Огляд марок та видів грушевого сидру

Остання десятиліття у всьому світі стрімко набирає популярності незвичайний алкогольний напій. Його часто можна побачити на полицях магазинів та по телевізору, що викликає бажання скуштувати сонячний нектар. Мова про грушевий сидр.

Найбільшими виробниками цього алкоголю є Великобританія, Франція та Іспанія. Французи розливають сидр із груш у схожі на шампанські вина пляшки, а британці – у пляшки, що нагадують тару для світлого пива.

Дегустаційні характеристики

Для приготування напою застосовуються спеціальні сорти груш, які не вживають в їжу через специфічні властивості фруктів. Тому напій, який виходить у процесі бродіння, відрізняється своїми властивостями від стандартного яблучного сидру.

Аромат

Стійкий фруктовий запах, з домішкою лугових трав та теплотою сонця.

Колір

Колірна гама залежить від регіону виробництва і варіюється від кремового до золотистого і навіть зеленого.

Смак

Через те, що груші містять багато таніну, смак в'яжучий і терпкий. Велика кількість цукру робить фруктовий напій надзвичайно солодким.

Як правильно вибрати напій і відрізнити його від підробки

Напій можна зустріти практично у всіх супермаркетах. Підробки зустрічаються дуже рідко, але все ж варто пам'ятати основні правила вибору продукту.

• Обов'язково наявність непошкодженої акцизної марки.
• Наявність сертифікатів на продукцію підтверджує, що це не підробка.
• Правильне написання назви марки, яку ви шукаєте.
• Колір від блідого солом'яного до золотисто-зеленого.
• Краще всього уважно вивчити інформацію в інтернеті про місця продажу та зовнішній вигляд екзотичного алкоголю.

Як правильно подавати та вживати

Хоча цей напій не такий складний, як віскі чи ром, але й має свої особливості подачі та вживання.

Перш за все слід зазначити, що цей продукт бродіння груш при розливі дуже піниться, і ця піна - його візитна картка. Звичайно, можна і без неї пити, але враження буде не те.

• Для того щоб отримати відмінну піну, що «шипить», пляшку з алкоголем слід підняти на невелику висоту від келиха. Наливайте під невеликим кутом, щоб, потрапляючи на стінки келиха, напій розбивався і бризкав, створюючи вирву в якій з'являється чудова піна.
• Бокали використовуйте пивні, вони найбільше підходять для подачі та розпивання цього легкого алкоголю.
• Келих зазвичай заповнюється на третину.
• П'ють залпом, тому що вся суть напою розкривається саме в момент розливу. І поки не осіла піна, яка приємно лоскоче ніс фруктовим ароматом.
• Перед подачею охолодіть його до 12 градусів.
• Пити можна будь-коли, як до їжі, так і після. Алкоголь є відмінним аперитивом і чудово впливає на апетит та засвоювання їжі.

З якими продуктами поєднується

• Найкращою закускою будуть десерти та солодощі.
• Можна подавати до тірамісу, крем-брюлі, йогуртовим тортам, чізкейкам.
• Добре поєднується також із салатами на основі фруктів та оладками.
• Чудово йде під сирні закуски з моцарелою, маскарпоне, сортами козячого сиру, сиром бри, рокфором і хамоном.
• Для любителів «ґрунтовної» закуски найкраще підійде м'ясо дичини, зайця, рибні продукти та морепродукти, а також яловиче м'ясо зі спеціями.
• Традиційною ж закускою є чулетон. Це яловичина з кров'ю та салатом зі свіжих овочів, трохи просмажених на грилі.

Інші варіанти вживання

Оскільки популярність грушевого продукту тільки набирає обертів, його не так часто зустрінеш у складі коктейлів. . Іноді навіть додають у пиво для отримання дуже хмільного варіанта.

І все ж таки є парочка коктейлів, що стоять. кориця, імбирне пиво та сік лимона.Коктейль «Капітанський сидр» прикрасить будь-яку вечірку, тому що до його складу входить -ром-, грушевий алкоголь і лід.

Які бувають види

• М'який сидр із вмістом алкоголю менше 3%. Вартість його складає 1,5-2 євро. Фортеця алкогольного напою 2,4%. Колір сонячний, а смак трохи пряний, солодкий з відтінком кислих яблук.

• Напівсухою, в якому алкоголю 3-4 %. Таким є The Good Cider Pear іспанського виробництва. Смак солодкий та ніжний, а аромат насичений грушевим відтінком та легким квітковим тоном. Колір світлий трохи зеленуватий. Придбати його можна за 3 євро. Алкоголю містить 4, 5%.

• Грос з найбільш високим вмістом алкоголю, більше 5 % До таких належить Kingstone Press з Англії. За міцністю це алкогольне пиття вище, ніж французький побратим, і становить 5, 3%. Придбати можна за 2 євро. Колір блідуватий, ближче до солом'яного, а аромат легкий та фруктовий. Смак терпкий, солодкий, грушевий.

Чи знаєте ви? У різних країнах сидр прийнято називати по-різному. Наприклад, у Франції грушевий сидр відомий, як пуаре (poiré), у Великій Британії його називають перрі (perry), а Іспанії – парада (perada).

Історія

З письмових джерел відомо, що виробництво було налагоджено вже в XVII столітті. Регіонами, які славилися своїм сидром, на той момент були кілька графств Англії і частина Уельсу.Напій був легким і приємним, а також нескладним у приготуванні, тому ініціативу у виробництві підхопили й інші країни.

З початком воєн із Францією виробництво грушевого продукту різко зменшилося, практично до нуля. Це відбувалося через те, що безліч садів, де вирощувалися необхідні сорти груш, були просто знищені. Після тривалого процесу відновлення наприкінці XX століття цей алкоголь знаходить друге дихання.

Напої такого ж класу та смакової якості

Окрім чудового перрі, можна ще спробувати класичний яблучний сидр, який зустрічається дуже часто на полицях магазинів. Набагато рідше можна зустріти вишневий сидр "Келвіш" з незвичайним насиченим ягідним смаком. Дуже близьким за рецептурою та відчуттями є імбирний ель, наприклад ель марки Fentimans.

Це однозначно той продукт, який варто купувати і пити просто для гарного настрою. Обов'язково поділіться враженнями від алкоголю у коментарях.