Як приготувати анісову горілку в домашніх умовах

Сучасній людині доступний широкий вибір алкогольних напоїв, здатний задовольнити навіть найвибагливіший і найдосвідченіший смак. Сьогодні ми поговоримо про анісову горілку - один з найпопулярніших видів спиртного, який цінується дегустаторами всього світу.

Багато хто запитує: як називаються різновиди анісової горілки? Насправді це узагальнене визначення цілого ряду алкогольних напоїв, серед яких: узо, саке, самбука та інші, виготовлені на основі анісу. Варто відзначити, що відмінності між ними незначні, в основному вони відносяться до міцності спиртного і трохи - до видозміненого складу інгредієнтів, що використовуються.

Хотілося б запропонувати вам три перевірені, нескладні рецепти приготування анісової горілки в домашніх умовах на основі самогону, горілки та спирту.

Рецепт анісової настоянки на основі горілки

Слідуючи інструкції цієї рецептури і точно дотримуючись пропорцій, ви зможете приготувати домашній ароматний алкоголь насиченого бурштинового відтінку із золотими переливами, що має збалансований, багатий пряний аромат і незабутній м'який смак.

Час приготування: два тижні. Кількість продукту: 470-500 мл.

Кухонне приладдя

• кухонні ваги та мірна склянка;
• скляна літрова банка;
• багатошарова марля;
• скляна пляшка об'ємом не менше 0,5 літрів.

Список інгредієнтів

<table г кмин 7-10 г бадьян 2-3 зірочки -хороша горілка- 510-530 мл глюкоза 7-10 г

Покрокове приготування

1. У скляну літрову банку викладаємо прянощі: по 7-10 г анісу та кмину, а також 2-3 зірочки бадьяна.

   

2. Поверх спецій додаємо 510-530 мл якісної горілки.

   

3. Герметично закриваємо банку капроновою кришкою і поміщаємо її в тепле і темне місце не менше ніж на два тижні. Щодня струшуємо банку із вмістом протягом 9-11 секунд.

   

4. Настоявшийся продукт пропускаємо через багатошарову марлю. При потребі повторюємо процедуру двічі.

   

5. В окремій мисці розбавляємо 7-10 г глюкози в невеликій кількості гарячої води.

   

6. Отриману суміш додаємо у відфільтровану рідину і ретельно все розмішуємо.

   

7. Знову щільно закриваємо посудину і повертаємо її на колишнє місце ще на добу.
8. Переливаємо готовий продукт у гарну пляшку і приступаємо до дегустації.

   

Відео рецепту домашньої анісової горілки

Для того щоб швидше розібратися та навчитися, як зробити анісову горілку в домашніх умовах, рекомендую переглянути елементарний рецепт на представленому відео.На ролику майстер своєї справи продемонструє вам поетапний процес виготовлення цього чудового міцного напою, а також поділиться своєю думкою щодо смакових якостей готового продукту.

https://youtu.be/Pq7yMKkhzdQ

Рецепт анісової горілки на основі спирту

На відміну від попередньої рецептури, в процесі приготування анісової горілки на основі спирту настоянка піддається перегонці, що дозволяє отримати більш м'який та легкий смак спиртного. Готовий домашній продукт за своїми якостями схожий на таких відомих представників благородного спиртного, як кіпрська позіхання, італійська самбука, близькосхідний арак і грецька горілка узо.

Час приготування: 11-12 днів. Кількість продукту: 440-460 мл.

Кухонне приладдя

• скляна трилітрова банка;
• кухонні ваги та мірна чаша;
• багатошарова марля;
• самогонний апарат;
• скляна пляшка, об'ємом не менше 0,5 літрів.

Список інгредієнтів

<table г фенхель 5-6 г бадьян 4-5 г спирт (міцністю 40-43 градуси) 1-1, 1 л кориця (у паличках) 1, 5-2 г свіжий імбир 1, 5-2 г вода (колодязна або джерельна) близько 1 л

Покрокове приготування

1. Всі прянощі складаємо в суху чисту посудину: 18-20 г анісу, 5-6 г фенхелю, 4-5 г зірочок бадяну, по 1,5-2 г кориці та свіжого імбиру.
2. Заливаємо спеції 1-1, 1 літром спирту, ретельно все розмішуємо.
3. Щільно закриваємо посудину і наполягаємо його вміст у темному, теплому місці не менше 10 днів. Протягом цього часу щодня інтенсивно збовтуємо приготовлену суміш.

   

4. Проціджуємо настоянку через 4-5 шарів марлі, з прянощів добре віджимаємо залишки спирту.

   

5. Розбавляємо готовий та відфільтрований настій джерельною водою до отримання 17-20 градусів.

   

6. Робимо перегонку на самогонному апараті, розділяючи рідину на фракції.Перші 25-30 мл виливаємо в раковину, оскільки ця фракція шкідлива для здоров'я, і ​​її в жодному разі не можна вживати. Основний продукт відбираємо в окрему ємність доти, доки міцність дистиляту впаде до 40-45 оборотів.

   

7. Розливаємо готовий напій по пляшках і дозволяємо їй настоятися ще один-два дні, після чого приступаємо до дегустації.

У результаті у вас вийде 440-460 мл анісової горілки, міцність якої буде 54-58 градусів. За бажання міцне можна розбавити водою до бажаної фортеці.

Однак пам'ятайте, що при додаванні води дистилят може забарвитися в молочний колір – це відбувається через високий вміст ефірних олій. На смак спиртного це ніяк не позначиться. Домашній алкогольний напій, приготований за цією рецептурою, має приємний ніжний запах анісу і легку принадну солодощі.

Відео рецепту домашньої анісової настоянки на спирті

Щоб детальніше розібратися у технології приготування цього алкогольного напою на основі спирту в домашніх умовах, раджу вивчити просту рецептуру на відео. Ознайомившись з ним, ви зможете простежити послідовність виготовлення цього алкогольного напою та оцінити апетитний вид готового продукту.

https://youtu.be/r_YVSjcgM3Y

Рецепт анісової горілки на основі самогону

Метод приготування анісової горілки на самогоні вважається найбільш традиційним, і, на думку багатьох, саме так виглядав початковий рецепт анисування. Деякі винороби для збагачення смаку спиртного додають лимонну або апельсинову цедру, яку наполягають на самогонку разом з іншими спеціями. Готовий продукт має насичений золотисто-бурштиновий відтінок, м'який незабутній смак і складний пряний аромат.

Час приготування: півтора тижні. Кількість продукту: близько 1, 3-1, 5 літрів.

Кухонне приладдя

• обробна дошка та ніж;
• дерев'яна ступка;
• мірна склянка та кухонні ваги;
• скляна трилітрова банка;
• багатошарова марля;
• самогонний апарат;
• скляні пляшки.

Список інгредієнтів

<table подвійний перегонки (фортеця 40-50 градусів) 1, 9-2, 1 л насіння анісу 28-30 г кориця 1 паличка свіжий імбир 18-20 г вода (колодязна або джерельна) близько 1 л

Покрокове приготування

1. Очищаємо від шкірки 18-20 г свіжого імбиру, після чого нарізаємо його тонкою соломкою.
2. Паличку кориці максимально дрібно ламаємо на шматочки.
3. Насіння анісу в кількості 28-30 г давимо за допомогою дерев'яної ступки для кращого екстрагування ефірних олій.
4. У трилітрову банку заливаємо 1,9-2,1 літра самогону подвійної перегонки міцністю не менше 40 оборотів.
5. Туди ж додаємо спеції: подрібнений імбир, підготовлене насіння анісу та шматочки кориці.

   

6. Добре все розмішуємо, потім щільно закриваємо банку капроновою кришкою.
7. Надсилаємо банку в тепле, темне місце рівно на тиждень, при цьому щодня розмішуємо вміст.

   

8. Готову настойку відфільтровуємо за допомогою багатошарової марлі.

   

9. Очищену рідину заливаємо в самогонний апарат і робимо перегонку з поділом на фракції. З двох літрів настойки вийде близько літра готового продукту міцністю близько 70 оборотів.

   

10. Розбавляємо алкогольний напій колодязною водою до отримання бажаної фортеці.
11. Розливаємо спиртне по пляшках і відправляємо їх у темне, прохолодне місце мінімум на три дні, після яких приступаємо до дегустації.

Відео рецепту анісової настоянки на самогоні

Ознайомившись із представленим відеороликом, ви навчитеся самостійно готувати ароматне спиртне з анісу на самогоні в домашніх умовах. На ролику майстер-винокур представить вашій увазі свій фірмовий метод виготовлення чудового алкогольного напою. Крім демонстрації повного процесу приготування, досвідчений винороб продегустує отриманий продукт та опише його позитивні та негативні якості.

https://youtu.be/UPC0rPGVKTA

Корисна інформація

• Можливо, вас зацікавить перевірений рецепт знаменитого лікеру Шерідан, який дуже легко можна приготувати в домашніх умовах.
• Також рекомендую ознайомитися з нескладним рецептом Егермейстера, який починав свою історію як лікарський засіб від застуди, смак якого дуже сподобався пацієнтам.
• Ласунам та любителям кави раджу звернути увагу на кілька рецептів лікеру Куантро, які призначені для реалізації в домашніх умовах.
• Домашня самбука практично нічим не відрізняється від свого італійського оригіналу. Рецепт її приготування надзвичайно простий, а його реалізація не займе багато часу і не вимагатиме багато сил. Крім того, компоненти, що використовуються, досить легкодоступні.

Тепер ви зможете самостійно приготувати вдома анісову горілку. Як бачите, до її складу входять такі інгредієнти, які дуже легко придбати в будь-якому магазині.

З власного досвіду знаю, що цей домашній алкогольний напій краще пити в охолодженому вигляді або з кубиками льоду. Також раджу для свіжості та надання напою особливої ​​нотки покласти в чарку шматочок лайма або лист свіжої м'яти.

Бажаю вам успішної дегустації та перемог на виноробній ниві!