Коктейлі з кальвадосом у домашніх умовах

Складно повірити, що такий унікальний алкогольний напій, як кальвадос, ще на початку ХХ століття користувався беззастережною популярністю лише на своїй батьківщині, в Нормандії. В даний час він відноситься до елітних видів алкоголю, і практично всі знайомі з його цікавим, багатим ароматом та насиченим фруктовим смаком, через який пробиваються легкі нотки дубової деревини. З кальвадосу можна приготувати чудові оригінальні коктейлі, деякими рецептами яких я хочу з вами поділитися.

Кальвадос є різновидом французького бренді, який виходить шляхом перегонки грушевого або яблучного сидру, його міцність досягає позначки від 40 до 60 градусів. Багато хто воліє вживати високоградусний сидр у чистому, нерозбавленому вигляді в процесі трапези між стравами або після їжі як -дижестиву- він значно збуджує апетит і сприяє хорошій роботі травлення.

Ангельське личко

Творцем цього напою вважається іменитий міксолог лондонського готелю «Савой» Гаррі Креддок. Чому коктейль отримав таке ім'я, Гаррі зберіг у секреті. Однак існує припущення, що цей цікавий, з тонким мигдальним присмаком коктейль настільки розслаблює тіло, що п'є його, що в результаті його обличчя стає під стать ангельському.

Потрібні інгредієнти

<table мл кальвадос 37-40 мл абрикосовий бренді 37-40 мл колотий лід 185-195 г цедра апельсина 1 шт.

Покрокове приготування

1. Келих для мартіні охолоджуємо в морозильній камері приблизно 7-10 хвилин.
2. Тим часом вливаємо в шейкер всі три види спиртного і змішуємо їх з льодом.
3. Збовтуємо вміст протягом 16-18 секунд.
4. Переливаємо суміш у охолоджений келих.
5. Край келиха прикрашаємо спіраллю з апельсиновою цедрою або часточкою свіжого фрукта і подаємо спиртне з тонкою соломкою.

Бентлі

Цей напій з'явився на світ у Нормандії ще на початку 20-х років минулого століття. Місцевий бармен став його автором, а при виборі назви вирішив подарувати коктейлю ім'я британського Бентлі, машини класу люкс, про яку на той момент він мріяв. Суміш кріпленого вина та яблучного спиртного обдаровує п'ючого освіжаючими та підбадьорливими ефектами.

Потрібні інгредієнти

<table мл вино Дюбонне 57-60 мл подрібнений лід 187-200 г сік із цедри лимона 3-4 краплі вишня 1 ягода

Покрокове приготування

1. Змішувальну склянку наполовину заповнюємо подрібненим льодом.
2. Вливаємо туди ж обидва види спиртного і гарненько збовтуємо вміст.
3. Переливаємо суміш у товсту склянку, проціджуючи її через стрейнер.
4. Збризкуємо поверхню спиртного соком з цедри лимона.
5. Для прикраси використовуємо свіжу вишню з хвостиком, опустивши її в склянку.

Яблучний кобблер

Подібний напій чудово підійде для жіночої половини суспільства. Він вигідно відрізняється особливо пишною прикрасою, яскравим, хвилюючим кольором і м'яким яблучним присмаком. Прохолодне частування стане родзинкою будь-якої вечірки або простих посиденьок з подругами.

Потрібні інгредієнти

<table мл лимонний сік 12-15 мл цукровий пісок 8-10 г -яблучне вино- 57-60 мл карликове яблуко 1 шт. лимон 1 колечко вода (окріп) 17-20 мл товчений лід 175-190 г

Покрокове приготування

1. В окремому посуді заливаємо цукровий пісок окропом. Ретельно розмішуємо масу доти, поки крупинки цукру повністю розчиняться.
2. Високий вузький келих наполовину наповнюємо колотою кригою.
3. Заливаємо поверх льоду кальвадос, свіжий сік лимона і охолоджений цукровий сироп.
4. Злегка розмішуємо отриману суміш барною ложечкою.
5. Доливаем простір, що залишився, яблучним вином і досипаємо товченим льодом.
6. Край келиха прикрашаємо часточкою лимона та карликовим яблуком.
7. Подаємо спиртне з трубочкою і п'ємо його виключно невеликими ковтками.

Заморожені фрукти

Любителям тропічних напоїв цей коктейль неодмінно сподобається. Солодкуватий екзотичний мікс миттєво позбавляє спраги і справляє підбадьорливий ефект. Також цим напоєм бармени рятують ранкових відвідувачів, які страждають від сильного похмілля.

Потрібні інгредієнти

<table мл сік лайма 17-20 мл -банановий лікер- 17-20 мл банан 3-4 шматочки товчений лід 135-150 г лайм 1 часточка

Покрокове приготування

1. У чашу блендера заливаємо всі рідкі складові, після чого змішуємо їх з товченим льодом.
2. Туди ж додаємо очищений та нарізаний банан.
3. Збиваємо приготовлену масу на високій швидкості пристрою.
4. Проціджуємо отриману суміш через дрібне сито і заливаємо в широкий келих на тонкій ніжці.
5. На край келиха поміщаємо часточку свіжого лайма.

Яблучний схід сонця

По суті, ніякої історії виникнення цього алкогольного напою не існує. Однак існує думка, що його зовсім випадково придумав один бармен, ім'я якого не збереглося в історії, коли до нього рано вранці зайшла красива дівчина і попросила чогось холодненького. Звичайно ж, прекрасна дама в саме серце вразила нашого героя своєю красою, і він вирішив звернути на себе її увагу, приготувавши м'який прохолодний коктейль.

Потрібні інгредієнти

<table мл лимонний сік 5-7 крапель апельсиновий сік 77-80 мл -чорносмородиновий лікер- 27-30 мл колотий лід 145-155 г лід у кубиках 4-5 шт. апельсин 1 часточка

Покрокове приготування

1. У шейкер заливаємо апельсиновий та лимонний сік, а потім змішуємо з колотим льодом.
2. Інтенсивно збовтуємо вміст протягом 12-15 секунд.
3. У склянку для лонгдринку тонким струмком вливаємо чорносмородиновий лікер.
4. Поверх лікеру повільно заливаємо вміст шейкера.
5. Подаємо спиртне із соломкою, прикрасивши край келиха часточкою апельсина.

Яблучний захід сонця

Цей алкогольний напій рекомендується пити при заході сонця, біля теплого моря в колі близьких друзів. Збалансоване поєднання алкоголю і фруктових соків має розслаблюючий ефект і сприяє теплому спілкуванню.

Потрібні інгредієнти

<table мл чорно-мородиновий лікер 17-20 мл гранатовий сироп 37-40 мл апельсиновий сік 57-60 мл товчений лід 145-180 г апельсин 1 часточка вишня 1 ягода

Покрокове приготування

1. Наполовину заповнюємо шейкер товченим льодом.
2. Туди ж вливаємо кальвадос, чорносмородиновий лікер, апельсиновий сік та гранатовий сироп.
3. Збовтуємо отриману суміш протягом 16-20 секунд.
4. Високий келих, що звужується догори, заповнюємо льодом, що залишився, і вливаємо вміст шейкера.
5. На зубочистку надягаємо вишеньку і опускаємо її в келих.
6. На край ємності поміщаємо кружальце свіжого апельсина.
7. Подаємо спиртне з тонкою соломинкою і насолоджуємося заходом сонця та смаком напою.

Заморожений мікс

Алкогольний напій має солодко-кислий смак і тривалий фруктовий післясмак. Фортеця спиртного практично повністю нівелюється за рахунок наявності в коктейлі збалансованих доз свіжого соку та цукру. Це міцне – чудова можливість остудити свій запал і при цьому зберегти тверезий розум досить тривалий час.

Потрібні інгредієнти

<table мл лайм 1 шт. куряче яйце 1 шт. дрібнозернистий цукровий пісок 12-15 г подрібнений лід 135-145 г

Покрокове приготування

1. Свіжий лайм ретельно миємо, протираємо паперовим рушником і розрізаємо навпіл.
2. Від кожної половинки відрізаємо тонке колечко фрукта і відкладаємо убік.
3. З частин, що залишилися, максимально вичавлюємо сік.
4. Куряче яйце розбиваємо і акуратно відділяємо жовток від білка. Жовток нам не знадобиться.
5. Білок відправляємо в міксер і збиваємо його до отримання густої піни.
6. Цукровий пісок подрібнюємо в кавомолці до стану пудри.
7. У чашу блендера викладаємо подрібнений цукор, алкоголь, сік лайма та збиваємо інгредієнти.
8. Проціджуємо отриману суміш через дрібне сито і акуратно втручаємо в неї білкову масу.
9. Бокал заповнюємо колотим льодом і поверх нього заливаємо приготовлену суміш.
10. На край келиха зміцнюємо раніше відрізані часточки лайма.
11. Подаємо спиртне з тонкою трубочкою.

Відео рецепту приготування коктейлю на основі кальвадосу

Тим, хто бажає детальніше розібратися в тонкощах приготування коктейлю з кальвадосом, рекомендую переглянути найпростіші рецепти на відео. На роликах досвідчені бармени демонструють покроковий процес створення смачного та ароматного алкогольного напою.

«Яблучний Пілснер»

https://www.youtube.com/watch?v=2phiVUzXX-o

«Новорічний кальвадос»

https://www.youtube.com/watch?v=XqcTQQ_itzg

Корисна інформація

• Для того щоб почати власні експерименти зі складовими коктейлів, для початку необхідно дізнатися, що це за напій – кальвадос.
• Справжні поціновувачі міцного спиртного можуть ознайомитися з рецептом приготування кальвадосу з яблук у домашніх умовах.
• Охочим пов'язати своє подальше життя з барною культурою, раджу дізнатися, -навіщо в коктейлі дві трубочки-.
• Раз ми вже заговорили про кальвадос, спиртний, який вважається різновидом французького бренді, пропоную на ваш розгляд рецепти коктейлів з бренді.

Тепер ви знаєте про існування найкращих коктейлів на основі кальвадосу. Пам'ятайте, що при помірному вживанні даних алкогольних напоїв танін, що міститься в складі кальвадосу, сприяє стимуляції обміну речовин, зміцненню судин та запобіганню розвитку атеросклерозу, проте надмірне вживання таких частування може призвести до алкогольної залежності.

Пишіть у коментарях, чи вам сподобалися мої рецепти, і ділитеся варіантами своїх авторських коктейлів. Дякую за витрачений час та вдалій дегустації!

Коментарі

Валерія: Коктейль виглядатиме багатшим і вишуканішим, якщо по облямівці келиха створити іній із цукрової пудри. Для цього необхідно змастити соком або звичайною водою краю келиха і, перевернувши його, вмочити в цукрову пудру.