Рецепт приготування анісової настоянки в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Анісова настоянка розпочала свою історію ще на початку XVII століття. Класичний рецепт анисування передається з вуст в уста з давніх часів і тому зберігся до наших днів. Переплутати цей дивовижний міцний напій з іншим практично неможливо, і це незважаючи на те, що існує безліч різновидів його приготування, в яких використовуються різні спеції.

На сьогоднішній день настоянка з анісу користується більшою популярністю за кордоном, а ось на території нашої країни такого спиртного знайти практично нереально.Якщо є бажання побалувати себе корисним та дуже смачним алкогольним напоєм, то приєднуйтесь до мене, і я вас навчу, як приготувати анісовку самостійно в домашніх умовах.

Класичний рецепт анісової настоянки на самогоні

Для початку пропоную найпоширеніший і перевірений метод приготування настоянки з анісу Як алкогольну основу ви можете використовувати абсолютно будь-яке спиртне. Аніс чудово поєднується з якісною горілкою, спиртом, розбавленим до 40-50 градусів, і очищеним самогоном подвійної перегонки.

Час приготування: два тижні. Кількість продукту: близько 480-500 мл. Кухонне приладдя: скляна банка об'ємом не менше літра, мірна склянка та кухонні ваги, багатошарова марля, скляна пляшка.

Список інгредієнтів

<table анісу 8-10 г кмин 8-10 г бадьян 2 зірочки самогон подвійної перегонки міцністю 45-50 градусів 490-510 мл гранульований цукровий пісок 8-10 г

Покрокове приготування

  1. У скляну літрову банку засипаємо спеції: по 8-10 г насіння анісу, кмину та 2 зірочки бадяну.

  2. Туди ж додаємо 8-10 г цукру і заливаємо 490-510 мл самогону подвійної перегонки.

  3. Добре розмішуємо інгредієнти, після чого щільно закупорюємо банку капроновою кришкою.

  4. Поміщаємо посудину з вмістом у тепле місце, захищене від сонячних променів, приблизно на кілька тижнів. Щодня інтенсивно збовтуємо рідину протягом 7-11 секунд, щоб самогон набув золотисто-жовтого відтінку і спеції максимально віддали всі свої смакові якості. Настояну суміш пропускаємо через 4-5 шарів марлі. При потребі повторюємо процедуру двічі.

    5. Готовий очищений алкоголь заливаємо в скляну пляшку і прибираємо в прохолодне, темне місце ще на добу.

Відеорецепт приготування анисування на самогоні

Щоб швидко навчитися готувати настоянку на анісі, раджу переглянути найпростіший рецепт на представленому відео. На ролику вмілий винороб розповість та покаже весь процес виготовлення цього дивовижного спиртного, а також продегустує отриманий продукт та опише його плюси та мінуси.

https://youtu.be/4X2PljCuYWE

Рецепт анісової настоянки з волоськими горіхами

На перший погляд може здатися, що компоненти, що використовуються, несумісні, проте це не так. Горіхово-анісова настойка має насичений трав'яний присмак, а в післясмаку виразно відчувається горіхова нотка.

Час приготування: один місяць. Кількість продукту: 520-540 мл. Кухонне приладдя: скляна посудина об'ємом не менше літра, кухонні ваги та мірна чаша, багатошарова марля та ватний фільтр, обробна дошка та гострий ніж.

Список інгредієнтів

<table волоський горіх 15-20 г насіння анісу 7-10 г сушена перцева м'ята 7-10 г -хороша горілка- 530-550 мл гранульований цукровий пісок 18-20 г

Покрокове приготування

    Очищені горіхи в кількості 15-20 г нарізаємо на маленькі шматочки за допомогою ножа.

  2. У скляну посудину для настоювання засипаємо прянощі: 7-10 г насіння анісу та 7-10 г сушеної перцевої м'яти.

  3. Туди ж додаємо подрібнений горіх і заливаємо 530-550 мл якісної горілки.

  4. Герметично закриваємо посудину і поміщаємо його в темне місце рівно на два тижні. Щодня по 1-2 рази не забуваємо збовтувати вміст банки.

  5. Відфільтровуємо витриманий продукт через 3-4 шари марлі та ватний фільтр. Рідина не повинна мати осаду, тому повторіть процедуру фільтрації двічі.

  6. У сотейник заливаємо 35-40 мл води і додаємо 18-20 г цукрового піску. Ставимо ємність на вогонь і прогріваємо рідину до 65-70 градусів при постійному помішуванні, щоб цукор не пригорів. Коли крупинки цукру повністю розчиняються, дозволяємо сиропу охолонути до кімнатної температури.

  7. Вливаємо цукровий сироп, що остигнув, в очищену алкогольну масу і ретельно все перемішуємо.

  8. Щільно закриваємо посудину з отриманою сумішшю і повертаємо його на колишнє темне місце ще на два тижні.

Відеорецепт приготування горіхово-анісової настойки

Переглянувши цей відеоролик, ви швидко навчитеся готувати надзвичайно смачну анісову настоянку з волоськими горіхами. На відео майстер своєї справи покаже та розкаже, яких пропорцій та дій необхідно дотримуватися, щоб приготувати якісний алкогольний напій у домашніх умовах.

https://youtu.be/BI6k5JjjQ3A

Рецепт анісової настоянки з ромашкою

Час приготування: один місяць. Кількість продукту: близько літра. Кухонне приладдя: скляна ємність, об'ємом не менше двох літрів, мірна чаша та кухонні ваги, багатошарова марля та ватний фільтр, скляна пляшка.

Список інгредієнтів

<table анісу 7-10 г насіння кропу 7-10 г спирт міцністю 40-45 градусів 980-1000 мл лікарська ромашка 7-10 г

Покрокове приготування

  1. У скляну ємність викладаємо по 7-10 г насіння кропу, насіння анісу та лікарської ромашки.

  2. Заливаємо сухі інгредієнти 980-1000 мл спирту, розведеного до 40-45 градусів.

  3. Добре все перемішуємо і щільно закупорюємо посудину.

  4. Відправляємо банку в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені, і наполягаємо вміст не менше одного місяця. Не забуваємо щодня інтенсивно збовтувати анісову масу.
  5. Пропускаємо готовий алкоголь через багатошарову марлю та ватний фільтр. При потребі повторюємо процедуру двічі.

  6. Очищений продукт розливаємо по пляшках і за бажанням дозволяємо спиртному дозріти протягом трьох днів.

Відеорецепт приготування анісової настойки з ромашкою

Для того щоб правильно приготувати анісову настойку з домішкою тонких трав'яних ноток ромашки, раджу ознайомитися з авторським рецептом професійного винороба. Майстер не тільки навчить вас своєму мистецтву, а й продегустує готовий продукт і поділиться своїми враженнями щодо його ароматичних та смакових якостей.

https://youtu.be/GCdGecwNkX4

Як правильно пити анісовку

  • Подібне спиртне прийнято подавати в елегантному скляному графині, щоб присутні могли оцінити гарний медовий відтінок напою.
  • Не варто охолоджувати напій, щоб на дні не виник осад. Найкраще подавати домашній алкоголь кімнатної температури. Якщо серед присутніх є любителі холодних напоїв, запропонуйте їм кубики льоду.
  • Найчастіше настоянку з анісу пропонують як аперитив для поліпшення апетиту перед прийомом ситної та жирної їжі.
  • Розливають алкоголь по стопочках або невеликих чарках з тонкою ніжкою, заповнюючи їх догори.
  • Випивається спиртне на одному диханні залпом. За бажання можна закусити або запитати міцне.

Закуска для анисування

Наведу короткий перелік найбільш затребуваних та відповідних закусок до цього спиртного.

  • твердий сир;
  • жирний сир;
  • суха ковбаса;
  • свіжий огірок або помідор;
  • мариновані гриби;
  • оливки.

Корисна інформація

  • Якщо вам припаде до душі смак домашньої анісової настойки, тоді сміливо наважуйтеся на приготування Егермейстера, трав'яного лікеру з особливим, досить специфічним присмаком та ароматом. Технологія виготовлення цього спиртного дуже проста і не трудомістка.
  • Сміливим і рішучим раджу звернути увагу на нескладну рецептуру старовинного лікеру Амаретто на основі самогону, який можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. Готовий продукт приємно тішить своїм темно-коричневим кольором, м'яким смаком із чарівною ноткою гірчинки мигдалю та абрикосових кісточок.
  • Любителям солодких слабоалкогольних напоїв рекомендую вивчити метод приготування апельсинового лікеру Куантро. Точний склад оригінальної рецептури французького спиртного зберігається в найсуворішій таємниці виробником, проте досвідчені винороби змогли підібрати таке поєднання інгредієнтів, яке дозволяє виготовити напій максимально наближений до смаку оригіналу.
  • Також у вас є чудова можливість приготувати в домашніх умовах самбуку, яка є одним із різновидів анісової горілки.

Як ви самі змогли переконатися, у приготуванні анісової настоянки немає зовсім нічого складного, з чим би не впорався навіть дитина. Крім того, її приготування не забере у вас багато вільного часу сил. Обов'язково напишіть у коментарях, чи сподобався вам смак домашньої анисування за вищеописаними рецептами. Якщо ви готуєте цей чудо-напій по-іншому, поділіться свіжими ідеями та розкажіть, які компоненти ви використовуєте. Бажаю вам успіхів на виноробній ниві та успішній дегустації!

Напої

Докладніше: