Коньяк Давид Іверієлі та його особливості

На пострадянському просторі найбільшою популярністю серед коньячної продукції користуються вірменські та грузинські коньяки. Зараз йтиметься про одного з яскравих представників цього напряму – коньяку «Давид Іверієлі». Цей грузин увібрав у себе всі традиції гордого гірського народу.

Дегустаційні характеристики грузинського коньяку «Давид Іверієлі»

Колір

Ця характеристика залежить від його витримки та кількості доданої карамелі. Відтінки варіюються від світло-жовтого до темно-коричневого практично шоколадного. Коньяк David Iverieli найчастіше відрізняється красивим бурштиновим кольором, що нагадує соснову смолу.

Аромат

David Iverieli має чудовий ароматний букет, в якому кожен може вловити основний ванільний мотив з доповненнями у вигляді лісових горіхів, мигдалю, прянощів та молодого винограду.

Смак

Він має характерний м'який смак, який ні в чому не поступається аромату. Приємна та солодка терпкість у ньому плавно переплітаються з нотами південних фруктів. Післясмак класичний, без присутності спирту.

Як не купити підробку

Більшість алкогольної продукції зараз схильна до фальсифікації. І це не обійшло стороною «Давида Іверієлі». Що тільки шахраї не роблять для наслідування оригіналу: розводять коньячні спирти водою (дуже часто навіть звичайною водопровідною) додають велику кількість ароматизаторів для притуплення спиртового запаху. Але справжнього знавця обдурити дуже складно. Якщо ж ви хочете стати таким, то обов'язково дотримуйтесь кількох нескладних хитрощів. Це вбереже ваше здоров'я та ваш гаманець від зайвих потрясінь.

1. Аналіз консистенції рідини у пляшці. Дуже уважно вивчіть те, як вона поводиться при перевертанні пляшки догори дном – якщо їй властива маслянистість і при збовтуванні бульбашки повільно розчиняються, то бренді цілком може бути справжнім і гарною якістю.
2. Колір повинен бути чистим без каламут і опадів.
3. Будь-яке спиртне в нашій країні реалізується лише за наявності акцизної наклейки.
4. Етикетка містить повну інформацію про товар: назву виробника (Bolero & Co), країну виробництва (Грузія), термін витримки (є чотири різновиди 3, 4, 5 та 7-річної витримки). Якщо вся ця інформація присутня, але якість самої етикетки кульгає (нерівномірно прикріплена або з явними слідами клею), то варто вимагати від продавця сертифікат на цю продукцію.
5. Вартість підробки, як правило, значно нижча за ціну справжнього «Давида Іверієлі».

Для того, щоб бути впевненим у своїй покупці, слід уникати алкогольних рядів у звичайних маркетах, кіосках або ринках. Якісна продукція знаходиться лише у спеціалізованих магазинах, але навіть там слід уважно вивчати спиртне перед покупкою.

Як правильно подавати та вживати «Давид Іверієлі»

У кожного напою, тим більше алкогольного, є свій характер. Від нього залежить культура вживання.Якщо пиво більше підходить для спорт-бару або дружніх веселих посиденьок після лазні, то коньяк віддає перевагу світській атмосфері – діловому рауту в банкетному залі ресторану або ж світській вечірці у вітальні вдома.

Для кращого сприйняття аромату та смаку необхідно правильно вибрати відповідні келихи. Експерти-дегустатори радять для цього сніфтери, але й тюльпаноподібні келихи будуть дуже доречними. Келих наповнюють не на весь обсяг, а лише на одну чверть. Після того, як напій потрапляє в келих, можна приступати до дегустації:

• Оцінити кольорову гаму та щільність напою можна, обертаючи келих по колу так, щоб на його стінках утворилися своєрідні «ніжки», якими можна визначити його вік. Витриманіший напій залишає сліди протягом 15 секунд, якщо вони зникають раніше, то перед вами молодший алкоголь.
• Аромат розкривається в три хвилі – верхні ноти найбільш солодкі та легкі, середні виділяють фруктові та квіткові мотиви, а всю глибину можна відчути, лише піднісши келих безпосередньо до носа, де до легких нот приєднуються складніші запахи деревини та сухофруктів.
• Приступаючи до безпосередньої дегустації, не варто поспішати випивати весь келих залпом – перший ковток варто трохи притримати у роті, насолоджуючись смаком напою. Після ковтка зробіть повільний і тривалий видих для того, щоб він розкрив свій багатий післясмак.

Закуски до «Давида Іверієлі»

Від того, як його вживати, залежать і супутні страви на столі. Так як цей напій родом із Франції, то і моду на вживання задають французи незалежно від того, де він був зроблений. За французькою традицією його п'ють як -дижестиву-, тобто після їди. У цьому випадку поруч із пляшкою не повинно бути складних закусок, можна поставити тарілочку з твердими сортами сиру або солодкими фруктами.Також можна його пити із десертними частуваннями. Але головне – не перестаратися, оскільки страви не повинні домінувати над напоєм.

Коньяк у коктейлях або інші варіанти вживання

Не кожен із людей, присутній за столом, може або любить вживати алкоголь у чистому вигляді, тому можна запропонувати в цьому випадку -коктейль, створений на основі коньяку-. Аромат та смак цього напою дозволяють створювати неймовірні композиції.

Ось кілька варіантів, які можна спробувати зробити самостійно:

• Скаффа – один з найзапашніших коктейлів на основі коньяку та вишневому лікері. Особливу пікантність йому додає крапелька -Ангостури-.
• Бахус – поєднання коньяку та південних фруктів настільки природне, що, здавалося б, вони створені один для одного.
• Коньяк на черешні – цікавий коктейль-наливка, від якого гості будуть у захваті.
• Стінгер - освіжаючий коктейль, який дуже підійде для вечірки біля басейну або заміського пікніка.
• Рубін - коктейль, придатний для дам, з приємним м'яким смаком і чарівним ароматом.

Коньяк можна використовувати не тільки у складанні коктейлів, але також і для приготування основних страв до застілля. Дуже часто ложечку або дві напої додають у тісто для випічки, а додавши його в маринад до м'яса, можна отримати не лише соковите блюдо, а й ароматний соус до нього.

Види Давида Іверієлі

Асортимент Bolero & Co дуже різноманітний:

• 3-річний Давид Іверієлі створений на основі грузинських винних спиртів із застосуванням спеціальної традиційної технології з Кахеті. Має чудовий тонкий смак, основними мотивами якого є пряні спеції та молодий виноград.Дуже цікаво звучить у букеті лісовий горіх. Красивий яскраво-бурштиновий напій добре виглядатиме за святковою вечерею.

• «Арагві» – бренді 4-річного віку, який продовжує лінійку «Давид Іверієлі». Він створюється з найкращих винних спиртів Грузії, які вистоюються у дубових бочках. Колір коньяку нагадує темне золото, а у смаку виразно чути тонкий аромат дуба та ванілі.

• Коньяк «Давид Іверієлі» 5 роківстворюється за аналогічною технологією, але витримується в дубових бочках на два роки довше, що надає йому більш насичений смак. Золотистий бренді підносить дегустаторам не лише приємний квітковий аромат, а й шикарний оксамитовий смак із відтінками дорогого шоколаду, мигдалю та ванілі.

«Варцихе» — це старший член сімейства Іверієлі. Його 7-річна витримка відбувається в іберійських дубових бочках, завдяки чому напій набуває глибокого темно-бурштинового відтінку. Смакові якості з кожним роком вистоювання насичуються яскравими дубовими мотивами з домішкою сухофруктів.

Аналоги Давида Іверієлі

Крім Грузії в коньячному мистецтві досягли успіху й інші наші найближчі сусіди. Думаємо, що багато хто з вас чув про молдавських та азербайджанських коньяків, а також про їхніх побратимів з Вірменії.

Якщо ж ви ще не куштували напоїв з тих місць, то рекомендуємо вам почати знайомство зі схожих на «Давида Іверієлі»:

• дивін «Букет Молдови»;
• «Білий Лелека»;
• «Гек-Гель» з Азербайджану;
• -«Гянджа»-;
• -вірменський «Арарат»-;
• -«Аїк»-.

Історія створення David Iverieli

Незважаючи на те, що грузинський коньяк трохи молодший -аналогічного французького напою-, але, проте, його якість анітрохи не поступається закордонному. Батьком грузинського коньячної майстерності став Давид Сараджишвілі, який багато років витратив на те, щоб вивчити клімат та географію своєї батьківщини для виведення найкращих сортів винограду. Тому рецепти, засновані на його роботі, стали основою для багатьох напоїв, які виготовляє Грузія.

Стара кахетинська технологія, яка застосовується при створенні «Давида Іверієлі», стала одним із таких рецептів. У 1929 році їй став користуватися завод «Грузвінпром» у Гурджаані, який, крім чудового традиційного вина, виробляв не менш шикарний бренді.У 2012 році це підприємство перейшло під егіду молодої та амбітної компанії Bolero & Co.

Грузія знаменита не лише історичними пам'ятками, але також своєю гостинністю та традиційною кухнею. Окремою категорією в останньому виділяються продукти місцевого виноробства – вина та коньяки. Пропонуємо вам почати знайомство з цією приголомшливою країною вже вдома, відкоркувавши пляшечку «Давида Іверієлі».

Коментарі

Класичний бренді з м'яким смаком і приємним запахом, ні чим не гірший за французький, правда зловживати не варто - похмілля річ важка.

Подарувала чоловікові на 23 лютого - залишився дуже задоволений (а він у мене гурман ще той). Потім ще питав, де взяла, щоб товаришу подарувати – отже, все-таки догодила.