Як приготувати Егермейстер в домашніх умовах

Спочатку лікер Егермейстер виготовлявся як лікарський засіб, що сприяє поліпшенню травлення. Однак дегустатори оцінили смакові якості алкогольного еліксиру, помітивши, що вживати його дуже приємно, навіть будучи абсолютно здоровим. Згодом напій перекваліфікували на алкогольний лікер із незабутнім, солодкувато-трав'яним присмаком та багатим пряним ароматом. Насправді він більше нагадує благородний, високоякісний бальзам.

Умілі та тямущі винороби змогли підібрати список необхідних інгредієнтів, в результаті змішування яких виходить досить смачний, подібний до оригіналу Егермейстер. Приєднуйтесь до мене, і ми разом розберемося, як правильно приготувати Егермейстер в домашніх умовах за нескладним, але цікавим рецептом.

Чи знаєте ви? додавання до списку компонентів крові благородного оленя. На мою думку, швидше за все, це – маркетинговий прийом, придуманий, щоб створити лікерові певну репутацію.

Рецепт егермейстера своїми руками

Час приготування: 1 рік та 2-3 тижні.Кількість продукту: близько літра. Кухонне приладдя: ступка з маточкою, дволітрова та трилітрова скляні банки, кухонні ваги та мірна склянка, багатошарова марля, містка миска, сотейник або каструля з товстим д.

Список інгредієнтів

<table г женьшень 35 г цейлонська кориця 35 г гіркий австралійський апельсин 5-6 шт. азіатський імбир 55 г корінь тирличу 55 г цитрусова цедра 110 г корінь ревеню 55 г макове насіння 45 г м'ята 45 г лакриця 45 г коріандр 45 г кора сандалового дерева 55 г аніс 35 г ялівець 35 г чорниця 35 г медичний спирт 1-1, 2 л дубова тріска 16-22 г вода (окріп) 80-100 мл гранульований цукровий пісок 30-40 г бутильована вода 30-40 мл лимонна кислота 4-6 крупинок

Покрокове приготування

Приготуємо настоянку

1. Всі сухі інгредієнти, крім дубової тріски, ретельно перетираємо в порошок за допомогою ступки та маточки.
2. Складаємо отриману суміш у дволітрову скляну банку та заливаємо 1-1,2 літри медичного спирту.

   

3. Ретельно розмішуємо масу доти, поки сухі інгредієнти просочаться рідиною і опустяться на дно.
4. Банку накриваємо невеликим шматочком двошарової марлі та закриваємо кришкою. Це необхідно для більш герметичної упаковки.
5. Поміщаємо скляну тару з настойкою у приховане від сонячних променів місце температурою від 18 до 21 градуса.
6. Витримуємо настоянку протягом від 2 до 3 тижнів, при цьому щодня інтенсивно збовтуємо вміст тари приблизно по 12-17 секунд.
7. Стала пряну рідину необхідно профільтрувати. Для цього потрібно двічі пропустити її через багатошарову марлю.

   

Процес витримки

1. У глибоку миску засипаємо 16-22 г дубової тріски і заливаємо її 80-100 мл окропу, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді наполягати десь 30-40 хвилин.
2. Проціджуємо суміш через багатошарову марлю.
3. Щопу, що зібралася в марлі, засипаємо в трилітрову банку, після чого туди ж заливаємо очищену настоянку.
4. Все ретельно розмішуємо, після чого максимально щільно та герметично закриваємо ємність кришкою. Дуже важливо уникнути навіть найменшого влучення повітря.
5. Відправляємо банку в прохолодне, заховане від сонячного проміння місце мінімум на рік. Один раз на місяць збовтуємо вміст скляної ємності.

   

Приготуємо карамель

1. У сотейник всипаємо 30-40 г цукру, після чого заливаємо стільки ж бутильованої води.
2. Доводимо вміст сотейника до кипіння. Як тільки кристали цукру почне плавитися, з'являться перші бульбашки, і консистенція маси стане тягучою, зменшуємо вогонь до мінімального.
3. Коли цукор набуде карамельного відтінку і рідина повністю випарується, знімаємо сотейник з плити. На випарювання вологи та досягнення потрібного кольору знадобиться від 13 до 16 хвилин.
4. Злегка остудити палену суміш, інтенсивно розмішуючи її ложкою.
5. Додаємо в охолоджену суміш 4-6 крупинок лимонної кислоти та 30-40 мл спирту.
6. Розмішуємо отриману суміш до отримання однорідної в'язкої консистенції. Якщо карамель затверділа, масу можна трохи прогріти на слабкому вогні.

   

Чи знаєте ви? При створенні Егермейстера в домашніх умовах за описаним рецептом додавання карамелі надасть лікеру красивого темно-бурштинового відтінку та приємної тягучості.

Заключний етап

1. По закінченні року двічі, а то й тричі профільтровуємо лікер, що настоявся, через багатошарову марлю.
2. Поетапно додаємо в ароматну рідину приготовлену карамель, ретельно розмішуючи рідину до отримання бажаного кольору. карамель, Що Залишилася, зберігаємо в холодильнику.
3. Перевіряємо остаточну міцність напою, і якщо вона перевищує 35 градусів, то розбавляємо її дистильованою водою.

   

Як правильно пити Егермейстер

Існує два способи вживання цього алкогольного лікеру.

Класичний спосіб «Крижаний шот»

1. Насамперед відправляємо пляшку з міцним в морозильну камеру на кілька хвилин. Лікер потрібно охолодити майже до нуля градусів. В охолодженому стані гіркота і міцність спиртного практично не відчувається.
2. Виставляємо на маленький піднос охолоджені чарочки-шоти. Замість шотів можна використовувати звичайні горілчані або коньячні чарки.
3. Заливаємо їх вмістом до країв.
4. У такому вигляді розносимо алкоголь, пропонуючи гостям.
5. За канонами вміст шотів випивається залпом, тобто одним ковтком.

Другий спосіб

1. Скляну тару із вмістом охолоджуємо в холодильнику десь до 8-10 градусів.
2. Розливаємо лікер у широкі склянки з товстими стінками та дном. Заповнюємо ємності на 1/4, після чого опускаємо туди ж пару-трійку кубиків льоду.
3. Пропонуємо гостям разом із часточкою цитрусових, наприклад апельсина або лимона, присипаного меленою корицею.
4. Смакуется спиртне маленькими ковтками. При такому вживанні тягуча рідина приємно пестить небо.

Егермейстер, приготовлений в домашніх умовах, чудовий як аперитив без будь-якої закуски - він здатний за короткий час порушити апетит до немислимих висот і підняти поганий настрій. Крім того, це спиртне має розслаблюючі та зігрівальні ефекти.

З чим пити Егермейстер

Пропоную вашій увазі найпоширеніший перелік безалкогольних напоїв, що ідеально підходять для зниження міцності та гіркоти лікеру Егермейстер:

• натуральний цитрусовий сік;
• мінеральна вода (як з газом, так і без нього);
• спрайт;
• фанта;
• кола.

Лікер Егермейстер, виготовлений у домашніх умовах за вищеописаним рецептом, є чудовою основою для коктейлів. З його допомогою можна приготувати такі мікси, як "Чорна кров", "Егермонстр" та "Кукумбер". Його збалансований смак, що поєднує в собі цитрусові, шафранові та анісові нотки, а також легку трав'яну гіркоту, дозволяє фантазувати та експериментувати при приготуванні нових незвичайних коктейлів.

Корисна інформація

• Справжнім цінителям цитрусових алкогольних напоїв напевно припаде до душі лимончелло – лікер, який можна легко приготувати в домашніх умовах.
• Ентузіастам, які не бажають витрачати гроші на італійські лікери, рекомендую ознайомитися з цікавим, нескладним рецептом самбуки, який орієнтований на реалізацію в домашніх умовах.
• Кава є дуже популярним напоєм, і частенько його поєднують зі спиртним. ?
• Насамкінець рекомендую навчитися виготовляти в домашніх умовах аналог французького апельсинового лікеру Куантро, який відрізняється високою фортецею і одночасно приносить багато радості та насолоди.

Тепер ви точно знаєте, як зробити Егермейстер в домашніх умовах. Якщо ви придумали або раніше пробували нові варіації цієї чудо-ліки, поділіться свіжими ідеями зі мною. Я дуже вдячна за нові рецепти! Якщо у вас раптом виникли додаткові питання щодо рецепту, ставте їх, я обов'язково відповім і допоможу уникнути непоправних помилок. Обов'язково повідомте в коментарях власну думку щодо домашнього Егермейстера, приготовленого за моїм рецептом. Дякую за вашу увагу і «крижаній» дегустації!