Огляд бренді Італії

Бренді - це популярний міцний алкоголь, який включає безліч підвидів. Його різновидом є і італійський бренді. Він відомий далеко за межами своєї батьківщини, користуючись широкою популярністю у Європі та країнах північноамериканського континенту. Це міцне має свої особливості і з кожним роком завойовує до себе любов тисяч людей з різних куточків світу. Яка історія цього напою, як його правильно подавати і з чим пити бренді, ми розповімо вам нижче.

Особливості італійського бренді

Всі смакові та ароматичні якості, звичайно, залежать від обраного виду цього спиртного Однак найчастіше це досить м'який, легкий та світло-золотистий напій (якщо без витримки – прозорий), який має солодкуватий смак з домішкою тієї сировини, з якої він виробляється (виноград, вишня, яблуко і т. д.).

Історія напою

Історія італійського бренді, або «арценте» (як його називають жителі Італії), почалася досить пізно, у XIX столітті. ще далекому XIII столітті лікарем Таддео Альдеротті. Отримати з них якісний алкоголь вперше вдалося в 1820 французу Жану Бутону, сім'я якого в Шаранті (французький регіон) займалася виноробством. Запустивши свою винокурню «Giovanni Buton» у Болоньї, Жан розпочав виробництво бренді, яке здійснюється й донині.Для отримання напою він використовував традиційні колони безперервної перегонки, дозрівали спирти в бочках або великих баках.

Вже на початку XX століття цей напій отримав широке схвалення і в 1900 році отримав першу золоту медаль на Всесвітній виставці в Парижі. », зараз вона є лідируючою з виробництва бренді в Італії.

Другим гігантом виробництва спиртного в цій країні є компанія «Fratelli Branca Distillerie», заснована в 1845 році. Спочатку вона займалася виробництвом біттера, але в 1888 випустила в продаж свій легендарний «Stravecchio Branca». Цей вид особливий тим, що витримку він проходить у спеціальних бочках зі словенського дуба протягом 3-10 років. Сировиною ж служать різні сорти вина.

Етикет подачі до столу

Цей напій не відрізняється своєю простотою вживання через свій відмінний смак і ароматТому спеціально для його вживання професійні дегустатори склали низку рекомендацій.

• Спиртне необхідно наливати в коньячний келих – сніфтер. Однак заповнювати келих потрібно до його найширшої частини (приблизно 1/3 тари), що у свою чергу дозволить насолодитися ароматом міцного.
• Пити великими ковтками цей напій вкрай не рекомендується, так як з великою часткою ймовірності спирти обпалять ротову порожнину. А маленькі глотки, навпаки, сприяють правильному сприйняттю смаку.
• Вважається, що оптимальна температура подачі італійського спиртного становить 18-20°C. У процесі розпивання температура підвищуватиметься від тепла долоні, тим самим поширюючи більше аромату.
• Знавці якісного спиртного настійно не рекомендують закушувати міцне. Однак, якщо ви не можете пити без закуски, найбільш оптимальними варіантами є лимон і шоколад.
• Якщо аромат алкоголю здається для вас занадто насиченим, можна додати в келих трішки дистильованої води.
• Справжній італійський бренді прийнято пити в чистому вигляді. Але його смак і аромат чудово виявляються і у складі коктейлів з кавою, молоком, лікерами, цитрусовими соками, сиропами та морозивом.

Припустимі закуски

Щоб підібрати відповідні страви, які чудово доповнять смак італійського спиртного, потрібно відштовхуватися від його виду. бути взагалі зайві. Однак якщо вам все-таки хочеться не тільки продегустувати алкоголь, але й посмакувати чимось смачненьким, радимо наступне: намагайтеся подавати до столу тільки легкі закуски. Найпрекраснішим варіантом стане нарізка з овочів (оливок, помідорів, болгарського перцю). Також можна подати і фруктову тарілку, до якої увійдуть груші, виноград та банани.

Чи знаєте ви? Саме тому хорошим тоном податиме до столу піцу «Маргарита», негостру пасту, різотто або лазання.

З гарячих страв найкраще доповнять смак спиртного копчена буженина або смажене куряче м'ясо. До десерту подайте шматочки чорного шоколаду, кульку ванільного морозива або піали з мигдалем.

Варіанти вживання

Звичайно, найзвичніший і простий спосіб розбавити міцне - додати в нього кока-колу або содову, проте з італійським спиртним ми рекомендуємо це робити Ви просто можете зіпсувати смак та весь складний букет аромату.Обов'язково випийте хоча б перший келих у чистому вигляді, і якщо градус виявиться дуже високим, краще приготуйте такі коктейлі, як:

• «Сепаратор».Дуже легкий і ніжний за смаковою коктейль. До його складу крім італійського бренді входить вершки, какао-лікер та кубики льоду. Відмінно освіжає і практично повністю перекриває печіння спиртів у горлі.
• «Вишневий коханець». Незважаючи на романтичну назву цей коктейль є досить міцним. Готується він на основі вишневого бренді, вишневого лікеру, Maraschino та горілки. Подається холодним з вишнею в келиху.
• «Скорпіон». Ще один своєрідний але дуже смачний коктейль, який можна приготувати на основі італійського алкоголю. Зі спиртного в нього також входять білий і темний ром, прозорий лікер. Розбавляється все це апельсиновим соком і соком лайма.

Види італійського бренді

Традиційно існують 3 види цього міцного, які відрізняються використаним для приготування сировиною.

Фруктовий

Цей вид може вироблятися практично з будь-яких ягід і фруктів (чи то вишня, яблуко, малина або щось інше). Зверніть увагу, що такий алкоголь може зовсім не мати витримки, і тому він є прозорою консистенцією.

Виноградний

Цей виноградний алкоголь виробляється з виноградного сусла, яке потім вирушає на дозрівання в дубові бочки. Фортеця готового продукту становить зазвичай не менше 37,5%.

З віджимок

Лоза винограду в алкогольному виробництві – практично безвідходний продукт Так з однієї лози можна приготувати як виноградний бренді, так і міцне з вичавків.Справа в тому, що останній готується з виноградної м'якоті, перемелених кісточок та стебел. До речі, до цього виду належить ще один, мабуть, найзнаменитіший італійський напій – граппа.

Якщо ви вже встигли випробувати будь-які види цього міцного, розкажіть про них у коментарях нижче.