Як і з чим п'ють текілу
Зміст:
- Як правильно подавати і з чого пити текілу
- З чим пити текілу
- Закуска до текіли
- Напої, якими можна запивати
- Чим можна розбавляти і з чим змішувати
Як правильно подавати і з чого пити текілу
Прилади строго не регламентуються, але найчастіше це маленькі вузькі келихи з масивним дном, схожі формою на рекомендовані стаканчики кабальітос. При цьому обов'язково слід знати, як правильно пити текілу з сіллю та лимоном, і дотримуватися при подачі давно прийнятої у нас послідовності.
Сам алкоголь повинен подаватися при помірній температурі, і підігрівати келих у руці точно не варто. Адже справжній мексиканський оригінал найбільш цінний багатий смак. Причому в Техасі та Каліфорнії традиційно більш витончено, ніж у нас, і без епатажу закушують текілу, заїдаючи просто підсоленою часточкою лайма.На дружній вечірці ви можете побалувати гостей і заразом підвищити свій статус господаря, подавши її в половинках лайма або лимона без м'якоті. І щоб посилити ефект, не полінуйтеся занурити краї мимовільних келихів у велику сіль.
З чим пити текілу
Але так як ми з вами далеко не мексиканці, то напевно знаємо, як правильно і чим у нас прийнято закушувати текілу. Тому і продовжуємо її пити улюбленим способом. Для цього потрібно злизати трохи солі із зовнішнього боку долоні між великим і вказівним пальцем, затиснути цими ж пальцями часточку лайма або лимона, потім одним махом випити алкоголь і куснути лайм.
Якщо ви стійко переносите міцний алкоголь, то повторювати цю процедуру можна неодноразово і, звичайно, краще «хором» у теплій компанії веселих друзів.
Її прийнято вживати не під час їжі, а як або аперитив, або дижестиву. Щоб гідно оцінити цей насичений та незвичайний смак, її категорично рекомендовано лише запивати, не закушуючи.Але на її батьківщині не варто шокувати мексиканців нашою культурою споживання напою, а краще пити звичним у них класичним способом, не вдаючись до лайму та солі, а просто одним залпом. Саме такий варіант її вживання вважається у них найправильнішим і повною мірою дозволяє оцінити її багатогранний смак.
Закуска до текіли
Як правило, плануючи вечірку з мексиканським алкоголем у нас, важко обійтися однією чаркою, тому такий популярний варіант із сіллю та лимоном влаштує далеко не всіх. І зовсім непогано подбатиме про альтернативні варіанти її закуски:
Легкі закуски
Якщо ви обмежитеся 200 мл алкоголю, то вас цілком влаштують її легкі варіанти на основі фруктів або низькокалорійних продуктів. Основною вимогою до фруктових закусок є відсутність у них надмірної насолоди.У Європі це може виглядати у вигляді подачі часточок апельсина, посипаних корицею із цукром. Прекрасно підкреслять терпкий смак напою свіжий або консервований ананас, скибочки грейпфрута і навіть шматочки соковитого яблука, припудреного цукром.
Холодна закуски
Щоб виключити ризик швидкого сп'яніння за досить серйозної міцності алкоголю, краще підстрахуватися більш істотною холодною закускою. Тут буде доречно подати як звичну для нас нарізку з сиру, м'яса та шинки, так і оригінальну закуску у вигляді мексиканських буріто, тако або салату з печерицями та морепродуктами. Її чудово доповнять солоний лосось, смажені мінтай або мідії.
Гарячі закуски
Якщо намічається серйозне застілля, в якому основна роль відведена мексиканському напою, то тут не обійтися без гарячих страв.Так як напій по міцності не поступається горілці, то і закуска повинна бути максимально калорійною. Прекрасно поєднується з його терпким смаком соковита свинина, баранина, картопля з м'ясом у горщику або запечена курка. Головне, щоб гаряча страва була дуже ситною.
Напої, якими можна запивати
Часто, якщо мексиканці її й запивають, то в основному приготовленою за класичним - рецептом сангрітою-. Це майже безалкогольний аналог Кривавої Мері, що готується з 2 частин томату, 1 частини апельсинового соку та ½ частини лаймового соку та присипаний подрібненим зеленим перцем чилі.
Разважаясь веселою компанією, урізноманітнити вечірку можна за допомогою Бандерити, що в перекладі з іспанської означає прапорець. Для чого наливають сангриту, текілу, сік лайма або лимона по чарках і п'ють швидко в такій послідовності.За кольором кожен з напоїв збігається з забарвленням мексиканського прапора, що і спричинило таку веселу назву для цього способу споживання.
- У стійких мексиканських шанувальників міцного алкоголю прийнято розслаблятися вдома поряд з рідним напоєм -скотчем-або коньяком, але такий варіант завжди загрожує серйозними наслідками для самопочуття п'ють.
- У мексиканців, як і у нас, у пошані екстремальний метод запивати міцний алкоголь пивом, але полірують вони 33 мл текіли в основному 330 мл пива Корона Екстра або змішують їх у такому ж співвідношенні, вважаючи це щадним варіантом, хоча це не факт. Хто запивав горілку пивом, сперечатися не буде і не поспішить робити мексиканський йорж.
Ну а якщо ви вже змогли дозволити собі витриману дорогу текілу Reposado, Añejo або навіть Extra Añejo, то ідею запивати її, як і хороший коньяк, краще залишити.Ну, ви ж не запиватимете витриманий Мартель колою. Такий напій вимагає до себе більшої поваги, і ви отримаєте максимум задоволення від неповторного смаку напою, не поспішаючи, потягуючи його зі сніфтера або громіздкої склянки.
Чим можна розбавляти і з чим змішувати
Хоча справжні поціновувачі мексиканського алкоголю не рекомендують заважати його оригінальний смак з іншими інгредієнтами, проте ви самі напевно знайомі з найпопулярнішими коктейлями з текілою. Як правило, такі коктейлі подають у високих, попередньо охолоджених келихах, вмочивши краї в сік лимона або лайма, а потім сіль. Прикрашають обов'язково часточкою будь-якого з цитрусових.- Насамперед Текіла Бум, який робиться елементарно. У склянку з масивним дном наливається алкоголь та додається трохи тоніка. Потім це накривається щільно долонею або круглим пивним багаттям і різко вдаряється склянкою по столу. Отримана пінна суміш випивається залпом.
- А легендарний коктейль Маргарита, названий на честь придуманої її техаської аристократки, вже давно ніхто не уявляє без міцного мексиканського оригіналу. Адже він на 3 частини складається з текіли і лише по одній частині апельсинового лікеру та лимонного соку. Подається коктейль у келиху з льодом, краї якого прикрашені солоною кришталем.
- Не менш приємний та досить легкий у виконанні для компанії друзів коктейль Матадор. Його легко зробити, змішавши алкоголь, сік лайма та ананаса.
