Вино Амароне (Amarone): опис

Вино Амароне - італійське сухе червоне вино, виготовлене з частково висушеного винограду Corvina (який може бути замінений сортом Corvinone).

Відомі світові виробники алкогольної продукції вже змогли завоювати аудиторію своїх шанувальників брендами, які по суті стали їх візитною карткою, тому коли звучить їхня назва, покупцям одразу стає зрозуміло, про який напій та його виробники йдеться. Серед сухих червоних вин, які виготовляються в усьому світі, практично кожному гурману та поціновувачу відоме вино Амароне, повна назва якого звучить як Amarone della valpolicella.Назва вина походить від італійського слова, зі значенням «гіркий», але насправді вино має тільки легку гіркуватість, яка робить його смак приємним і пікантним.

В якості сировини для виготовлення вина Амароне, використовують такі сорти винограду, як Рондінелла, Корвіна та Молінара. Технологія виготовлення вина Амароне має на увазі, що напій витримують у бочках протягом кількох років, а після розливу по пляшках цей процес триває ще протягом 8 місяців. Сьогодні вино Амароне вважають елітним і презентабельним напоєм, який вживають тільки з особливих випадків або подарують шановним і високопоставленим гостям.

Дегустаційні нотатки та відгуки про вино Амароне

Оскільки вино Амароне є представником категорії DOC та DOCG, його дегустаційні особливості мають бути незмінно високими та індивідуальними.Для цього виробники точно дотримуються технології виготовлення та рецептів, які налічують уже не одну сотню років свого існування.

Колір вина Амароне відрізняється насиченим червоним кольором, з відтінками гранату. Розглядаючи пляшку з напоєм у прямих променях сонця можна також розглянути фіолетові та багряні тони. У смаку та ароматі напою яскраво відчуваються нотки спецій та фруктів, а післясмак напою є тривалим та солодким, але не нудотним, як це буває у алкоголю низької якості. Відмінною особливістю цього вина та його якісних характеристик є те, що смакові та ароматичні властивості напою не слабшають навіть після 20 і більше років.

Вживають червоне сухе вино Амароне з різотто, м'ясними стравами або нарізками з твердого сиру, хоча вибір закуски безпосередньо залежатиме від марки напою.

Скільки коштує вино Амароне і де його можна купити?

Італійські виробники постаралися, щоб бренд Амароне був доступний гурманам усього світу, тому й вітчизняні цінителі спиртного також сьогодні можуть придбати цей напій, вартість якого важко назвати доступним. Вино Амароне не зустрінеш сьогодні у невеликих магазинах чи кіосках, тому цей напій преміум-класу варто шукати на верхніх полицях великих відомих супермаркетів, де представлена ​​дорога алкогольна продукція. Замовити вино Амароне також можна через інтернет, але тільки в торгових точках, які є відомими і легальними.

Вартість вина Амароне варіюється в широкому діапазоні, що становить від 3000 до 40 000 рублів за пляшку, ємністю 0, 75 л. Хоча така вартість доступна далеко не кожному покупцеві, справжні знавці якісного спиртного готові вкласти такі суми у придбання чудового напою. Ціна пляшки Амароне залежить від сорту винограду, який використовували під час виготовлення марки напою, а також подарункової упаковки.

Вино Амароне – історія появи та розвитку бренду

Своїм корінням виноробство в Італії йде ще в епоху Стародавнього Риму, звідки до нашого часу дійшли деякі популярні рецепти та технології. Незважаючи на те, що в Італії вирощують величезну кількість сортів винограду, Корвіна, Молінара та Рондінелла використовуються як основні при виготовленні Амароне.

У провінції Вальполічелла, де виготовляється відомий бренд, він також проходить вініфікацію, а весь технологічний процес суворо контролюється провідними фахівцями, які стежать за кожним етапом виробництва.

Хоча вино Амароне в провінції Вальполічелла виготовляють з давніх-давен, тільки в 1968 році були введені та встановлені офіційні стандарти його виробництва. Сьогодні виробники суворо дотримуються стандартизації, що дозволяє гарантувати незмінно високу якість кожного різновиду Амарона.Виноград, який використовують як сировину для приготування, піддають попередньому родзинкам, в результаті чого кожна ягода втрачає 1/3 своєї загальної ваги. Висушені грона розкладають у спеціальні пластикові ємності, у яких є достатній доступ свіжого повітря. У ході цього процесу відбувається максимальна концентрація цукру, танінів та майбутнього аромату.