Вино Франчкорту: опис регіону
Зміст:
Серед багато чисельних традицій та особливостей італійської культури, особлива помста та увага приділяється приготуванню та вживанню вина. Італійці - досить вибагливий народ з вишуканим смаком, тому більшість з них знають і розрізняють всі тонкощі смаку, аромату та інших якісних властивостей гарного вина.
Якщо ж за справу беруться досвідчені та професійні дегустатори, то виробникам вина доводиться несолодко, адже ці умільці моментально відрізнять напій високої якості, виготовлений за всіма рецептурами та технологіями стародавніх майстрів, від підробки.Хоча більшість з нас не є дегустаторами, скуштувати італійське вино, значить насолодитися надзвичайним смаком та ароматом чудового напою, приготованого на основі елітних сортів винограду, вирощеного з особливою любов'ю та увагою.
Однією з різновидів чудового італійського вина, яка відома у всьому світі і асоціюється саме з цією країною, є Франчакорта. У чому особливості регіону, де вирощують виноград для виробництва цього вина? Які марки, сорти та бренди цього напою користуються особливим попитом серед гурманів та поціновувачів? З чим пов'язана історія появи напою?
Опис регіону
Батьківщиною напою, який завоював серця багатьох гурманів у всьому світі, є місцевість з однойменною назвою Франчакорта. Ця територія знаходиться в Північній Італії, провінції Ломбардія, поблизу міста Брешіа.Вино, що готується тут, відноситься до категорії DOCG, якою позначається найвища категорія італійського вина.
Шипучі вина, які вироблялися у Франчакорті, були відомі ще з XVI століття. В одному з перших праць, який був виданий на той час і описував вплив вина на людський організм, вже згадувалася марка вина. Завод виробництва ігристих вин, створений у цьому регіоні, створював найвідоміші сьогодні сорти та види Франчакорти, одним із яких було біле Піно Шардоне. Але лише через кілька років ці назви були розділені на Шардоні та Піно Б'янко, які разом із червоним Піно Неро виступають сьогодні базовими різновидами у виготовленні ігристих вин.
Особливістю винограду та вина, що готується на його основі в даному регіоні, є те, що Франчакорту витримують у скляних пляшках на дріжджовому осаді протягом 1, 5 років, а деякі сорти – протягом 2 років. Якщо ж йдеться про вінтажні вина, то термін їх витримки становить до 30 місяців, а у складі знаходиться не менше 85% урожаю цього року.
Виробники та бренди
У категорії італійського вина вищого класу Франчакорта знаходиться безліч марок, сортів та відомих брендів вина. Найвідомішими та найпопулярнішими серед гурманів, поціновувачів та користувачів є:
- Franciacorta (класичне). У смаку вина переважають свіжі та пікантні нотки, а в ароматі відчуваються яскраво виражені відтінки горіхів та цитрусових.
- Franciacorta Sat?n (Сатень).Виготовляється з білого винограду. А ніжний смак напою пояснюється низьким тиском ігристого вина у пляшці. Сатен має злегка зелений відтінок, а в букеті ароматів простежуються відтінки фруктів, фундуку та мигдалю.
- Franciacorta Ros? (рожеве). Колір та сорт вина досягаються внаслідок змішування винограду Піно Нуар, Шардоне та Піно Блан. Щоб напій набув рожевого кольору, червоний виноград ферментують разом зі шкіркою тривалий час. Особливий смак вина доповнюється приємною ігристістю, щільністю та пікантністю.
- Franciacorta Millesimato. Вінтажне вино, яке виготовляється з винограду з урожаєм одного року, який обов'язково вказується на етикетці. Саме тому його виробляють у ті роки, коли врожай відрізняється високою якістю.
- Franciacorta Riserva. Напій виробляється також із вінтажних сортів вина, що сильно відбивається на його позитивних та особливих смакових та ароматичних властивостях. На ринок продажу таке вино потрапляє не раніше ніж через 5 років, з моменту збирання врожаю.
Трохи історії
Так, у 1967 році класичний метод шампанізації, який лежить в основі приготування Франчакорта, завоював статус DOC, а в 1995 році – статус DOCG. Сьогодні Франчакорта – це справжня візитна картка не лише провінції, де його виготовляють, а й усієї Італії.
