Віскі Strathisla (Стратайла) та його особливості

Ті, кому пощастило побувати в Шотландії, напевно відвідували Стратайла - винокурню, що належить Chivas Brothers. Тут народжується і однойменний молт - Strathisla 12 years. До речі, знаменитий -Chivas Regal- роблять саме на основі цього напою.

Хоча Стратайла менш відомий, ніж купажований «собрат», саме цей односолодовий напій сьогодні в центрі уваги. Що ж треба про нього знати?

Дегустаційні характеристики

Смак. Традиційний солодкуватий. Відчується його чистота та м'якість, тому напій часто подобається і жінкам.Відчуваються тони дубової бочки, фруктів, ванілі, родзинок, легкий мигдальний флер. Післясмак середньої тривалості розкривається мигдальними, фруктовими та ванільними нотами, які доповнюють деревні відтінки. Колір. Красивий золотисто-бурштиновий відтінок немов підкреслює шляхетність напою. Запах. Багатий букет, в якому переплелися тонкі аромати цитрусів з квітковими тонами та легким запахом випічки, вершків та карамелі. Відтінки спецій доповнюють композицію.

Як правильно вибрати цей віскі

• Щоб захиститись від підробки, уважно розгляньте етикетку пляшки з віскі – на ній має бути написано «Strathisla 12 years», і ніяк по-іншому. Помилки в назві, сліди клею, нерівний контур – явна ознака підробки.
• Погляньте на дно: осад свідчить про те, що вміст пляшки навряд чи має відношення до благородного односолодового алкоголю.
• Струсіть пляшку: якщо у вмісті з'явилися бульбашки, це одна з ознак оригіналу.
• Оригінальний Стратайла має бути закритий натуральною пробкою.
• Оригінальний алкоголь обов'язково повинен мати акцизну марку.

Як правильно подавати та вживати скотч Стратайлу

Оскільки Strathisla - це односолодовий алкоголь, пити його найкраще в чистому вигляді, не розбавляючи нічим. Гурмани стверджують, що саме так можна найповніше розкрити аромат і смак цього напою, відчути всі його ноти. У краплеподібні келихи чи склянки з товстим дном наливають порцію віскі (до 70 мл). Посуд з напоєм потрібно трохи потримати в долонях, щоб вона нагрілася - це розкриє букет максимально повно.

Після цього потрібно вдихнути аромат, отримати від цього задоволення. Завершується дійство розпиттям самого Стратайла, який найкраще вживати невеликими ковтками.

З якими продуктами поєднується

Однослодові скотчі, до яких належить і Strathisla, самі шотландці зазвичай використовують із легкими перекусами. Оптимальний варіант для цього віскі - сир Рокфор, який відтінить м'який смак алкоголю. Можна поєднувати з м'якими сортами сиру, з чорним шоколадом, сухим печивом. Непогано підійдуть і легкі м'ясні страви.

Інші варіанти вживання

• -односолодовий віскі-відмінно поєднується з водою. Якщо Стратайла занадто міцний для вас, додайте в келих трохи води – її має бути не більше 25-30%.
• Пару чайних ложок благородного алкоголю можна влити і в чашку зеленого чаю або кави - такий мікс надзвичайно вишуканий, а в сиру погоду, до того ж, захистить від застуди.
• Цей скотч можна змішати і з пивом. Такий варіант підійде для найстійкіших. Деякі поціновувачі стверджують, що саме хмільний напій дозволяє максимально розкрити смак Стратайлу.

Важливо! Від змішування з колою або вживання з льодом краще відмовитися: перший варіант більше підходить для бурбона, а другий – для купажованого віскі. Замість льоду можна використовувати спеціальні камені для віскі, які охолоджують, а потім опускають у келих – так напій не розбавляється талою водою.

Види скотчу Strathisla

Chivas Regal Strathisla 12 years old – це скотч міцністю 40%. У нього терпкий післясмак, м'який смак із нотами диму, фруктів, вересовими тонами. Витримують односолодовий віскі Стратайла протягом 12 років. Існують інші молти, які випускаються незалежними боттлерами.Щоб відрізнити їх від Стратайла, до назви вони додають своє ім'я.

• Gordon & MacPhail Strathisla 2005 – це золотистий нектар з м'яким ароматом лугових квітів та фруктовим смаком з ягідними тонами. Післясмак наповнений нотами вересу та торф'яного диму. Для отримання такого результату односолодовий десятирічний скотч два роки був витриманий у бочках хересових. Фортеця - 43%.

• Hart Brothers Strathisla 14 Years Old – у смаку відчуваються тони меду та абрикосу, у післясмаку – рожеве варення. В ароматі є ванільні тони.
• Gordon & MacPhail Strathisla 1954 – віскі, витриманий 52 роки, з трав'яним ароматом та медово-димним смаком. Післясмак фруктовий, з торф'яними нотами.
• Gordon & Macphail Private Collection Ultra Strathisla - найміцніший скотч, у нього 51, 6%.Це лімітована серія, призначена для приватної колекції. Алкоголь розлитий у кришталеві графини, відрізняється багатим смаком та ароматом – відчуваються курага, родзинки, шоколад, чорнослив.
• Gordon & MacPhail Strathisla 1957 – міцність скотчу 43%, витримується понад півстоліття в бочках з-під бурбона і, додатково, з-під хересу. Фруктовий смак з тонами мускату та кориці.

• Douglas Laing Strathisla 21 Years Old – скотч міцністю 50%. Це лімітована серія, в рамках якої випустили трохи більше ніж 150 пляшок. Пряно-солодкий напій з горіховими тонами.
• Gordon & MacPhail Strathisla 1949 – витримували в бочках з-під хересу, що створило складний ароматичний букет з відтінками спецій, фруктів, меду.

Напої того ж класу та смакової якості

Якщо ви оцінили смак та аромат Стратайлу, спробуйте й інші види віскі.

- Ірландський віскі - це еліта алкоголю, що виробляється в Ірландії. Відрізняється глибоким смаком, може тішити димними нотами.
• Односолодовий бурбон – це напій, який виготовляють із кукурудзи. Відрізняється більш солодким смаком та м'яким запахом.
• Купажовані напої винокурні Chivas Brothers, наприклад Чивас Регал. Це напій, до складу якого входить Стратайла.

Історія напою

У XVIII у Північній Шотландії, де сьогодні знаходиться винокурня, була обитель, ченці якої готували найсмачніший ель. Для нього використовувалася вода з чистого джерела, розташованого неподалік. Сьогодні саме її застосовують для виробництва Стратайлу. Вважається, що джерело святе, а вказали на нього коні, які одного разу вночі бігали по колу, немов витоптуючи місце.

Саму винокурню відкрили в 1786 році, а засновниками стали Олександр Міллн і Джордж Тейлор.Вони назвали своє дітище Міллтаун, хоча сам Мілл швидко відійшов від справ, продавши свою частку Тейлору. Той поступово розвивав бізнес, а для збільшення обсягів нелегально встановив другий перегінний куб, за що й поплатився штрафом. В цілому особливо популярною, окрім як у рідних краях, винокурня не була.

Після смерті Тейлора підприємство продали Вільяму Лонгмору, який активно займався її розвитком. Наприкінці століття сталася пожежа, і гуральню довелося відбудовувати. Цілком відновили її не відразу, а в 30-х роках XX століття продали вихідцю з Росії. Він вигадав для неї нове ім'я, Стратайла (за назвою місцевості).

Віскі, які виробляли тут, вульгарний власник продавав на чорному ринку, тому після Другої світової війни його засудили, а винокурня практично збанкрутувала. Саме він зробив односолодовий скотч самостійною торговою маркою, а не тільки основою для відомих купажів.

Хоча в історії винокурні було чимало складних етапів, вона жодного разу не припиняла свою роботу.

Односолодовий віскі Стратайла переганяють у кубах незвичайної форми – їх шийка трохи скошена. Це дозволяє одержувати максимально важкі спирти. Витримують напій у дубових бочках, у яких перед цим зберігають кентуккійський бурбон. Термін витримки становить 12 років.

Висновок

З дубовими бочками, які використовують для цього віскі, пов'язана кумедна історія. Влітку 1993 року на винокурню привезли контейнери з дубовою тарою для витримки. На робітників, яких відкривали контейнер, чекав сюрприз – окрім бочок у ньому приїхала і кішка, яка ледве жива від алкогольних випарів та тривалої подорожі.

Мурлику назвали Діззі (що можна перекласти, як «голова кругом»), виходили і поселили у підвалах гуральні, де вона доблесно ловила мишей до старості. Про те, чи пробувала Діззі Strathisla, виробник не поширюється.

Strathisla – це односолодовий віскі, який витримують протягом дванадцяти років. Цей алкоголь відрізняється напрочуд багатим ароматом і смаком. Чи пробували ви цей скотч? Поділіться своїми враженнями у коментарях!