Рецепт лікеру Бейліз у домашніх умовах

У світі існує безліч видів вершкових лікерів, проте знаменитий ірландський Baileys завжди користується особливою повагою і займає лише почесні місця у списку найкращих елітних слабоалкогольних напоїв. Багато хто не знає, але насправді легендарний вершковий алкоголь Бейліс можна приготувати своїми руками в домашніх умовах, використовуючи виключно натуральні інгредієнти. Звичайно ж, досить важко повторити смак брендового спиртного, враховуючи, що оригінальну рецептуру виробники тримають у найсуворішому секреті.Однак можна ризикнути і спробувати зробити слабоалкогольний напій, що максимально наближається за смаковими та ароматичними характеристиками до ірландського лікера.

Пропоную ознайомитися з трьома елементарними рецептами домашнього спиртного, кожен із яких максимально доповнює та збагачує смак власноручно створеного алкоголю.

Класичний рецепт лікеру Бейліз зі згущеним молоком

Час приготування: 20-25 хвилин. Кількість продукту: 1-1, 2 літрів. Кухонне приладдя: кілька містких ємностей, кухонні ваги та мірна склянка, міксер або блендер, скляні пляшки.

Список необхідних інгредієнтів

<table горілка- 490-520 мл згущене молоко 370-400 мл куряче яйце 4 шт. чорна розчинна кава 38-45 г вершки (жирністю 10-15%) 290-320 мл ванільний цукор 8-10 г

Покрокове приготування

1. Беремо 4 курячі яйця і акуратно відокремлюємо жовтки від білків, розміщуючи їх по різних ємностях. Білки прибираємо убік, вони нам не будуть потрібні в цьому рецепті.

   

2. До жовтків додаємо 370-400 мл згущеного молока і 8-10 г ванільного цукру.

   

3. Ретельно збиваємо всі інгредієнти міксером на високій швидкості до отримання однорідної в'язкої консистенції.

   

4. У приготовлену суміш вливаємо 290-320 мл нежирних вершків і знову розмішуємо масу міксером.
5. Туди ж додаємо 38-45 г чорної розчинної кави і продовжуємо збивання до отримання однорідної маси.

   

6. Не припиняючи роботу міксера, тонким струмком вливаємо 490-520 мл якісної горілки.

   

7. Ретельно перемішуємо суміш протягом 4-7 хвилин, після чого розливаємо приготований напій по скляних пляшках і герметично закриваємо їх.
Відправляємо тару з лікером в холодильник не менше ніж на 2-3 дні. Щодня інтенсивно збовтуємо вміст пляшок.

Відео рецепту вершкового Бейліз

Якщо ви бажаєте детальніше розібратися в тому, як приготувати лікер Бейліз зі згущеним молоком в домашніх умовах, раджу ознайомитися з перевіреним і легким рецептом на відео.На ролику продемонстровано покроковий процес створення вершкового спиртного, ніжний смак якого підкорить серця всіх бажаючих його продегустувати.

https://www.youtube.com/watch?v=RYbwWEp76nM

Рецепт лікеру Бейліз без яєць

Час приготування: 15-20 хвилин. Кількість продукту: близько 2 літрів. Кухонне приладдя: блендер або кухонний комбайн, мірна чаша та кухонні ваги, скляні пляшки.

Список необхідних інгредієнтів

<table горілка 490-520 мл -віскі- 49-52 мл згущене молоко (жирністю 8, 5%) 370-400 мл шоколадне молоко Чудо 520-540 мл ультра-вершки (жирністю 33%) 490-520 мл чорна розчинна кава 38-45 г ванілін 1 щіпка

Покрокове приготування

1. У чашу блендера засипаємо 38-45 г чорної розчинної кави і 1 щіпку ванілі.

   

2. Заливаємо сухі компоненти 490-520 мл жирних вершків, 370-400 мл згущеного молока, 49-52 мл віскі та 490-520 мл горілки.

   

3. Збиваємо отриману суміш на високій швидкості до отримання однорідної рідкої консистенції. На це знадобиться десь 3-5 хвилин.

   

4. В отриману суміш додаємо 520-540 мл шоколадного молока і знову перемішуємо масу в блендері.

   

Готовий продукт розливаємо по скляних пляшках і прибираємо в холодильник на 2-3 дні. Щодня збовтуємо вміст, щоб уникнути раннього розшаровування.

5. 

Відео рецепту кавового Бейліз

Для того щоб швидко навчитися готувати кавовий лікер Бейліс на основі горілки в домашніх умовах, перегляньте перевірений багатьма поколіннями рецепт на короткому відео. Ознайомившись із роликом, окрім демонстрації поетапного процесу створення цього алкогольного кавово-вершкового напою, ви почуєте корисні поради та рекомендації від професійного винороба, які допоможуть вам не допустити непоправних помилок.

https://www.youtube.com/watch?v=bNecRjkbLQs

Рецепт лікеру Бейліз на основі спирту

Час приготування: 4 дні. Кількість продукту: близько 2 літрів. Кухонне приладдя: скляна літрова банка, кухонні ваги та мірна склянка, марля і вата, невелика чашка, кілька глибоких ємностей, віночок.

Список необхідних інгредієнтів

<table карамель 68-80 г ванілін 6 г дубова кора 18-25 г зацукрований мед 38-45 г мелений мускатний горіх 2 щіпки мелена кориця 1 щіпка спирт (міцністю 60-65 градусів) 390-420 мл вершки (жирністю 10%) 990-1020 мл куряче яйце 2 шт. згущене молоко 370-400 мл ванільний цукор 16-20 г чорна розчинна кава 18-22 г вода (окріп) 8-10 мл

Покрокове приготування

Приготуємо спиртову основу

1. У літрову банку викладаємо 38-45 г зацукрованого меду та 68-80 г паленої карамелі.

   

2. Туди ж засипаємо прянощі: 2 щіпки меленого мускатного горіха, 1 щіпку кориці та 6 г ванілі.

   

3. Насамкінець додаємо 18-25 г дубової кори і заливаємо всі компоненти 390-420 мл спирту.

   

4. Ретельно розмішуємо приготовлену суміш за допомогою ложки, потім щільно закриваємо банку кришкою.

   

5. Поміщаємо банку з настоянкою в темне тепле місце приблизно на 5-7 днів. Щодня інтенсивно збовтуємо вміст скляної тари.
6. Стояну спиртову основу пропускаємо через 2-3 шари марлі і вату.

   

Приготуємо молочну основу

1. У чашку висипаємо 18-22 г розчинної кави і заливаємо її 8-10 мл окропу. Ретельно розмішуємо масу так, щоб гранули кави повністю розчинилися в рідині.
2. Беремо два курячі яйця і відокремлюємо жовтки від білків.

   

3. У миску з жовтками заливаємо 480-510 мл вершків і гарненько збиваємо масу віночком.

   

4. Додаємо туди ж кавову суміш і 370-400 мл згущеного молока, ретельно розмішуємо.

   

5. В отриману суміш заливаємо відфільтровану настоянку, 480-510 мл вершків і засипаємо 16-20 г ванільного цукру.
6. Збиваємо масу до отримання однорідної рідкої консистенції та повного розчинення крупинок цукру.

   

7. Переливаємо суміш у скляну банку і відправляємо її в холодильник рівно на 4 дні. Щодня збовтуємо вміст банки.

   

8. Лікер, що настоявся, знову відфільтровуємо через марлю і можемо пити.

   

Відео рецепту домашнього Бейліз

Переглянувши представлений відеоматеріал, ви дізнаєтеся, як зробити лікер Бейліз на спиртовій основі в домашніх умовах.Напій, приготовлений за продемонстрованим рецептом, припаде до душі гурманам, оскільки володіє пряним ароматом, що обволікає, і збалансованим смаком, що сплітає в собі, здавалося б, несумісні медові і деревні нотки.

https://www.youtube.com/watch?v=ViDb_TaaPVE

Основні великі істини

• Використовуйте виключно свіжі нежирні вершки та курячі яйця. В іншому випадку напій може швидко розшаруватись, що призведе до погіршення зовнішнього вигляду, втрати аромату, і його вживання стане неможливим.
• Для того щоб домашній лікер мав дивовижний карамельний відтінок, можна попередньо проварити згущене молоко протягом півгодини при постійному помішуванні. Потім необхідно остудити його до кімнатної температури і використовувати згідно з інструкцією в рецепті.
• Не варто переживати, якщо гранули кави, що додається, занадто великі – вони повністю розчиняться після вливання в загальну масу алкоголю.
• Якщо вершки надто густі та жирні, тоді злегка розбавте їх свіжим молоком і дайте настоятися приблизно 7-10 хвилин.
• Зберігайте готовий продукт тільки в холодному місці або в холодильнику не більше 4-6 місяців. Також не варто перетримувати його більше зазначеного терміну зберігання, оскільки згодом якість лікеру погіршується, і його вживання може призвести до отруєння.

Корисна інформація

• Домашній -лікер із самогону- має оригінальний солодкуватий присмак і ніжний аромат без будь-яких ознак спиртового запаху.
• Пригостить близьких та гостей власноруч приготованим спиртним. М'який характерний присмак і тонкий аромат -яєчного лікеру- оцінять поціновувачі слабоалкогольних напоїв.
• У домашніх умовах легко створити апельсиновий лікер -Оранчелло-, технологія приготування якого практично не відрізняється від його старшого побратима, -лимонного лікеру-.

Ось і все, тепер приготування смачного вершкового нектару для вас не є загадкою. Насолоджуйтесь чудовим запахом і м'яким смаком цього божественного нектару.

Пишіть у коментарях про свої враження після дегустації домашнього Бейлізу, приготовленого за моїми рецептами. Якщо ви придумали власні варіації цього диво-напою, поділіться ними зі мною. Вдалій дегустації та дякую всім за увагу!

Коментарі

Чим мені подобається Бейліз, приготовлений самостійно, так це тим, що можна самому регулювати густоту і міцність напою. Щоб він придбав густішу консистенцію, потрібно додати більше згущеного молока або попередньо зварити її, а для зменшення градусів фортеці – влити якомога менше алкогольної основи.

Анастасія: Домашній Бейліз відмінно підходить як головний компонент для створення різних коктейлів, а також десертів. Крім того, додавши невелику кількість цього напою в будь-яку випічку, ви зробите її більш вишуканою та ароматною.