Вино Каберне Совіньйон: опис

Майже 650 000 акрів родючих земель, на яких вирощують винні сорти винограду, засаджено відомим у всьому світі Каберне Совіньйон. До 90-х років минулого століття це був найбільш поширений сорт винограду, який за своїми смаковими та ароматичними властивостями та характеристиками не поступався відомому Мерло. На сьогоднішній день існує два регіони, в яких вирощування винограду сорту Каберне Совіньйон поставлено на професійний рівень, а якість плодів є неперевершеною.Цими регіонами є передмістя Бордо (Франція) та долина Напа (США, Каліфорнія).

Опис вина Каберне Совіньйон

Зазвичай із згаданого сорту винограду виготовляють два типи вин, які вже знайшли своїх вдячних шанувальників. Каберне Совіньйон зазвичай представлені увазі користувачів, як столове та десертне вино, кожне з яких має свій індивідуальний смак та ароматичні відтінки. Для приготування десертного вина необхідно, щоб виноград дозрівав не менше 145 днів, а для виготовлення столових вин цей термін має становити 165 днів.

Хоча секрети приготування червоних вин виробники зберігають у секреті, але загальні принципи відомі і не надто відрізняються від звичайних для приготування всіх вин дій.

Каберне Совіньйон відрізняється специфічним смаком, який не схожий ні на які інші сорти вин.Під час приготування, в залежності від типу вина, до нього можуть бути додані свіжі фрукти, ягоди, плоди або їх сушені варіанти. У деякі сорти елітного вина Каберне Совіньйон виробник може додати імбир, каву, шоколад або перець. Кожен із доданих інгредієнтів насичує готове вино особливими нотками смаку, аромату і в деяких випадках надає йому насичений приємний колір.

Відгуки про вино Каберне Совіньйон

Про який би різновид вина Каберне Совіньйон не йшлося, практично про всіх з них гурмани та любителі залишають свої захоплені відгуки на численних сайтах та ресурсах у мережі. Найчастіше в таких відгуках підкреслюються не тільки якісні властивості та характеристики напою, але і його доступна вартість, яка повністю відповідає високій якості вина.

Коханці якісних вин підкреслюють, що вино Каберне Совіньйон приємно п'ється, коли його подають до столу охолодженим. Оскільки вино є напоєм високої якості, після його вживання практично ніколи не болить голова і не спостерігаються інші симптоми похмілля.

З чим пити вино Каберне Совіньйон

Каберне Совіньйон вважається напоєм з розряду важких вин, тому вживати його рекомендується з такими стравами, як смажене м'ясо і стейки, жирна їжа, копченості або паста з пряним соусом. А вживати цей сорт вина з гострими стравами, фахівці категорично не рекомендують.

Оскільки в цій марці вина чітко виражені нотки різнотрав'я, напій відмінно гармонує і приємно п'ється разом із фруктами, овочами та зеленню, а також шоколадом.

Для того, щоб відчути всю повноту смаку та аромату, виробники рекомендують після відкривання пляшки залишити її в такому стані на 45-60 хвилин, тому що за цей час напій насичується киснем і розкриває всі свої якості та властивості. П'ють Каберне Совіньйон з винних келихів на довгій ніжці, а правила етикету вимагають наповнювати судини на 1/3 частину.

Про виноград Каберне Совіньйон

Сорт винограду Каберне Совіньйон є відносно немолодим у порівнянні з іншими сортами. З'явився він приблизно в середині XVII століття, коли в результаті випадкового схрещування сортів Каберне Фран і Совіньйон Блан вийшов зовсім інший, ні на що не схожий виноград, який почали активно вирощувати як сировину для приготування вина.

Особливостями винограду є його морозостійкість та повна відсутність боязні посухи, що робить його витривалим та захищеним від різних хвороб. Дозріває даний сорт винограду набагато пізніше за всіх інших, тому залежно від території та клімату, збирається він у різний час. Ступінь дозрівання винограду впливає на наявність у винограді тонких та пікантних ноток польових трав, м'яти, евкаліпту та болгарського перцю. Вже на етапі дозрівання виробник вина може визначити для виготовлення якоїсь марки буде використаний вирощений виноград.

Хоча виноград Каберне Совіньйон сам є результатом схрещування, але і його використовували для того, щоб зробити комбіновані сорти, один з яких відомий як Совіньйон Блан.

Сьогодні, як виноград, так і однойменне вино Каберне Совіньйон, яке готується на його основі, є предметом підвищеного інтересу з боку професійних гурманів та звичайних любителів. Кожен із них вже знайшов для себе улюблений і приємний спиртний напій.