого і стали виробляти ігристе вино. На питання, яке вино відвідувачам подає господар, він відповідав «я люблю терпке», що перекладається як «l'amo brusco».

Напій виготовляється за секретною технологією Шарма, при якій застосовується вторинне бродіння для покращення смакових якостей. Бульбашки утворюються природним шляхом і з великою частотою без додавання цукру.

Для виробництва та зберігання напою використовуються бочки з очищеної сталі.