Як правильно пити глінтвейн

Глінтвейн походить від німецького Glühwein – гаряче вино. Він робиться з червоного вина, нагрітого до 70 градусів, приправленого цукром та прянощами. За старих часів вважалося, що вживання теплого вина допомагає уникати зараження чумою. У наші дні п'ють - глінтвейн при застуді - або щоб уберегти організм від грипу та пневмонії. Завдяки спеціям покращується циркуляція крові, а організм зігрівається зсередини, при цьому алкоголь знищує мікроби.Це не тільки добрий засіб для підтримки здоров'я, а й просто чудовий напій для розслаблення. Різдвяні ярмарки багатьох європейських країн неможливо уявити без зігріваючого та дивовижного гарячого вина.

Як правильно подавати глінтвейн

Для того щоб відчути насичену гаму смаку гарячого вина зі спеціями, слід ознайомитися з тим, як правильно його подавати і в якому келиху він розкриється найкраще.

Бокали та гуртки

• Традиційно гаряче вино п'ють із глиняних або порцелянових кухлів. У такому посуді тривалий час зберігається температура.
• Для багатьох закладів стало традицією подавати глінтвейн у келихах зі скляною ручкою. У таких келихів потовщене скло, що дозволяє зберігати тепло довше, тому що у звичайному він охолоне швидко. Ручка в таких ущільнених келихах залишається холодною і не обпалює руку.
• Напій також можуть подавати в келихах для мартіні або коктейльних келихах на маленькій ніжці.
• На природі розливають у термокухлі з практичних міркувань, щоб гаряче вино тривало залишалося теплим.

Температура напою та обсяг

• Температура глінтвейну повинна бути не менше 60-70 градусів, тоді вино та спеції найкраще впливають на організм.
• Можна, звичайно, пити і в холодному вигляді, організму це не зашкодить. Смак і аромат, заради якого його готують, просто не розкриються.
• Для підтримки температури алкоголю можна використовувати термос, але не більше ніж на кілька годин, адже він швидко псується. Можете також тримати -глінтвейн в мультиварці- в режимі підігріву.
• Лікарі рекомендують пити цей алкогольний напій не більше 200 мл на день, інакше він може викликати звикання та призвести до небажаних наслідків.

Спеції та прикраси

• Спеції, які використовувалися при приготуванні гарячого вина, краще прибрати, використовуючи ситечко. Якщо їх залишити, вони додадуть гіркоту, і ви навряд чи насолодитеся смаком.
• Для прикраси слід використовувати лише елементи, які ви брали для приготування.
• Використовуйте цукор та цитрусовий сік. Для цього краю келиха змочіть соком і зануріть у цукор, так вийде цукровий кантик, який нагадуватиме вам про сніг.
• Можна прикрасити цедрою лимона або часточкою апельсина край келиха.
• Всередину покладіть паличку кориці, зірочку бадьяна або інші спеції на смак.

Не варто пити гаряче вино через трубочку. Це притупить смак самого напою та призведе до швидкого сп'яніння.

Як правильно пити глінтвейн

Найкраще пити цей алкоголь у другій половині дня чи ввечері. Атмосфера має бути неквапливою та розслабленою. Компанія друзів, рідних, затишна атмосфера кафешок або домашні посиденьки біля каміна саме те. Це напій, який не терпить суєти. Пити його слід повільно і маленькими ковтками, смакуючи та насолоджуючись гарячим напоєм, таким чином він розкриє глибину свого смаку та аромату повністю.

Що таке глінтвейн у пляшках і як його пити

Щоб створити приємну атмосферу, необов'язково витрачати багато часу для приготування гарячого вина, тим більше якщо часу у вас не так вже й багато. Можна придбати пляшковий варіант у магазині. Не скупіться при покупці, якщо хочете отримати приємне враження. Склад такого напою має бути натуральним: вино, сік, спеції, цукор.Зазвичай він солодший, ніж приготований вручну.

Пляшковий варіант також слід розігрівати. Найкраще це робити на паровій бані. Пляшку відкрийте та поставте в каструлю з холодною водою. Грійте на повільному вогні до потрібної температури. Розігрітий напій слід витягнути і обернути в рушник, щоб швидко не охолонув. Тепер його можна вживати. Пити його слід повільно та смакуючи. Як посуд можна використовувати будь-яку керамічну чашку або відповідний келих.

Важливо! Вино не слід доводити до кипіння інакше хімічний склад спиртів сильно зміниться, а це негативно позначиться на смаку.

З чим подають глінтвейн

Це універсальний напій. Завдяки вину та спеціям він може підходити як під м'ясні страви, так і під десерти, а також вживатись без закуски зовсім. Для кожної країни є свої традиції закусування.

• В Італії подається печиво у вигляді ромбиків – мустаччолі.
• У Голландії традиційними вважаються пончики та пампушки.
• В Німеччини з пиріжками, тістечками з пісочного тіста та меренгою – солодким десертом із збитих яєчних білків із цукром та вершками.
• В Франції віддають перевагу печиві, схожому на крекери та фрукти – банани та ананаси.
• В Австрії – з тушкованою капустою.

Варіанти закусок під глінтвейн

Його добре пити з солодкими фруктами та випічкою, різними сортами сиру, канапе, гарячими стравами з риби та м'яса. Варто звернути увагу на те, з якого вина він робиться і які додані спеції, відповідно до цього і орієнтуватися на закуску.

Страви з м'яса

• Напій із напівсолодкого вина відмінно підходить під м'ясо. Особливо добре поєднується зі свинячими сосисками та реберцями на грилі.
• Кардамон у складі добре поєднується з бараниною, шинкою та стравами з гусака. Як гарнір можна використовувати рис.
• Якщо ж основна спеція гвоздика, тоді краще вибрати страви з м'ясом дичини.
• Мускатний горіх поєднується із запеченим у духовці м'ясом та картопляними стравами.

Солодощі та випічка

• Для глінтвейну із сухого вина ідеальним вважається солодка закуска або випічка.
• Класикою буде сухе печиво, печиво з імбиром, пироги з фруктами або яблучний штрудель.
• Відмінно підійдуть горіхи та шоколад, якщо не хочеться витрачати час на приготування.
• До пряного смаку спецій добре підійдуть східні солодощі – шербет, рахат-лукум і нуга.

Сирна закуска

• Сир слід підбирати під вино, з якого готується напій.
• Чеддер відмінно підійде під напій із червоного вина.
• Якщо основа біле вино, то не слід брати сири з сильним ароматом, підійдуть м'які сорти сиру - рікотта, фета або моцарелла.
• Під вино з фруктовою основою відмінно підійде сир із козячого молока.

Канапі

• Один з найпоширеніших варіантів, з чим п'ють глінтвейн, - це закуска канапе.
• Маленькі грінки з сиром, шинкою та оливками на шпажках є чудовою закускою.
• Тарталетки – чудовий варіант для фуршету. Начинкою для тарталеток може бути фруктово-ягідне асорті, груша з блакитним сиром або улюблений м'ясний салат.

Чим можна розбавляти і змішувати глінтвейн

Залежно від того, чим розбавляють або змішують гаряче вино, змінюється його смак, м'якість і міцність.

• Для підвищення градуса та збагачення його смакового та ароматичного букету часто додають трохи -коньяку- або рому, також можна додавати лікер та інше міцне спиртне. Головне, не переборщіть з кількістю, щоб на ранок не отримати жорстке похмілля або гірше.
• Для пом'якшення та зниження градуса використовують чисту воду або міцний чорний чай.
• Щоб знизити градус, також використовують морси, лимонний та апельсиновий сік. Найчастіше додають виноградний сік. Між іншим, на виноградному соку виходить чудовий безалкогольний глінтвейн, який зможе посмакувати навіть той, хто за кермом.

Гаряче вино є чудовим доповненням довгих зимових вечорів. Воно несе масу корисних властивостей. Велика кількість рецептів глінтвейну допоможе визначитися з тим, що буде до вподоби.

Поділіться в коментарях своєю думкою щодо цього чудового напою, а також розкажіть, який рецепт у вас найулюбленіший.