Вино Мальвазія: опис

Деякі сорти вин не тільки відомі у всьому світі, але й користуються популярністю протягом тривалого часу. Такі марки вин часто вважаються елітними та презентабельними, тому їх рідко можна зустріти у невеликих барах, а скоріше у солідних ресторанах. Як презент такі вина підносять керівникам компаній і великим бізнесменам.

Один із різновидів такого вина – це Мальвазія, названа на честь кількох сортів винограду, на основі яких і готується напій.Країни-виробники вина Мальвазія – це Італія, Словенія, Хорватія, Корсика, Канарські острови, Іберійський півострів, Мадейра, Австралія, Бразилія та кілька штатів США. З сортів винограду Мальвазія виготовляють як білі, так і червоні вина, а також столові, десертні та кріплені різновиди.

Вино Мальвазія – історична довідка

За думкою більшості дослідників вино Мальвазія з'явилося на грецькому острові Кріт, ще в античні часи. Назва Мальвазія, можливо, пов'язана з назвою середньовічної фортеці, яка була центром винної торгівлі на той час.

За іншою версією, назва Мальвазія походить від назви регіону, в якому вирощували ці сорти винограду, а саме найсолодшу його варіацію Мальсмі, яка на той час входила до трійки найпоширеніших грецьких вин.

У російських літописах вино Мальвазія вперше згадується в X столітті і протягом наступних 200 років він був одним із лідерів експортної винної продукції. Спочатку це вино займало місце «Кагора» в церквах, а вже незабаром цей напій поширився з острова Крит по всьому світу.

Вино Мальвазія – різновиди та марки

Мікроклімат, що панує на середземноморському узбережжі, відмінно відбивається на якості ягід, що у свою чергу насичує готовий напій приємним смаком, ароматом та кольором. Основними різновидами вина Мальвазія є:

Оскільки вино Мальвазія завоювало авторитет і популярність у всьому світі, винороби почали виготовляти і його ігристий варіант. Одним із найвідоміших виробників такого вина є компанія Cantine Quattro Valli.Ягоди для цього різновиду вина збирають вручну, а його шампанізація виробляється у спеціальних резервуарах. В результаті виготовлення народжується м'який та солодкий напій, що відрізняється ароматом абрикосу та персика, а найчастіше його вживають під час романтичних побачень та дружніх зустрічей. Це одне з найбільш популярних вин на островах архіпелагу. Але оскільки процес його виготовлення досить трудомісткий, його ціна залишається досить високою. Цей різновид вина готують без використання консервантів, тому згодом воно не старіє, а просто окислюється. На Кіпрі виноградна лоза, привезена з Греції, чудово прижилася і внесла свої приємні «вулканічні» нотки в напій. Кожен виноградник тут має свою власну кам'яну колиску, яка захищає його від поривів вітру та агресивних атмосферних опадів. Виноградна лоза прижилася і на острові Мадейра, тому ще один різновид Мальвазії названий на честь цієї території.Ягоди для нього також збираються вручну, кілька етапів, після чого робиться перший легкий віджим і отримують сорт вина Pigno. Смакові якості та особливості вина полягають у приємному тривалому післясмаку, а витримка напою становить 5-6 років. Чим довше термін витримки, тим вищою стає його якість, а деякі сорти мадери мають витримку до 40 років.

Сучасні технології виготовлення вина Мальвазія значно спростилися, а обсяг збільшився за рахунок появи нових підвидів цього винограду. Смак вина відрізняється квітково-фруктовим букетом та ароматом мигдального горіха. За своєю вартістю вино Мальвазія доступне гурманам та поціновувачам по всьому світу. Вартість вина відрізняється залежно від його призначення. Так колекційні пляшки з моносортовим вином, які є експонатами винотек, коштують набагато дорожче за продукцію, що поставляється в магазини та супермаркети.

Як пити вино Мальвазія?

Оскільки вино Мальвазія в основному представлене білими різновидами, воно відмінно поєднується з морепродуктами, якими рясніє середземноморська кухня. Також цю марку вина доречно вживати з легкими салатами, сиром із пліснявою та іншими легкими закусками. Смакові якості вина навівають приємні думки про тепле море, а букет, в якому поєднуються аромати квітів та фруктів, наповнює гурмана найнеймовірнішими відчуттями.

П'ють вино Мальвазія злегка охолодженим, із спеціальних винних келихів, невеликими ковтками, смакуючи смак напою та насолоджуючись його якостями.